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Aprovechamiento de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata P.) en la extracción de ácido láctico/Use of post-harvest hawthorn yam (Dioscorea rotundata P.) in the extraction of lactic acid

Prospectiva, 2018
El objetivo del presente estudio fue obtener ácido láctico (AL) a partir del almidón de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata) mediante fermentación del almidón usando Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus a 37 ºC.
Ronald Eduardo Tejada Tovar, Candelaria Nahir Tejada Tovar, Lesly Patricia Tejeda Benitez, Angel Villabona Ortiz, Clemente Granados Conde   +4 more
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Evaluasi Mutu Beras Untuk Menentukan Pola Preferensi Konsumen Di Pulau Jawa [PDF]

, 2016
Java is the most populated area as well as the highest consumers of rice in Indonesia. Until now, rice widely grown in Java is still dominated by Ciherang.
Indrasari, S. D. (Siti), Kusbiantoro, B. (Bram), Mardiah, Z. (Zahara), Rakhmi, A. T. (Ami)   +3 more
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Caracterización funcional de almidones nativos obtenidos de papas (Solanum phureja) nativas peruanas

Scientia Agropecuaria, 2015
Existen muchas variedades de papas nativas cultivadas en diferentes localidades del Perú, generalmente para el auto consumo del agricultor. Sin embargo, la posibilidad de su uso comercial ha originado este trabajo con el fin de darles un valor agregado ...
P. Martínez, A. Málaga, I. Betalleluz, A. Ibarz, C. Velezmoro   +4 more
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Estudio de la modificación química y física de almidón obtenido de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y camote (Ipomoea batatas)

Revista Agrotecnológica Amazónica
El almidón es una fuente abundante y accesible de materias primas biológicas, ampliamente utilizada en las industrias alimentaria, médica y textil. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la modificación química y física de almidón obtenido de ...
Juan David Moposita-Tenelema, Clara Elena Villacrés-Poveda, María Monserrath Morales-Padilla   +2 more
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Karakteristik Kwetiau dari Tepung Beras yang Dicampur Tepung Umbi Uwi (Dioscorea Alata), Talas (Colocasia Esculenta) dan Kimpul (Xanthosoma Sagittifolium) Termodifikasi [PDF]

, 2019
Tepung umbi uwi (Dioscorea alata), talas (Colocasia esculenta (L) Schott) dan kimpul (Xanthosoma sagittifolium (L) Schott), yang telah dimodifikasi HMT diaplikasikan dalam pembuatan kwetiau.
Indrastuti, E. (Erning)
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SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE UN POLÍMERO BIODEGRADABLE A PARTIR DEL ALMIDÓN DE YUCA

Revista EIA, 2007
En la presente investigación se elaboró un polímero biodegradable a partir del almidón de yuca con base en la implementación de la metodología Taguchi como herramienta de diseño de experimentos.
Juliana Meneses, Catalina María Corrales, Marco Valencia   +2 more
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Starch in ruminant diets: a review

Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias
Summary Background: starch is an important energy source for ruminants nutrition. This carbohydrate is often used to improve rumen fermentation, optimizing digestion of structural carbohydrates and increasing protein flow to the small intestine ...
Luis M Gómez, Sandra L Posada, Martha Olivera   +2 more
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PENGARUH PRE GELATINISASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG SINGKONG

Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2011
Selama ini tepung singkong masih terbatas penggunaannya, karena secara umum dibatasi oleh sifat fisik dan kimia-nya. Tepung singkong terbuat dari potongan ubi kayu yang telah kering.
Hapsari Titi Palupi, A. Zainul A, Matheus Nugroho   +2 more
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Study of Physical Chemistry of Rice Analog Baruk Agostarch Heat Moisture Treatment (HMT) with the Addition of Flour Composites [PDF]

, 2015
Sago baruk (Arenga microcarpa) is one food that can be eaten as a source of carbohydrate. This study aims to get the right formulation and the best analogue for the manufacture of composite flour rice that consumers preferred, analyzing physical ...
Djarkasi, G. S. (Gregoria), Mamuaja, C. F. (Christine), Sede, V. J. (Viviyanti)   +2 more
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Functional Characterization of Bean Zaragoza Starch (Phaseolus Lunatus L.) and Quantification of the Resistant Starch

TecnoLógicas, 2013
Legumes are a potential source of starch, representing between 30 and 50% of its dry weight, this is an essential energy source for humans. Currently its use is widespread in the food industry as an additive or raw material in food compounds, due to its ...
Patricia P. Miranda-Villa, Yesid A. Marrugo-Ligardo, Piedad M. Montero-Castillo   +2 more
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