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Avaliação dos produtos alimentícios adquiridos por adultos com obesidade e o grau de processamento dos alimentos

Revista Brasileira de Medicina de Família e Comunidade, 2022
Introdução: O aumento da obesidade está relacionado a mudanças no padrão de aquisição e de consumo de produtos alimentícios ultraprocessados em detrimento de alimentos in natura e minimamente processados.
Clara Sandra de Araújo Sugizaki, Ana Tereza Vaz de Souza Freitas, Adriana Luz Martins Sagno, Raquel Machado Schincaglia, Ida Helena Carvalho Francescantonio Menezes, Lucilene Maria de Sousa   +5 more
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Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos
Caroline Corrêa de Souza Coelho, Otniel Freitas-Silva, Ivan Alcantara, Janine Passos Lima da Silva, Lourdes Maria Correa Cabral   +4 more
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Exposição a desertos alimentares e marcadores do consumo alimentar entre crianças acompanhadas no Sisvan [PDF]

Saúde em Debate
RESUMO Este estudo objetivou investigar as relações entre a exposição a desertos alimentares e marcadores do consumo alimentar entre crianças em idade escolar acompanhadas no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan).
Beatriz Inês Ricardo, Aline Martins de Carvalho, Bárbara Hatzlhoffer Lourenço   +2 more
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Desenvolvimento de um questionário de frequência alimentar para escolares de uma capital do centro-oeste brasileiro segundo a classificação de alimentos NOVA

Demetra, 2020
Objetivo: Descrever o processo de construção de um QFA quantitativo segundo a classificação de alimentos NOVA, para avaliação do consumo habitual de escolares de 9-10 anos de idade.
Ana Cássia Lira de Amorim, Bárbara Grassi Prado, Lenir Vaz Guimarães   +2 more
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VERIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE SALMONELLA SPP EM ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS EM UM MUNICÍPIO DO INTERIOR DO RIO GRANDE DO SUL

Revista Destaques Acadêmicos, 2016
O aumento da incidência de doença transmitida por alimento DTA demonstra que, na atualidade, apesar dos avanços tecnológicos alcançados, este problema ainda ocorre mundialmente. Esse trabalho teve o objetivo de verificar se os alimentos minimamente processados provenientes de um supermercado de um município do interior do Rio Grande do Sul estavam ...
Vanderlea Machado da Silva, Adriana Regina Bitello   +1 more
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Participacao crescente de produtos ultraprocessados na dieta brasileira (1987-2009)

Revista de Saúde Pública, 2013
OBJETIVO Estimar tendências temporais do consumo domiciliar de itens alimentícios no Brasil, levando em conta a extensão e o propósito do seu processamento industrial.
Ana Paula Bortoletto Martins, Renata Bertazzi Levy, Rafael Moreira Claro, Jean Claude Moubarac, Carlos Augusto Monteiro   +4 more
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Consumo de alimentos processados/ultraprocessados e in natura por adultos e sua relação com o estado nutricional

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2020
Introdução: O padrão alimentar vem sofrendo mudanças na grande maioria dos países, principalmente na substituição de alimentos in natura ou minimamente processados por alimentos industrializados, submetidos a métodos que podem alterar de modo ...
Verônica Nadine de Carvalho, Analie Nunes Couto, Isabel Pommerehn Vitiello, Cassiano Severgnini, Hildegard Hedwig Pohl   +4 more
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Consumo de alimentos processados e ultraprocessados em indivíduos adultos com excesso de peso

HU Revista, 2019
O objetivo do trabalho foi avaliar a contribuição dos alimentos in natura, processados e ultraprocessados na ingestão calórica, de macronutrientes e fibras em indivíduos adultos com excesso de peso.
Vanessa Cirilo Caetano, Bruna de Freitas Alvim, Bethânia Esmeralda Claudiano Silva, Rayane Silva Martins Ribeiro, Felipe Silva Neves, Sheila Cristina Potente Dutra Luquetti   +5 more
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Consumo de carne e leite estão relacionados à presença de obesidade grave em crianças e adolescentes com excesso de peso

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022
Introdução: A obesidade está intimamente ligada a várias doenças crônicas de saúde, como diabetes mellitus, doenças cardiovasculares, câncer e saúde mental.
Matheus Aragão Dias Firmino, Alane Nogueira Bezerra, Ribanna Aparecida Marques Braga, Francisca Isabelle da Silva e Sousa, Maria Naiany de Jesus Camelo, Maria Rafaela Martins de Oliveira, Soraia Pinheiro Machado Arruda, Carla Soraya Costa Maia   +7 more
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CONSUMO ENERGÉTICO PROVENIENTE DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS POR ADOLESCENTES

Revista Paulista de Pediatria
RESUMO Objetivo: Avaliar o consumo proveniente dos alimentos ultraprocessados e fatores relacionados em adolescentes. Métodos: Estudo transversal com 784 adolescentes (de ambos os sexos e entre 12 a 19 anos) de escolas públicas e privadas do ...
Helen Freitas D’Avila, Vanessa Ramos Kirsten   +1 more
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