Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos [PDF]
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mÃnimo.
Caroline Corrêa de Souza Coelho +4 more
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Revisão: alimentos frescos minimamente processados embalados em atmosfera modificada Review: fresh, minimally processed foods packaged under modified atmosphere [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2012 Os alimentos frescos, minimamente processados e embalados sob atmosfera modificada atraem os consumidores que procuram produtos frescos e saudáveis, e que, ao mesmo tempo, são fáceis de transportar e preparar.
Joana Silva Santos +1 more
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Frequência do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados em lactentes [PDF]
HU Revista, 2018 Objetivou-se avaliar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados na dieta de crianças de 0 a 24 meses, que estejam em alimentação complementar.
Gleice Dalvas Cypriano Santos +2 more
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A new classification of foods based on the extent and purpose of their processing Uma nova classificação de alimentos baseada na extensão e propósito do seu processamento [PDF]
Cadernos de Saúde Pública, 2010 This paper describes a new food classification which assigns foodstuffs according to the extent and purpose of the industrial processing applied to them.
Carlos Augusto Monteiro +4 more
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[Food consumption of the urban population in a municipality in the Legal Amazon, during climate events of flood and drought: a comparative study]. [PDF]
Cad Saude PublicaResumo: O objetivo foi comparar o consumo alimentar da população de Coari, Amazonas, Brasil, segundo a Classificação NOVA, durante as fases hidrológicas de seca e inundação dos rios amazônicos. Realizou-se um estudo epidemiológico, de base populacional e
Guimarães PDS +4 more
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Revista Contexto & Saúde, 2023 O presente estudo objetivou avaliar a associação do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e de Alimentos Ultraprocessados (AUP) com a saúde mental durante a pandemia de Covid-19. Trata-se de um estudo transversal, realizado com dados
Fernanda Oliveira Meller +6 more
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Adequação nutricional do café da manhã oferecido por hotéis no sul do Brasil
Revista Contexto & Saúde, 2022 Introdução: O café da manhã é uma das principais refeições do dia, sendo uma importante comodidade oferecida em hotéis. Além de colaborar positivamente para uma experiência memorável da hospedagem, contribui para a qualidade e a composição da dieta dos ...
Caroline Moreira Cunha +2 more
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ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS: NOVO PERFIL DE ESCOLHA DO CONSUMIDOR [PDF]
Arquivos do Museu Dinâmico Interdisciplinar, 2017 O consumo dos alimentos minimamente processados vem crescendo cada dia mais, devido a praticidade que o produto traz para a vida das pessoas. Pesquisas demonstraram a presença de contaminação microbiológica nestes tipos de alimentos, apresentando algumas negligências nas etapas de processamento.
Suellen Laís Vicentino Vieira +1 more
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Ciência & Saúde Coletiva, 2023 Resumo Este estudo transversal teve como objetivo analisar as características sociodemográficas e de estilo de vida associadas ao consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e ultraprocessados (AUP) por adolescentes da Região Metropolitana da Grande Vitória - Espírito Santo, Brasil. Os dados foram obtidos entre 2016 e 2017.
Daiene Rosa Gomes +3 more
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Uso de sanitizantes na redução da carga microbiana de mandioca minimamente processada [PDF]
Ciência Rural, 2005 Foi avaliado o efeito de dois sanitizantes clorados, em diferentes pH, na redução da carga microbiana em mandioca minimamente processada. As raízes foram colhidas na zona rural da região de Pelotas-RS.
Daniela Guerra Lund +3 more
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