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Extratos etanólicos da manga como antioxidantes para frangos de corte

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2012
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de extratos etanólicos na ração, obtidos do caroço e da casca da manga, sobre o desempenho de frangos e a oxidação lipídica da carne.
Ednardo Rodrigues Freitas, Ângela da Silva Borges, Maria Teresa Sales Trevisan, Pedro Henrique Watanabe, André Luís da Cunha, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virgínia Kelly Abreu, Germano Augusto Jerônimo do Nascimento   +7 more
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USO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS EM CARNES E DERIVADOS: UMA REVISÃO

SOCIEDADE 5.0: EDUCAÇÃO,CIÊNCIA,TECNOLOGIA E AMOR, 2020
As reações de oxidação lipídica e proteica em carnes e derivados provocam impacto negativo na qualidade do produto, afetando as características nutricionais, sensoriais e tecnológicas, bem como causando efeitos adversos à saúde do consumidor. A indústria alimentícia, na busca de minimizar ou prevenir este problema, faz uso de antioxidantes sintéticos ...
Edilayane da Nóbrega Santos, João Vitor Fonseca Feitoza, Valquíria Cardoso da Silva Ferreira, Fábio Anderson Pereira da Silva   +3 more
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Antioxidantes naturais na prevenção da oxidação lipídica em charque de carne ovina

Brazilian Journal of Food Technology, 2010
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Adição de óleo de copaíba (Copaifera langsdorffii) e sucupira (Pterodon emarginatus) na alimentação de poedeiras: qualidade física de ovos armazenados em diferentes temperaturas

Ciência Animal Brasileira, 2018
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da adição de óleos vegetais à alimentação de poedeiras semipesadas na qualidade física de ovos armazenados sob refrigeração (R) e em temperatura ambiente (TA).
Geovana Rocha de Oliveira, Cristiane Bovi de Lima, Luiza Maria Carvalho Soares Ribeiro, Marcos Barcellos Café, Janaina da Silva Moreira, Eduardo Miranda de Oliveira, Aline Mondini Calil Racanicci   +6 more
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Perfil da composição química e atividades antibacteriana e antioxidante do óleo essencial do cravo-da-índia (Eugenia caryophyllata Thunb.)

Revista Ceres, 2010
A busca por substâncias antibacterianas e antioxidantes naturais tem sido alvo de diversos estudos científicos. Foi objetivo determinar as atividades antibacteriana e antioxidante e a concentração inibitória mínima do óleo essencial do cravo-da-índia ...
Jandimara Doninelli Fior Silvestri, Natalia Paroul, Eliane Czyewski, Lindomar Lerin, Ieda Rotava, Rogério Luis Cansian, Altemir Mossi, Geciane Toniazzo, Débora de Oliveira, Helen Treichel   +9 more
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Ação antioxidante de pigmentos naturais em filés de tilápia do Nilo defumados

Research, Society and Development, 2021
O emprego de tecnologias tradicionais e/ou emergentes são fundamentais para a agregação de valor ao pescado, bem como a utilização de produtos naturais que promovam mais de um benefício aos produtos elaborados. Este estudo avaliou o uso de pigmentos naturais com efeito antioxidante na defumação de filés de tilápia, caracterizando o rendimento ...
Marcos Antônio Matiucci, Joana D'`Arc Maurício Rocha, Ana Paula Sartório Chambó, Luiz Fernando de Souza Alves, Alessandra Aparecida Silva, Gislaine Gonçalves Oliveira, Stefane Santos Corrêa, Adriana Ferreira da Silva, Eliane Gasparino, Elenice Souza dos Reis Goes, Maria Luiza Rodrigues de Souza   +10 more
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Folhas de capuchinha minimamente processada: estabilidade dos antioxidantes naturais durante o armazenamento

CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES, 2023
O presente trabalho teve por objetivo investigar o comportamento das folhas de Tropaeolum majus minimamente processadas sob armazenamento refrigerado, avaliando suas características físico-químicas e a preservação dos teores de compostos bioativos e da atividade antioxidante durante 12 dias.
Iná Tharcelle Carvalho Silveira, Marcia Eduarda Meira Lima, Ana Paula Coelho Madeira Silva, Christiano Vieira Pires, Marinalva Woods Pedrosa, Lanamar de Almeida Carlos   +5 more
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Estabilidade oxidativa da carne e derivados cárneos com o uso de antioxidantes naturais ou sintéticos em artigos publicados na base de dados da Scielo: revisão de literatura

Medicina Veterinária, 2019
A estabilidade e a qualidade de um alimento armazenado por um período prolongado requerem o uso de antioxidantes tanto sintéticos quanto naturais. No entanto, devido à crescente preocupação em adquirir hábitos alimentares saudáveis e o interesse em ...
Eliane Cuaglio Paschoal, José Matheus Beltrami, Isabela Carvalho dos Santos, Ricardo de Melo Germano, Andréia Assunção Soares, Jaciele Caroline Pereira Dias, André Felipe Berto Almada, Thaís Camaso de Sá, Daniela Dib Gonçalves, Luciana Kazue Otutumi   +9 more
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Potencial biológico e estudo in vitro da digestão de peptídeos solúveis obtidos de diferentes variedades de queijo

Pubvet, 2019
Atualmente, a preocupação com a qualidade de vida tem elevado o consumo de alimentos promotores de saúde, sendo assim, pesquisas em busca de compostos naturais que exerçam atividade biológica se intensificaram na última década.
Wellington Leal dos Santos, Euzanyr Gomes da Silva, Maria Emilia Brito da Silva, Edson Flavio Teixeira da Silva, Keila Aparecida Moreira   +4 more
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Embalagens ativas e inteligentes para proteção da carne e seus derivados: Revisão

Pubvet, 2022
Devido ao crescimento populacional e consequente aumento da demanda por alimentos, há uma significativa expansão do mercado de embalagens. Assim, surgiu as embalagens ativas e inteligentes, com o intuito de melhorar a qualidade dos alimentos durante o ...
Gabriela Cavalca Ongaratto, Ana Carolina Pelaes Vital, Ivanor Nunes do Prado   +2 more
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