Results 71 to 80 of about 9,262 (130)
Diversificación de los Almidones de Yuca y Sus Posibles Usos en la Industria Alimentaria
Revista Politécnica, 2016 Resumen: La yuca ¨Waxy¨, variedad AM 206-5, libre de amilosa, fue reportada en 2006 en el proyecto de mejoramiento de yuca del CIAT, que busca desarrollar genotipos con características especiales en el almidón presente en sus raíces. Los almidones libre
M. Pizarro +4 more
doaj
Uji Fisik Beras dan Uji Indeks Glikemik Nasi (Mayang Pandan) pada Berbagai Tingkat Derajat Sosoh [PDF]
, 2018 Padi lokal Mayang Pandan asli Bangka Belitung yang telah diolah menjadi beras merah dikonsumsi oleh masyarakat Bangka Belitung secara turun temurun.
Febriandi, E. (Erico)
core
Studi Awal Pemisahan Amilosa dan Amilopektin Pati Singkong Dengan Fraksinasi Butanol – Air
, 2014 A pleminary study on separation of amylose and amylopectin from cassava starch using fractionation method with butanol-water (1:7) mixture has been done. Amylose .3 gram (11%) (hydro fraction) and amylopectin 4.25 gram (14%) (butanol fraction) were obtained from 30 gram cassava starch.
Ben, Elfi Sahlan +2 more
openaire +1 more source
Chimica et Natura Acta, 2014 Mutu beras merupakan salah satu faktor yang menentukan tingkat penerimaan konsumen terhadap suatu varietas. Persilangan dan seleksi merupakan salah satu kegiatan pemuliaan tanaman untuk merakit tanaman guna memperolah genotip padi yang memiliki kualitas beras tinggi.
Nono Carsono +4 more
openaire +2 more sources
Karakterisasi Pati Ganyong (Canna Edulis) Dan Pemanfaatannya Sebagai Bahan Pembuatan Cookies Dan Cendol [PDF]
, 2011 Edible canna is one of local commodities that could be used as source of carbohydrate in the form of starch. However,its characteristics and application are still poorly understood.
Griyaningsih, G. (Griyaningsih) +2 more
core
Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food QualityIndonesia has the highest rice consumption rate in the world, averaging 130 kg per capita per year. Despite government efforts to reduce this through food diversification programs, there has been little success. One approach to reducing rice consumption is to process non-rice ingredients into rice analogues that have similar characteristics to ...
Faleh Setia Budi +3 more
openaire +1 more source
Journal of Pharmaceutical and SciencesPati Jagung Manis (Zea mays L. var. saccharata) terdiri dari dua fraksi yaitu amilosa dan amylopectin. Penentuan kadar amilosa pada Pati Jagung Manis (Zea mays L. var. saccharata) dapat ditentukan menggunakan metode spektrofotometri. Kadar amilosa ditetapka dengan metode spektrofotometri visible dengan pereaksi larutan iod 2% yang dapat bereaksi ...
Neri Fadjria +2 more
openaire +1 more source
Journal of Applied Biotechnology, 2004 Hipocotyl Bruguiera gymnorrhiza High carbohydrate, but in Indonesia has not been exploited and developed, this is an alternative hypocotyl development for manufacturing starch as food ingredients industry. In addition to looking for new sources of starch for the modern food industry, also need to know the functional properties of starch.
Melkhianus H. Pentury +2 more
openaire +2 more sources
Kajian Sifat Fisik, Kimia, Dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas (L.) Lam.) Varietas Beta 2 Dengan Pengaruh Perlakuan Pengupasan Umbi [PDF]
, 2016 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan pengupasan bagian umbi terhadap karakteristik fisik, kimia, dan fungsional tepung ubi jalar oranye varietas Beta 2. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan
Ishartani, D. (Dwi) +2 more
core
Journal of Nutrition College, 2015 Latar Belakang: Hiperglikemia pada penderita Diabetes Mellitus Tipe 2 tidak terkontrol menyebabkan komplikasi penyakit, sehingga perlu pengaturan diet untuk mengontrol gula darah. Sorgum mengandung pati resisten, amilosa, dan amilopektin yang dapat menghambat kenaikan gula darah sehingga pembuatan sorgum sebagai snack bar dapat dijadikan sebagai ...
Ratna Fathurrizqiah, Binar Panunggal
openaire +2 more sources