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La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2014 Los alimentos funcionales son aquellos que presentan propiedades medicinales. Ecuador es un país rico en diversidad de productos agrícolas cuyas propiedades funcionales son infra estimadas o poco aprovechadas.
Soraya Pérez Zambrano
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Biotempo, 2017 En la actualidad es universalmente aceptado el término alimento funcional para señalar a aquellos que además de presentar propiedades nutricionales contienen compuestos bioactivos que produce efectos benéficos y/o reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
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Enlace Universitario, 2023 Los alimentos funcionales son aquellos que contienen componentes biológicamente activos que aportan gran cantidad de nutrientes al organismo y que permiten su adecuado funcionamiento, proporcionando al ser humano una mejora en su estado de salud
Kamila Alejandra Cobos Gavilanes +3 more
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Conservation Biology, EarlyView.Abstract Bioinvasions are considered mostly as a biodiversity and conservation hazard, but in specific situations, introduced species can bring ecological or socioeconomic benefits. We assessed the social–ecological role of marine introduced species in the eastern Mediterranean Sea—a global hotspot of bioinvasions and extirpations—and their potential ...
Stelios Katsanevakis +7 more
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Identification of flavonoids by HPLC-MS in fruit waste of Latin America: A systematic review
Scientia Agropecuaria, 2023 Fruit waste is rich in phenolic compounds, including flavonoids with pharmacological potential for health, nutraceutical and technological properties.
Noemí León-Roque +3 more
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Estudio del etiquetado de los alimentos funcionales [PDF]
, 2016 El estudio del etiquetado de los alimentos, fundamentalmente de los alimentos funcionales, se basa en el estudio previo de éstos. Dentro de este grupo podemos encontrarnos distintos componentes como polioles, aminoácidos, ácidos grasos insaturados ...
Delgado González, Patricia
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Rheology of liquid foods under shear flow conditions: Recently used models
Journal of Texture Studies, Volume 55, Issue 1, February 2024.An attempt is made to exemplify and group the expected flow behavior for most fluid foods, depending on their composition or the dispersed system formed, which will be useful for professionals who wish to compare reported rheological parameters with those obtained experimentally.
Laura Patricia Martínez‐Padilla
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Alimentos Funcionales: problemática y relación con la infancia [PDF]
, 2016 Actualmente la nutrición está enmarcada en la relación entre alimentación y salud, como objetivo principal de la prevención de las enfermedades. La dieta y el estilo de vida desempeñan roles importantes, pues suponen un desarrollo armónico del ser humano,
Sánchez Trigueros, Ada
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Biology and Life Sciences ForumThe giant squid (Dosidicus gigas) is a marine product from the Pacific Ocean. Its by-products can be used to obtain bioactive products such as collagen, proteins, and others.
Nancy Chasquibol +3 more
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La fibra dietética como ingrediente funcional en la formulación de productos cárnicos
Tecnociencia Chihuahua, 2022 Las características de los alimentos pueden modificarse mediante la incorporación de componentes que muestran propiedades funcionales, como la capacidad de retención de agua y la formación de geles, que no sólo afectan el comportamiento del alimento ...
Jocelyn Abigail Rivera-De Alba +1 more
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