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JOGANDO COM A CIÊNCIA: INVESTIGANDO ADITIVOS QUÍMICOS EM ALIMENTOS
Vitruvian Cogitationes, 2023 Neste artigo, explora-se a importância dos aditivos químicos alimentares no ensino de ciências no contexto educacional desenvolvido no Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (PIBID).
Tatiane Ferreira Borges +2 more
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Atividade antimicrobiana de conservantes alimentares sobre a bactéria Weissella viridescens
E&S Engineering and Science, 2023 A bactéria Weissella viridescens é bem conhecida por causar deterioração na superfície de produtos cárneos embalados a vácuo, mesmo sob condições refrigeradas.
ROBSON PIERRE NABOA +5 more
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Conhecimento dos alunos do IFSul – Câmpus Bagé sobre informações contidas em rótulos de alimentos
Revista Thema, 2021 O objetivo deste trabalho foi analisar o conhecimento dos alunos do Instituto Federal Sul-rio-grandense (IFSul) Câmpus Bagé a respeito das informações contidas nos rótulos dos alimentos e na informação nutricional através da aplicação de um questionário.
Fernanda Krumreich +3 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 Os aditivos alimentares se tornaram virtualmente obrigatórios na alimentação moderna, sobretudo por sua capacidade de manter a qualidade e a validade dos alimentos vendidos em supermercados. Entretanto, há estudos que associam a utilização inadequada desses componentes a efeitos prejudiciais à saúde, como o aparecimento de câncer, alergias e outras ...
Thatyan Campos Honorato +3 more
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Alimentação de leitões na creche com dietas sem aditivos antimicrobianos, com alho (Allium sativum, L.) ou colistina [PDF]
Ciência Rural, 2005 Foi realizado um experimento para estudar o desempenho de leitões, dos 35 aos 62 dias de idade, alimentados com dietas sem aditivos, com alho ou com colistina.
Paulo Alberto Lovatto +4 more
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DIFERENTES MANEJOS ALIMENTARES PARA TILÁPIAS COM RAÇÕES COM ADITIVOS ALIMENTARES
Anais da Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI) - e-ISSN 2316-7165, 2020 Este estudo avaliou o desempenho zootécnico, custo por quilograma e índices corporais em tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus), submetidas a diferentes manejos alimentares (horários e quantidades de alimento fornecido). O experimento foi realizado no Laboratório de Aquicultura do Instituto Federal Catarinense-Campus Araquari, com duração de 40 dias.
null Morgana da Silva +4 more
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Cadernos de Saúde Pública, 2009 Este estudo visa a contextualizar por meio de uma revisão sistemática da literatura, os riscos acarretados pelo consumo de aditivos alimentares. Em relação aos resultados dos estudos associando o consumo de aditivos ao aparecimento do câncer, os efeitos ...
Maria Lúcia Teixeira Polônio +1 more
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Uso e conhecimento sobre rotulagem de alimentos ultraprocessados entre estudantes universitários
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2019 Introdução: Alimentos ultraprocessados são formulações industriais que apresentam em sua composição uma série de aditivos alimentares. A rotulagem de alimentos é uma ferramenta para a tomada de decisão dos consumidores.
Patricia Fernandes da Silva Gomes +2 more
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Chemical dietary exposure and the risks to human health [PDF]
, 2009 Humans are exposed to a variety of chemicals from the consumption of food, including undesirable compounds such as pesticides and mycotoxins. Chemical human risk assessment is a process intended to estimate the risk to a given population from the ...
Caldas, Eloisa Dutra +1 more
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Microorganismos e seus metabólitos utilizados na indústria de alimentos
Revista Agrogeoambiental, 2010 Um grande desafio para a indústria de alimentos atualmente, é atender aos anseios do consumidor, no sentido de oferecer alimentos processados, livre de aditivos químicos e submetidos a tratamentos térmicos cada vez mais brandos, a fim de que estes ...
Flávia De Floriani Pozza Rebello +1 more
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