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Elaboração de roteiro para inspeção das boas práticas de manipulação e comercialização de alimentos no setor informal

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017
O comércio informal de alimentos desempenha um grande papel socioeconômico, cultural e nutricional na vida dos consumidores. Entretanto, considera-se que os alimentos comercializados informalmente podem constituir um risco à saúde da população, pois ...
Angélica Cotta Lobo Leite Carneiro, Leandro de Morais Cardoso, Leonardo Teixeira de Souza, Luana Venuto Santos, Gilberto Pereira Viana Filho   +4 more
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Health Benefits of the Alkaloids from Lobeira (Solanum lycocarpum St. Hill): A Comprehensive Review

Plants
Solanum is the largest genus within the Solanaceae family and has garnered considerable attention in chemical and biological investigations over the past 30 years. In this context, lobeira or “fruta-do-lobo” (Solanum lycocarpum St.
Felipe Tecchio Borsoi, Glaucia Maria Pastore, Henrique Silvano Arruda   +2 more
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Lugar de festa e de tradições na comunidade da Candelária, no morro da Mangueira [PDF]

, 2016
International audience1 Lugar de festa e de tradições na comunidade da Candelária, no morro da Mangueira 1 Mônica Nunes NEUSTADT 2 Universidade Veiga de Almeida, Rio de Janeiro, RJ Resumo Este artigo pretende apresentar a " atmosfera " festiva da ...
NEUSTADT, Mônica Nunes
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Acesso à alimentação adequada e saudável de pessoas em situação de rua de uma capital brasileira

Demetra
Introdução: População em situação de rua é o grupo populacional heterogêneo que possui em comum a pobreza extrema e que apresenta grande vulnerabilidade.
Natália Borges Martins, Daniele Botelho Vinholes   +1 more
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Análise microbiológica das mãos de manipuladores de alimentos

Revista de Epidemiologia e Controle de Infecção, 2020
Justificativa e Objetivos: A praticidade de fazer refeições fora de casa representa um risco à saúde do consumidor, especialmente pela exposição a possíveis agentes causadores de doenças presentes nos alimentos.
Luciclecia Edjanira da Silva, Willyane da Silva Ferreira dos Santos, Márcia Gabrielle Silva Viana   +2 more
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Diretório Nacional de pesquisadores de trigo. [PDF]

, 2012
Tecnicos; Indice de autor; Indice por area de atuacao; Indice geografico.bitstream/item/65907/1/CPAO-DOC.-48-91 ...
SOUZA, M. I. F., VASCONCELOS, E. de L.
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Água-de-coco: métodos de conservação. [PDF]

, 2011
Atualmente, a cocoicultura e considerada a segunda cultura frutifera de importancia economica na regiao Nordeste brasileira, tendo os Tabuleiros Costeiros como maiores produtores.
ABREU, F. A. P. de, ROSA, M. de F.
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Pharmacological Application of Antiradical Compound Properties

, 2013
BioMed Research International, Volume 2013, Issue 1, 2013.
Alethéa Gatto Barschak, Francieli Moro Stefanello, Claiton Leonetti Lencina, Filippo De Simone, Wilson João Cunico Filho   +4 more
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Emulsion-structured pectin-based edible films with whey protein and short-chain dietary fibers for geranylgeraniol encapsulation and strawberry preservation

Food Chemistry: X
This study reports the design and characterization of emulsion-structured pectin-based edible films incorporating whey protein concentrate (WPC), short-chain prebiotic fibers (fructooligosaccharides, FOS; galactooligosaccharides, GOS; and ...
Adela Cristina Martinez Urango, Maria Angela A. Meireles, Eric Keven Silva   +2 more
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Fritura de alimentos: procedimentos para a obtenção de alimentos com qualidade. [PDF]

, 2011
A fritura de alimentos e uma operacao importante por ser um processo rapido de preparacao e por conferir aos produtos caracteristicas unicas de odor e sabor.
LIMA, J. R.
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