Results 41 to 50 of about 9,380 (147)
Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food QualityIndonesia has the highest rice consumption rate in the world, averaging 130 kg per capita per year. Despite government efforts to reduce this through food diversification programs, there has been little success. One approach to reducing rice consumption is to process non-rice ingredients into rice analogues that have similar characteristics to ...
Faleh Setia Budi +3 more
openalex +3 more sources
Kultivasi, 2018 Sari. Padi dengan kandungan amilosa sedang sangat diminati oleh masyarakat Asia dan Dunia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh individu keturunan F7 (yang berasal dari hasil persilangan Sintanur x PTB33 dan Pandanwangi x PTB33) dengan kandungan amilosa sedang.
Whitea Yasmine Slamet +3 more
openalex +3 more sources
Karakteristik Sifat Fisikokimia Pati Garut (Maranta Arundinaceae) [PDF]
, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat fisikokimia pati garut. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu tahap ekstraksi pati garut dan karakterisasi pati garut. Metode ekstraksi basah menghasilkan rendemen 15,69% pati garut.
Andarwulan, N. (Nuri) +3 more
core +18 more sources
Seleksi Padi dengan Kandungan Amilosa Sedang Menggunakan Marka Molekuler dan Pengujian Fenotipik [PDF]
Zuriat, 2018 Whitea Yasmine Slamet +3 more
openalex +2 more sources
Almidón de camote: Modificaciones enzimáticas, físicas y químicas
Tecnociencia Chihuahua, 2021 El almidón es el principal carbohidrato de reserva en productos vegetales y es ampliamente utilizado en la industria alimentaria. El camote es una fuente importante de almidón, ya que forma parte de su composición química en el rango de 50 - 80%.
Luz Araceli Ochoa-Martínez +2 more
doaj +1 more source
Caracterización del almidón de plátano pompo rayado (Mussa Manini)
Revista de Investigaciones Universidad del Quindío, 2022 En este trabajo se realizó la caracterización del almidón de plátano pompo rayado extraído a través del método húmedo. El material obtenido se caracterizó de acuerdo con sus propiedades fisicoquímicas como contenido de humedad, fibra cruda y relación ...
J. Alejandro Arboleda-Murillo +4 more
doaj +1 more source
Karakteristik Fisikokimia Pati Ubi Banggai (Dioscorea alata)
Agritech, 2021 Ubi Banggai merupakan ubi khas dari Kepulauan Banggai, dengan jumlah varietas yang banyak. Ubi Banggai merupakan sumber karbohidrat yang salah satu komponen penyusunnya adalah pati.
Mimah Mutmainah +2 more
doaj +1 more source
Revista del Instituto de Investigación de la Facultad de Minas, Metalurgia y Ciencias Geográficas, 2018 En la presente investigación se analizaron dos métodos para la extracción de almidón de semillas de Amaranthus quitensis L. (Ataco) con el objetivo de determinar el procedimiento con mejor rendimiento y seguidamente determinar sus principales ...
Juan Carlos González García
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Karakteristik edible film dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti komposisi bahan film, jenis dan konsentrasi aditif, serta kondisi pembuatan. Film dapat dibuat dari semua jenis pati yang mengandung amilosa karena sifat liniernya yang dominan. Pati dari
Pardi Sampe Tola +2 more
doaj +1 more source
Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia dan Fungsional Pati Sagu Ihur (Metroxylon Sylvestre) Dimodifikasi dengan Hidrolisis Asam [PDF]
, 2018 .The objective of this study was to characterize modified Ihur sago starch as affected by treatment of acid hydrolysis. A completely randomized experimental non-factorial design was used in this research with four levels of treatments, i.e.
Huwae, A. A. (Alfredo) +2 more
core +2 more sources