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Estudo & DebateA acerola (Malpighia ssp) pode ser uma boa alternativa de agregação de valor e renda para os pequenos produtores rurais. O objetivo do trabalho foi propor alternativas de processamento para obtenção de produtos alimentícios à base de acerola, no âmbito ...
Wagna Piler Carvalho dos Santos +4 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2011 O objetivo deste trabalho foi determinar a concentração dos compostos fenólicos dos resíduos de polpas de frutas tropicais acerola (Malpighia glabra L.), goiaba (Psidium Guayaba L.), abacaxi (Ananas comosus L.), cupuaçu (Theobroma grandiflorum), bacuri ...
Mariana Séfora Bezerra Sousa +2 more
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, 2017 Preparo das covas; Época de plantio; Distância entre as plantas; Adubação de covas; Transplante; Adubação de cobertura.bitstream/item/98189/1/CPAF-AP-1996-Plantar-acerola ...
MELEM JUNIOR, N. J., SEGOVIA, J. F. O.
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Supplementation with west indian cherry and its effects on the blood levels of vitamin C and hemoglobin in preschool children [PDF]
, 2001 O estudo teve como objetivo avaliar a prevalência da deficiência de vitamina C em 104 crianças de 2 a 6 anos de idade de creches municipais de João Pessoa, PB, bem como analisar a eficácia da suplementação com acerola.
Ascciuti, Luiza Sônia +4 more
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Preliminary selection of acerola genotypes in Brazil [PDF]
Fruits, 2007 Introduction. Breeding studies for acerola (Malpighia glabra) improvement aim at obtaining plants that produce fruits with uniform chemical and physical attributes, including high levels of vitamin C, which can provision the market with fresh fruit and frozen pulp.
Cavalcante, Ítalo Herbert Lucena +3 more
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Food Frontiers, Volume 7, Issue 1, January 2026.ABSTRACT A substantial proportion of fresh fruit undergoes processing, resulting in underutilized fruit by‑products (FBPs) that are rich in dietary fiber and bioactive compounds. Recent FBP valorization trends demonstrate that fermentation significantly enhances microbiological, nutritional, and sensory attributes, yielding value‑added food supplements.
Abouzar Ghasemi +3 more
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Consumo e digestibilidade aparente da matéria seca de subprodutos da agroindústria processadora de frutas. [PDF]
, 2019 O trabalho foi realizado com objetivo de avaliar o valor nutritivo de resíduos de frutas derivados da extração de sucos e polpas. Foram estudados os resíduos de abacaxi, acerola, goiaba, maracujá e melão, devidamente desidratados, até que atingissem teor
FERREIRA, A. C. H. +7 more
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Antioxidant capacity of anthocyanins from acerola genotypes [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011 Anthocyanins from 12 acerola genotypes cultivated at the Active Germplasm Bank at Federal Rural University of Pernambuco were isolated for antioxidant potential evaluation. The antioxidant activity and radical scavenging capacity of the anthocyanin isolates were measured according to the β-carotene bleaching method and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl ...
Lima, Vera Lúcia Arroxelas Galvão De +3 more
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Zoneamento agroclimático para o cultivo da acerola no Estado da Bahia. [PDF]
, 2019 Com os valores médios de temperatura do ar e de precipitações mensais de 437 localidades do Estado da Bahia, efetuaram-se os balanços hídricos climáticos pelo método de "Thornthwaite & Mather (1955)" para uma capacidade de retenção de água no solo de 125
MOURA, M. S. B. de +4 more
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Research on the Production Process of Fresh Rabat Fruit Soaked in Canned Syrup
International Journal of Food Science, Volume 2026, Issue 1, 2026.Rambutan (Nephelium lappaceum) is a nutritious tropical fruit but has a short shelf life, making it difficult to commercialize. This study is aimed at optimizing the production process of canned rambutan in syrup by examining the input material parameters such as pH, Brix, total sugar (TS), antioxidant capacity (DPPH), vitamin C, and polyphenol content.
Van Thinh Pham +5 more
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