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Composição físico-química e aceitação sensorial da inflorescência de gengibre orgânico (Zingiber officinale Roscoe) [PDF]
, 2010 Em Morretes - PR, Brasil, existe uma demanda da utilização integral da planta do gengibre (rizoma e parte aérea), portanto, o conhecimento da composição química e a avaliação sensorial de inflorescência de gengibre tornam-se importantes.
Isadora Balsini Lucio +5 more
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Aceitação sensorial de doce de umbu com amêndoas de licuri. [PDF]
, 2018 O umbu e o licuri são frutos de grande importância econômica para os agricultores familiares do Semiárido brasileiro. Apesar do potencial para a alimentação humana, o coco do licuri é pouco explorado quando comparado à cadeia produtiva do umbu.
CASTRO, C. D. P. da C., RYBKA, A. C. P.
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Formulação de salgadinhos tipo fandango: qualidade e aceitação sensorial [PDF]
A fortificação de salgadinhos com diferentes fontes proteicas é uma estratégia para melhorar o valor nutricional e a aceitação do consumidor. A adição de proteínas de origem animal, como carne bovina, frango e peixe desidratado, influencia diretamente as
Garcia, Allan Soares +9 more
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Holos, 2011 A goiaba (Psiduim guajava L.) é utilizada não apenas para o consumo “in natura” como também para atender a uma demanda substancial para conservas industriais possibilitando, pela sua desidratação, um novo insumo nas indústrias alimentícias.
Taciano Pessoa +4 more
doaj +1 more source
Terrine de tainha: avaliação sensorial, físico-química e microbiológica [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2006O desenvolvimento de produtos alimentícios de alto valor nutritivo, fácil preparo e ...
Morais, Hiliana Nunes Ferreira
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ACEITAÇÃO SENSORIAL DE POLENTA DOCE CONDIMENTADO COM MARACUJÁ
Revista UniVap, 2017 Este trabalho teve como objetivo avaliar sensorialmente a aceitação de formulações de polenta doce condimentada com maracujá, ressaltando a necessidade de inserção de produtos inovados no mercado e, consequentemente a criação de novos nichos de mercados.
Elder Tonete Lasaro da Costa +7 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL EM LACTENTES: UMA REVISÃO INTEGRATIVA [PDF]
, 2015 TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Araranguá. Fisioterapia.Os sentidos começam a se desenvolver bem antes do nascimento da criança. Durante o primeiro ano de vida, as modalidades sensoriais amadurecem rapidamente.
CONTO, CAROLINA LAZZARIM
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Queijos análogos ao Boursin: produção, composição nutricional e aceitação sensorial
, 2017 O objetivo deste trabalho foi desenvolver três formulações de queijo análogo ao Boursin condimentado com diferentes especiarias (tomate seco, páprica ou açafrão) e avaliar a qualidade microbiológica, composição nutricional e aceitação.
Mário Antônio Alves da Cunha +2 more
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Aceitação sensorial de frutos de tomates cultivados no Amazonas. [PDF]
, 2020 O tomate encontra-se presente na alimentação de diversas populações, destinado ao consumo in natura ou a agroindústrias. Em virtude da variabilidade genética e condições edafoclimáticas no cultivo, os teores de constituintes químicos dos frutos são ...
BERNI, R. F. +5 more
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Desenvolvimento do perfil sensorial e aceitação de requeijão cremoso [PDF]
, 2003 O perfil sensorial de requeijão cremoso foi desenvolvido por meio da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) utilizando-se quatro marcas comerciais do produto.
Brito,Edy Sousa de +4 more
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