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Lipídios em nozes, Castanha de Caju e Castanha-do-Pará
Vetor, 2008 Nozes e castanhas são excelentes fontes de energia, devido aos seus lipídios constituintes. Algumas têm grandes quantidades de lipídios monoinsaturados e polinsaturados, importantes para a regulação dos mesmos no sangue e protetores da deterioração ...
Cristian Oliveira Reinehr +1 more
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Efeito do processamento industrial na qualidade e na segurança de salgados prontos para comer
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O estilo de vida das famílias tem sofrido alterações profundas, traduzindo-se, entre outros fatores, na redução do tempo para preparação das refeições.
Tânia Gonçalves Albuquerque +3 more
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Influência do método de esterificação na quantificação de ácidos graxos em óleo de oliva
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2011 Para a análise de ácidos graxos por cromatografia a gás, é necessário aplicar procedimentos de esterificação para converter os ácidos graxos em compostos mais voláteis, tais como esteres metílicos de ácidos graxos (EMAG).
Maria Cristina Milinsk +6 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2009 Para se avaliar o perfil de ácidos graxos da carne de coelhos desmamados em diferentes idades, recebendo dietas com ou sem óleo de soja e oriundos de matrizes alimentadas com dois níveis de energia, foram abatidos 80 animais aos 70 dias de idade.
Waldirene Rossi da Silva +5 more
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Vetor, 2007 A composição química dos peixes, em particular a fração lipidica, está intimamente relacionada com o habitat e o tipo de alimentação dos mesmos. Esta difere dos outros óleos e gorduras, que ocorrem naturalmente, por conter grandes quantidades de ácidos ...
Alex Augusto Gonçalves +1 more
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Alimentos e Nutrição, 2012 A carne de avestruz é uma carne exótica, com coloração avermelhada, maciez e sabor semelhante à carne bovina. É rica em proteínas, cálcio e ferro e possui baixos teores de gordura total e ácidos graxos saturados.
Tiffany Prokopp HAUTRIVE +2 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2009 Analisaram-se as propriedades da carne e o perfil de ácidos graxos do pernil de catetos alimentados com dietas contendo diferentes porcentagens de torta de babaçu, usada como fonte energética alternativa substituindo parte do milho na alimentação, em ...
N.I. Albuquerque +6 more
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Quantificação e qualificação do perfil lipídico do leite equino de Goiânia, Goiás.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 Para viabilizar a comercialização do leite equino, bem como a melhor exploração zootécnica deste produto, torna-se necessário o estudo aprofundado de sua composição.
Rodrigo Almeida de Oliveira +3 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2012 It was analyzed in this study the chemichal composition and fatty acid of traíra (Hoplias malabaricus) and pintadinho (unrated) from the São Gonçalo Channel, Southern Rio Grande do Sul, and Índia Morta, Velasquez (Rocha Department – Uruguay).
Cristina Simões Costa +4 more
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Quantificação e qualificação do perfil lipídico do leite equino de Goiânia, Goiás.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Para viabilizar a comercialização do leite equino, bem como a melhor exploração zootécnica deste produto, torna-se necessário o estudo aprofundado de sua composição.
Rodrigo Almeida de Oliveira +3 more
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