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Citogenotoxicidade de aromatizantes utilizados na fabricação de alimentos industrializados

Caderno de Pesquisa, 2017
Objetivou-se no presente estudo avaliar a toxicidade em nível celular de aromatizantes de baunilha (AB), nas doses 0,2, 0,4, 0,8 e 1,6 mL, e de Tutti-frutti (ATF), nas doses 0,3; 0,6, 1,2 e 2,4 mL, combinados entre si, por meio de quatro associações, AB 0,2 mL/ATF 0,3 mL; AB 0,4mL/ATF 0,6 mL; AB 0,8 mL/ATF 1,2 mL e AB 1,6 mL/ATF 2,4 mL.
Ila Monize Sousa Sales, Fabelina Karollyne Silva dos Santos, Ana Paula Peron   +2 more
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Concentração de fluoreto em arroz, feijão e alimentos infantis industrializados Fluoride concentrations in typical Brazilian foods and in infant foods

Revista de Saúde Pública, 2007
OBJETIVO: Determinar a concentração de fluoreto na refeição brasileira típica (arroz e feijão) e em alimentos infantis industrializados e estimar suas contribuições para fluorose dental. MÉTODOS: Os alimentos foram adquiridos de supermercados das cidades
Renato C V Casarin, Daniel R M Fernandes, Ynara B O Lima-Arsati, Jaime A Cury   +3 more
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EMPREGO DA TÉCNICA DE RADIAÇÃO IONIZANTE EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Acta Tecnológica, 2013
A radiação ionizante embora tenha sido descoberta em tempos muito remotos, somente após a segunda guerra mundial, em meados da década de 1940, é que se percebeu que a radiação afetava os sistemas biológicos, e assim iniciou-se as pesquisas para sua utilização tanto em tratamentos médicos como na conservação de alimentos.
Juarez Vicente, Tatiana Saldanha
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Condições socioeconômicas e padrões alimentares de crianças de 4 a 11 anos: estudo SCAALA - Salvador/ Bahia [PDF]

, 2011
OBJETIVOS: identificar os padrões alimentares de crianças e sua associação com o nível socioeconômico das famílias. MÉTODOS: estudo transversal com 1260 crianças de 4 a 11 anos, residentes em Salvador-Bahia que incluiu aplicação de um Questionário de ...
Assis, Ana MO, Barreto, Maurício L, Barros, Antoniel P, D'Innocenzo, Silvana, Marchioni, Dirce ML, Matos, Sheila MA, Pereira, Sheila RS, Prado, Matildes S, Rodrigues, Laura C, Sampaio, Lílian R   +9 more
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Genomic and toxigenic heterogeneity of bacillus cereus sensu lato Isolated from ready-to-eat foods and powdered milk in day care centers in Colombia [PDF]

, 2020
Bacillus cereus sensu lato (s.l.) is a group of bacteria commonly found in diverse environments, including foods, with potential to cause emesis and diarrhea. In Colombia, it is one of the main foodborne pathogens.
Aceves-Diez, Angel E., Castaneda-Sandoval, Laura M., Correa, Margarita M., Heyndrickx, Marc, Rasschaert, Geertrui, Sanchez Chica, Jennifer   +5 more
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Perfil do Consumidor de Alimentos Industrializados da Cidade de Guanambi – BA

UNICIÊNCIAS, 2021
O processamento industrial aumenta a vida útil dos alimentos e confere praticidade aos consumidores. O objetivo do trabalho foi avaliar o perfil e a preferência dos consumidores de alimentos industrializados da cidade de Guanambi/BA, durante o período de março a agosto de 2017.
Charlene Neves dos Santos, Karoline Fernandes Borges, Mirelle Costa Pignata-Viana, Denis Harley Nunes Lima   +3 more
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Evolución del etiquetado nutricional y frontal: hitos históricos en Colombia y el mundo

Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
El etiquetado nutricional se refiere a la práctica de proporcionar información en los productos alimenticios. Desde la antigüedad, estas etiquetas han evolucionado junto con la industria, los consumidores y las regulaciones gubernamentales.
María Patricia López-Ramírez, Erika Evelia Celis-Rozo   +1 more
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CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS E ESTADO NUTRICIONAL DE ESCOLARES

Biológicas & Saúde, 2019
O presente estudo teve como objetivo avaliar o consumo de alimentos processados e ultraprocessados e sua relação com o estado nutricional de escolares. Trata-se de uma pesquisa quantitativa de delineamento transversal descritivo observacional. O consumo alimentar foi avaliado por meio de questionário de frequência alimentar adaptado.
Talita Naiara Rocha, Bianca Inês Etges
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Adequação da rotulagem de alimentos industrializados para portadores de alergia alimentar

Revista Eletrônica Acervo Saúde, 2021
Objetivo: Verificar a adequação e inadequação da rotulagem de alimentos industrializados destinados às crianças com idade entre seis meses e três anos, conforme a legislação vigente para alérgicos alimentares. Métodos: Trata-se de um estudo observacional e descritivo que incluiu, aleatoriamente, 67 alimentos industrializados, categorizados em lácteos ...
Larissa Perroni Bustamante Pinto, Patrícia da Graça Leite Speridião   +1 more
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Plantando, colhendo, vendendo, mas não comendo: práticas alimentares e de trabalho associadas à obesidade em agricultores familiares do Bonfim, Petrópolis, RJ. [PDF]

, 2012
Objetivo: verificar a prevalência de obesidade entre adultos das 86 famílias agricultoras de um bairro de Petrópolis, RJ, e analisar seus determinantes socioculturais.
ANJOS L. A., BARDIN L., BATISTA-FILHO M., BOUCHARD C., BRANDÃO C. R., BRESLOW L., CAMPANHOLA C., CANDIDO A., CANDIDO A., CARNEIRO M. J., CARNEIRO M. J., CARNEIRO M. J., CONTRERAS J., FARIA N. M. X., FONSECA M. F. A. C., GARCIA R. W. D., ITURRA R., LAURELL A. C., LOURENÇO A. E. P., LOURENÇO A. E. P., MENASCHE R., MINAYO M. C. S., MINTZ S. W., MOURA M. M., NAVARRO Z., ORMOND J. G. P., PAULINO S. M., PERES F., PERES F., PEÑA M., POLLAN M., POPKIN B. M., RIGON S. D. A., SAMPAIO M. F. A., SHELL E. R., SOARES W., TROSTLE J. A., ULIJASZEK S. J., VELÁSQUEZ-MELÉNDEZ G., WAGNER S. A.   +39 more
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