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Revista Argentina de Microbiología, 2006 Listeria monocytogenes es un patógeno humano que se transmite a través de los alimentos y que causa infecciones graves, con una alta tasa de mortalidad.
V. López +4 more
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post(s)Este artículo presenta metodologías y resultados de un proceso de investigación creación que complejiza el alimento como concepto cultural, biológico y político. Desarrollado por el semillero Lab a-PTSE de la Universidad Nacional de Colombia, articula cartografías, recolecciones, creación colectiva y escritura especulativa, acompañadas por nociones de ...
Valentina Tobón Espinosa +2 more
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Tipos de fraudes en carnes y productos cárnicos: una revisión
Scientia Agropecuaria, 2015 En años recientes la importancia del control de alimentos, en cuanto a la identificación de sus componentes para evitar fraudes, ha crecido tanto en interés en las organizaciones estatales como en las empresas y en las industrias.
T. Espinoza +3 more
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Infectio, 2008 Objetivo. Detectar Salmonella spp. por PCR en tiempo real (PCR-TR) y el método convencional en alimentos de la vía pública y canales de bovino de una planta certificada de beneficio animal con sistema HACCP de Montería. Materiales y métodos.
Edna Yánez, Salim Máttar, Alba Durango
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, 2014 [EN]: The incidence of food allergies seems to be rapidly growing, with a high prevalence in Western societies and a wide variety of symptoms involved. Specifically, approximately 3-5% of the population suffers from food allergy and although about 80% of patients outgrown their allergies before they are sixteen, 30% of the deaths from anaphylaxis are ...
López-Expósito, Iván +2 more
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Reflexiones, 2016 Las tinieblas han caído sobre esta ciudad desordenada y sucia. Las personas deambulan desconcertadas sobre las aceras, al tiempo que los autos llenan de smog las sucias y polvorientas calles plagadas de huecos. El tráfico se hace imposible y la paciencia de los conductores poco a poco se torna violenta: agravios van, insultos vienen, los frenos crujen ...
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PROCEDIMIENTO PARA EL DISEÑO ÓPTIMO DE PROCESOS CONSIDERANDO LA CALIDAD:
Revista Centro Azúcar, 2020 Introducción: El diseño de procesos alimenticios, con frecuencia, ha sido abordado utilizando metodologías desarrolladas para el diseño de procesos químicos.
Víctor Cerda-Mejía +2 more
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Listeria monocytogenes en alimentos: ¿son todos los aislamientos igual de virulentos?
Revista Argentina de MicrobiologíaListeria monocytogenes es un patógeno humano que se transmite a través de los alimentos y que causa infecciones graves, con una alta tasa de mortalidad.
V. López +4 more
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