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Calidad composicional y concentración de ácidos grasos omega-3 (alfa-linolénico) y omega-6 (linoleico) presentes en leche bovina de tres regiones naturales del Ecuador

Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2021
La leche de vaca es un componente importante en la dieta humana y uno de sus aportes nutricionales es la fracción lipídica formada por diversos ácidos grasos, entre ellos, el ácido linoleico (AL) de familia omega-6 y el ácido alfa-linolénico (AAL) de ...
D. C. Alvear, J. D. Guerrero, N. F. Bonifaz, P. F. Noriega   +3 more
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Análisis del perfil lipídico de dos especies de merluza "Merluccius capensis y Merluccius paradoxus" y su aportación a la prevención de enfermedades cardiovasculares

Nutrición Hospitalaria, 2013
Introducción: En los últimos años se ha demostrado que los AGPI omega-3 presentan múltiples efectos protectores cardiovasculares. Actualmente, el pescado constituye la principal y la más importante fuente de ácidos grasos Omega-3.
Guadalupe Piñeiro Corrales, N. Lago Rivero, R. Olivera Fernández, Jesús M. Culebras Fernandez   +3 more
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Importancia de las grasas y aceites en la dieta y los efectos de la operación de fritura sobre la inocuidad de los alimentos

El Higo, 2022
Las grasas y aceites forman parte importante de la dieta diaria. Los ácidos grasos desempeñan funciones biológicas y la ingestión de una proporción adecuada de omega-6/omega-3 puede contribuir con una condición saludable.
Sandra Lorena Blandón Navarro
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Informe de Bellagio sobre agricultura saludable, nutrición saludable, población saludable

Nutrición Hospitalaria, 2013
El informe del Bellagio sobre agricultura saludable, nutrición saludable, población saludable es el resultado de la reunión mantenida en el Centro Bellagio de la Fundación Rockefeller en el Lago de Como en Italia, entre el 29 de octubre y el 2 de ...
Artemis P. Simopoulos, Peter G. Bourne, Ole Faergeman   +2 more
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Caracterización del aceite de la semilla de Sacha Inchi (plukenetia volubilis) del cantón San Vicente, Manabí, Ecuador, obtenida mediante procesos no térmicos de extrusión

La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2019
Sacha Inchi (plukenetia Volubilis) es una planta originaria de Perú. El fruto es una semilla oleaginosa la cual posee un alto contiene ácidos grasos polinsaturados, en la cual se destaca el omega 3 y 6.
Carlos Jefferson Valdiviezo, Luis Eduardo Romero Hidalgo, Stefanie Michelle Bonilla Bermeo   +2 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català, Oriol Comas Basté, Mariluz Latorre Moratalla, M. Teresa Veciana Nogués, M. Carmen Vidal Carou   +4 more
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Relación entre ácidos grasos omega-3/omega-6 presentes en la dieta y enfermedad inflamatoria intestinal: Scoping review

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2019
Introducción: La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) incluye a la colitis ulcerosa (CU) y la enfermedad de Crohn (EC). Se cree que las grasas dietéticas pueden influir en su desarrollo.
Ana Gutierrez-Hervás, Sofía García-Sanjuán, Sandra Gil-Varela, Ángela Sanjuán-Quiles   +3 more
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Ácidos grasos y trastorno de déficit de atención e hiperactividad

Revista Discapacidad, Clínica, Neurociencias
El Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH) es un trastorno neuropsiquiátrico común que afecta tanto a niños como adultos, caracterizado por inatención, hiperactividad e impulsividad. En la actualidad, la etiología es desconocida.
Nuria Alacid-Cutillas, Antonia Sánchez-Jorquera, José Manuel Veiga-del-Baño, Pedro Andreo-Martínez   +3 more
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Importance of a balanced omega 6/omega 3 ratio for the maintenance of health: Nutritional recommendations Importancia del equilibrio del índice omega-6/omega-3 en el mantenimiento de un buen estado de salud: Recomendaciones nutricionales

Nutrición Hospitalaria, 2011
The modification of dietary patterns has led to a change in fatty acid consumption, with an increase in the consumption of ω-6 fatty acids and a markerd reduction in the consumption of ω-3 fatty acids.
C. Gómez Candela, L. M.ª Bermejo López, V. Loria Kohen   +2 more
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Relación de Ácidos grasos Omega 6 /Omega 3

Revista Digital de Postgrado, 2014
La relación de ácidos grasos (AG)ω6/ω3 de ladieta contemporánea favorece a los AG ω6. El objetivodel estudio fue evaluar el efecto de dietas concantidades crecientes de aceite de pescado (AcP),rico en AG ω3, sobre el crecimiento y las ...
Zury Dominguez
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