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ANTIOXIDANTES NATURAIS: TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2006 O presente trabalho apresenta uma revisão de literatura que evidencia a importância das substâncias antioxidantes naturais, utilizadas como preservativos alimentares, visando a redução de processos oxidativos em alimentos ricos em óleos ou gorduras. Foram detalhadas as metodologias mais utilizadas na obtenção dos antioxidantes naturais, incluindo a ...
Denise Andreo, Neuza Jorge
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Aplicação de Extratos Naturais como Antioxidantes E Antimicrobianos em Produtos Cárneos
International Journal of Nutrology, 2018 Edson Douglas Silva Pontes +2 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2011 Este estudo objetivou avaliar a prevenção da oxidação lipídica em charque através do uso de substâncias antioxidantes naturais e do antioxidante sintético butil hidroxitolueno (BHT).
Telma Elita Bertolin +5 more
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Acta Scientiarum. Health Sciences, 2011 Este estudo teve como objetivo analisar o conteúdo de compostos antioxidantes (ácido ascórbico - AA, ácido desidroascórbico - ADA, vitamina C total, licopeno, β-caroteno, β-criptoxantina e estimativa de compostos fenólicos) e avaliar a atividade ...
Daniela da Silva Oliveira +4 more
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UMA ABORDAGEM SOBRE A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE ALIMENTOS VEGETAIS E BEBIDAS
Demetra, 2014 O estresse oxidativo leva à formação de compostos potencialmente tóxicos e danosos ao nosso organismo. Esses compostos podem prejudicar nossa saúde, ao aumentarem o risco de doenças cardíacas e degenerativas e contribuírem para o envelhecimento. Contudo,
Maria de Lourdes Reis Giada
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Ciência Rural, 2015 O trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar embalagens ativas flexíveis formuladas pela incorporação de polpas de frutas tropicais a uma matriz polimérica de amido de mandioca plastificada com glicerol, avaliando as propriedades mecânicas ...
Emanuelle Andrade Dantas +7 more
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Ciência Rural, 2018 : The aim of this study was to evaluate the effect of extraction conditions on bioactive compounds, as well as on antioxidant activity, and the antimicrobial activity of the extracts with the highest antioxidant characteristics.
Caroline Pagnossim Boeira +7 more
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Gallic acid as the major antioxidant in pequi (Caryocar brasiliense Camb.) fruit peel
Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2015 In this study, ethanol-water extracts of pequi fruit peel were fractionated in order to identify and quantify the major antioxidant present in it. The fractions were subjected to liquid-liquid phase extraction and silica-gel column chromatography, and ...
L. B. ROCHA +4 more
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Determinação do potencial antioxidante in vitro de frutos do Cerrado brasileiro
Revista Brasileira de Fruticultura, 2013 Extratos em metanol e acetona de diferentes espécies do Cerrado, semente de Solanum lycocarpum A. St.-Hil (Lobeira), polpa de Byrsonima verbascifolia (L.) DC.
Mônica Lopes Morais +4 more
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Prospecção no Âmbito da Produção de Antioxidantes Naturais para Inserção no Mercado Alimentício
Cadernos de Prospecção, 2022 Os aditivos sintéticos são utilizados nas indústrias para aumentar o tempo de vida de prateleira dos alimentos, porém os efeitos danosos causados por esses aditivos e a busca por alimentos saudáveis têm aumentado a demanda por produtos naturais. Com o intuito de promover um mapeamento dos estudos relacionados à produção de antioxidantes naturais para o
Erika Matias da Silva +3 more
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