Results 11 to 20 of about 9,380 (147)

METODE SEDERHANA PENENTUAN JUMLAH UNIT PENGULANGAN GLUKOSA DALAM AMILOSA SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN MATERI KARBOHIDRAT [PDF]

Edu Sains: Jurnal Pendidikan Sains dan Matematika, 2013
Abstrak Amilosa merupakan salah satu komponen terbesar penyusun pati selain amilopektin. Amilosa memiliki monomer D-glukosa yang membentuk rantai lurus dengan ikatan glikosida pada posisi α pada atom C1 dan C4.
Fitri Diana Wulansari
doaj   +10 more sources

Identifikasi Kualitas Beras Putih (Oryza sativa L.) Berdasarkan Kandungan Amilosa dan Amilopektin di Pasar Tradisional dan “Selepan” Kota Salatiga

Titian Ilmu: Jurnal Ilmiah Multi Sciences, 2020
Kualitas beras dapat dipengaruhi dari karakteristik kimiawi yang berbeda seperti kandungan amilosa dan atau amilopektin. Penelitian ini bertujuan untuk mengindentifikasi kualitas beras berdasarkan kandungan amilosa dan amilopektin pada berbagai varietas ...
Andriyani Rosita Sari, Yohanes Martono, Ferdy Semuel Rondonuwu   +2 more
doaj   +4 more sources

PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMANASAN SUSPENSI PATI SERTA KONSENTRASI BUTANOL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PATI TINGGI AMILOSA DARI TAPIOKA

Agritech, 2014
In food processing, starch was modifi ed in order to improve its properties. One of the modifi ed starches is highamylose starch. This kind of starch is made by fractionation method in which its conditions, such as temperature and time of suspensions ...
Pepita Haryanti, Retno Setyawati, Rumpoko Wicaksono   +2 more
doaj   +5 more sources

Korelasi antara kadar amilosa dan mutu tanak pada beberapa varietas beras [PDF]

Agrointek
Starch is the main component of rice, consisting of amylose and amylopectin molecules. Amylose plays an important role in determining the quality of cooked rice, such as expansion volume, water uptake, and dissolved solids during the cooking process ...
Tanwirul Millati, Rini Hustiany, Susi Susi, Alia Rahmi, Dyah Retno Palupi, Marsya Ayu Finola   +5 more
doaj   +3 more sources

STUDY PENGARUH KANDUNGAN AMILOSA DAN AMILOPEKTIN UMBI-UMBIAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK PLASTIK BIODEGRADABLE DENGAN Plastizicer GLISEROL

Biotik: Jurnal Ilmiah Biologi Teknologi dan Kependidikan, 2018
Amylose and Amylopectin is the material on starch which is the raw material of making Biodegradable plastic, but easy to tear (brittle), so need addition of plasticizer. In this study using Glycerol as plasticizer.
Khairun Nisah
doaj   +4 more sources

Pengaruh Kandungan Amilosa Terhadap Karakteristik Fisik Dan Organoleptik Nasi Instan [PDF]

Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 2015
Amilosa dan amilopektin merupakan komponen utama penyusun pati. Komasi, sehingga pengaruh kedua komponen tersebut menarik untuk dipelajamilosa dari tiga varietas padi dalam produksi nasi instan. Hasil penelitianerbeda nyata dengan waktu rehidrasi (p<0.
herawati, H. (heti), luna, P. (prima), prianto, A. B. (aditya), widowati, S. (sri)   +3 more
core   +3 more sources

PENAMBAHAN FRAKSI AMILOSA TERHADAP SIFAT FISIK DAN MEKANIS EDIBLE FILM PATI TAPIOKA [PDF]

Jurnal Kimia dan Kemasan, 2020
Pati banyak digunakan dalam industri pangan, salah satunya sebagai edible film . Kualitas edible film dipengaruhi oleh rasio amilosa dan amilopektin pada pati, yang dapat dihasilkan melalui proses fraksinasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum dalam pembuatan edible film dari hasil fraksinasi amilosa pati tapioka.
Dewi Sondari, Wida Banar Kusumaningrum, Fazhar Akbar, Rahmawati Putri, Sri Fahmiati, Yulianti Sampora, Anna Muawanah   +6 more
openalex   +2 more sources

Penetapan Kadar Amilosa Pada Mi Sagu Secara Spektrofotometri Uv-Vis

JFARM - Jurnal Farmasi, 2023
Sagu merupakan bahan pangan yang cukup potensial sebagai sumber karbohidrat karena hampir seluruhnya berupa pati. Pati memiliki dua fraksi yaitu amilosa dan amilopektin. Amilosa merupakan polimer glukosa berbentuk linier (lurus), yang dihubungkan oleh ikatan α-1,4-glikosidik.
Rahmadhani Chan, Wahyu Margi Sidoretno, Rini Lestari   +2 more
openalex   +3 more sources

Evaluasi Kualitas Beras dan Kandungan Amilosa dari Tanaman Padi (Oryza sativa L.) Perlakuan Paclobutrazol

Jurnal Agronomi Indonesia (Indonesian Journal of Agronomy), 2022
Aplikasi paclobutrazol pada tanaman padi untuk mengurangi tinggi batang merupakan strategi adaptasi terhadap perubahan iklim yakni agar tanaman lebih tahan rebah. Namun demikian, pengaruh aplikasi paclobutrazol terhadap kualitas beras masih jarang diteliti.
Rahayu Safitri Rahman, Edi Santosa, Sugiyanta, Bambang Sapta Purwoko   +3 more
openalex   +3 more sources

IDENTIFIKASI KADAR AMILOSA BERAS PANDANWANGI DARI TUJUH KECAMATAN DI KABUPATEN CIANJUR

AGROSCIENCE (AGSCI), 2019
Salah satu komoditi padi yang menghasilkan beras dengan kualitas unggul di wilayah Kabupaten Cianjur adalah beras Pandanwangi. Beras yang asli Pandanwangi hanya dapat ditanam di tujuh kecamatan di Kabupaten Cianjur yang telah sesuai dengan persyaratan indikasi geografis untuk penanaman padi Pandanwangi.
Melissa Syamsiah, Maesy Masliah
openalex   +4 more sources