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Desenvolvimento de um questionário de frequência alimentar para escolares de uma capital do centro-oeste brasileiro segundo a classificação de alimentos NOVA

Demetra, 2020
Objetivo: Descrever o processo de construção de um QFA quantitativo segundo a classificação de alimentos NOVA, para avaliação do consumo habitual de escolares de 9-10 anos de idade.
Ana Cássia Lira de Amorim, Bárbara Grassi Prado, Lenir Vaz Guimarães   +2 more
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Influência da temperatura na composição gasosa e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais de cenoura orgânica (Daucus carota L. var. Brasília) minimamente processada [PDF]

, 2007
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de AlimentosO acondicionamento de alimentos sob atmosfera modificada é uma tecnologia disponível para prolongar a vida de frutas ...
Barbosa, Lisiane das Neves
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CONSUMO ENERGÉTICO PROVENIENTE DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS POR ADOLESCENTES

Revista Paulista de Pediatria
RESUMO Objetivo: Avaliar o consumo proveniente dos alimentos ultraprocessados e fatores relacionados em adolescentes. Métodos: Estudo transversal com 784 adolescentes (de ambos os sexos e entre 12 a 19 anos) de escolas públicas e privadas do ...
Helen Freitas D’Avila, Vanessa Ramos Kirsten   +1 more
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Consumo de carne e leite estão relacionados à presença de obesidade grave em crianças e adolescentes com excesso de peso

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022
Introdução: A obesidade está intimamente ligada a várias doenças crônicas de saúde, como diabetes mellitus, doenças cardiovasculares, câncer e saúde mental.
Matheus Aragão Dias Firmino, Alane Nogueira Bezerra, Ribanna Aparecida Marques Braga, Francisca Isabelle da Silva e Sousa, Maria Naiany de Jesus Camelo, Maria Rafaela Martins de Oliveira, Soraia Pinheiro Machado Arruda, Carla Soraya Costa Maia   +7 more
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Consumo de alimentos processados e ultraprocessados em indivíduos adultos com excesso de peso

HU Revista, 2019
O objetivo do trabalho foi avaliar a contribuição dos alimentos in natura, processados e ultraprocessados na ingestão calórica, de macronutrientes e fibras em indivíduos adultos com excesso de peso.
Vanessa Cirilo Caetano, Bruna de Freitas Alvim, Bethânia Esmeralda Claudiano Silva, Rayane Silva Martins Ribeiro, Felipe Silva Neves, Sheila Cristina Potente Dutra Luquetti   +5 more
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Vida de prateleira da alface americana (Lactuca sativa L.) minimamente processada sob cultivo orgânico e convencional [PDF]

, 2001
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias.
Mello, Júlio César
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Consumo alimentar de universitários segundo o grau de processamento dos alimentos e frequência de uso do restaurante universitário

Cadernos Cajuína
A transição para a vida universitária está associada a mudanças nos hábitos alimentares, frequentemente marcadas pelo aumento do consumo de alimentos ultraprocessados.
Eduardo Bevilaqua Klein, Bárbara Serratine Elias, Cecília de Medeiros Carrilho, Letícia Rosa da Silveira, Carol Hartmann Rosso, Francilene Gracieli Kunradi Vieira   +5 more
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Qualidade microbiana e aspecto visual de mandioca minimamente processada - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v29i2.592

Acta Scientiarum: Biological Sciences, 2007
Foi avaliada a qualidade microbiológica de mandioca minimamente processada, embalada a vácuo e refrigerada (4-7ºC), com quatro a oito dias de armazenamento.
Daniela Guerra Lund, Cristiane Brauer Zaicovski, Ligia Machado Prieto, Rita de Cássia Santos da Conceição, José Antonio Guimarães Aleixo, Cezar Valmor Rombaldi   +5 more
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Análise de coliformes termotolerantes e Salmonella sp. em hortaliças minimamente processadas comercializadas em Belo Horizonte- MG

HU Revista, 2017
A qualidade de alimentos minimamente processados (MP) é de grande importância para a saúde do consumidor, sendo o controle microbiológico e a sanitização correta desses alimentos uma prioridade.
Cláudia Colamarco Ferreira, Eric Liberato Gregório, Jéssica Deoclécia Costa, Rubiana Balmant Oliveira de Paula, Haydée Adami Goes de Araujo Neta, Mariana Dias Fontes   +5 more
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Padrão do escurecimento da polpa de novos cultivares de maçã para utilização em alimentos minimamente processados

Agropecuária Catarinense
Este trabalho tem como objetivo avaliar o escurecimento e a mudança total de cor da polpa de diferentes cultivares de maçã através de parâmetros colorimétricos, a fim de identificar aqueles com mínima ocorrência destes fenômenos e potencial para o processamento mínimo.
Cristhian Leonardo Fenili, Cristiano André Steffens, Mariuccia Schlichting De Martin, Adriana Lugaresi, Eduardo da Silva Daniel, Tiago Miqueloto   +5 more
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