Qualidade sensorial de néctares de maracujás BRS Ouro Vermelho produzidos em diferentes sistemas de cultivo. [PDF]
, 2019 O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil sensorial e a aceitabilidade de néctares de maracujás obtidos de plantas submetidas a diferentes sistemas de produção, orgânico e convencional, com ou sem sombreamento pelo consórcio com mandioca.
CHIARELLO, M. D. +7 more
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Qualidade pós-colheita de cultivares de bananeira do grupo 'maçã', na região de Belém - PA. [PDF]
, 2015 O presente trabalho teve por objetivo realizar a caracterização física e físico-química de três cultivares de bananeira do subgrupo 'Maçã', em diferentes estádios de maturação, bem como a avaliação sensorial dos frutos maduros.
CARVALHO, A. V. +3 more
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Avaliação sensorial de pescado empanado produzido com carne mecanicamente separada de pacu cultivados em tanques-rede. [PDF]
, 2013 A análise sensorial pode ser aplicada para determinar a aceitação de um produto por parte dos consumidores, no desenvolvimento de novos produtos, no melhoramento de produtos, ou ainda em estudos para redução de custos, controle de qualidade e, entre ...
DELBEM, Á. C. B. +3 more
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Holos, 2011 A goiaba (Psiduim guajava L.) é utilizada não apenas para o consumo “in natura” como também para atender a uma demanda substancial para conservas industriais possibilitando, pela sua desidratação, um novo insumo nas indústrias alimentícias.
Taciano Pessoa +4 more
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ACEITAÇÃO SENSORIAL DE POLENTA DOCE CONDIMENTADO COM MARACUJÁ
Revista UniVap, 2017 Este trabalho teve como objetivo avaliar sensorialmente a aceitação de formulações de polenta doce condimentada com maracujá, ressaltando a necessidade de inserção de produtos inovados no mercado e, consequentemente a criação de novos nichos de mercados.
Elder Tonete Lasaro da Costa +7 more
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Avaliação sensorial do guacamole com adição de α-tocoferol e ácido ascórbico conservado pelo frio
Revista Ceres, 2011 A comercialização do abacate processado e sem aditivo químico é difícil, por causa do escurecimento de sua polpa e alterações sensoriais durante o armazenamento.
Érica Regina Daiuto +4 more
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AVALIAÇÃO E DEFINIÇÃO DO PERFIL DE TEXTURA IDEAL DE QUEIJO PETIT SUISSE
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 A textura é um dos atributos sensoriais que afetam a aceitação do produto. Com a avaliação da textura instrumental e aceitação sensorial é possível definir o perfil de textura ideal de um determinado produto.
Vanessa Rios de Souza +3 more
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Amadurecimento e aceitação sensorial de abacate tratado com solução aquosa de 1-MCP. [PDF]
, 2011 O abacate (Persea americana Mill.) é um fruto rico em óleo e compostos benéficos à saúde (Ding et al., 2007). O fitormônio etileno (C2H4) é essencial para o amadurecimento deste fruto climatérico (Zauberman et al., 1988) e controlar sua ação é ...
HUBER, D. J. +4 more
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Utilização de diferentes culturas starter no processamento de embutido fermentado de carne de caprinos [PDF]
Ciência Rural, 2002 O trabalho verifica o efeito de diferentes culturas starter no processamento de embutido fermentado elaborado com carne de caprinos, avaliando pH, atividade de água e produção de ácido lático além de determinar a aceitação sensorial e a segurança dos ...
Renata Tieko Nassu +2 more
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The importance of ergonomic design in the inclusion of women with mastectomies with lymphedema [PDF]
, 2016 This work added the design to ergonomics in order to promote a facilitator of social inclusion of women who underwent mastectomy with lymph squeal. The research started with a physical and/or psychological impairment acquired by a woman subjected not ...
Carvalho, Miguel +2 more
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