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Alimentos e Nutrição, 2012 O objetivo deste trabalho foi elaborar um produto cárneo para ser utilizado como recheio ou acompanhamento de refeições a partir de resíduos da filetagem de tilápia.
Gisele LAROSA +4 more
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Avaliação das propriedades antioxidantes dos adoçantes naturais: stevia e eritritol
Os adoçantes têm sido amplamente utilizados como substitutos do açúcar por pessoas com doenças crônicas, como diabetes e hiperinsulinemia, devido ao seu baixo índice glicêmico. Além disso, alguns adoçantes naturais apresentam propriedades antioxidantes, que podem auxiliar no tratamento dessas condições.
Cavalcante Antunes, Larissa +1 more
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Potencial antioxidante in vitro das folhas da Bauhinia ungulata L.
Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2014 A Bauhinia ungulata L. (Pata de Vaca) é uma planta nativa do Brasil, encontrada principalmente na região Amazônica, Cerrado e Mata Atlântica, utilizada popularmente no tratamento do diabetes.
Cristiane da Silva Paula +9 more
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Espécies reativas de oxigénio, stress oxidativo e antioxidantes naturais
, 2020 The ability of living organisms to maintain a harmonious balance with nature has allowed survival and evolution to this day. But this balance is influenced by many behaviors that are part of everyday life. The unrest and the accelerated rhythm of the present day can be the source of diseases, many of them irreversible.
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012 Debido a los posibles efectos carcinogénicos de algunos antioxidantes sintéticos las investigaciones sobre la obtención y evaluación de antioxidantes naturales tienen un creciente interés.
OSCAR ARANGO B. +3 more
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Absence of Atherosclerosis in Chagas' Disease: The Role of Trypanosoma Cruzi Transialidase. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2020 Higuchi ML.
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Uso de antioxidantes naturais em carnes e seus subprodutos
, 2017 Os produtos cárneos são susceptíveis à oxidação lipídica e proteica. Para evitar ou retardar esse processo, são adicionados a esses produtos os antioxidantes exógenos, principalmente os antioxidantes sintéticos. Entretanto, tem sido reportado que esses antioxidantes sintéticos podem trazer efeitos adversos à saúde humana. Por essa razão, a indústria de
Leão, Luana Lemos +6 more
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Acta Scientiarum. Health Sciences, 2011 Este estudo teve como objetivo analisar o conteudo de compostos antioxidantes (acido ascorbico - AA, acido desidroascorbico - ADA, vitamina C total, licopeno, £]-caroteno, £]-criptoxantina e estimativa de compostos fenolicos) e avaliar a atividade ...
Daniela da Silva Oliveira +4 more
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Short Editorial: Quercetin Ameliorates Lipid and Apolipoprotein Profile in High-Dose Glucocorticoid Treated Rats. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2020 Rafacho BPM.
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