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Determinação das principais antocianinas em castas tintas no Alentejo
2017Os compostos fenólicos (incluindo as antocianinas) estão presentes no vinho e possuem atividade antioxidante relevante, protegendo as células contra processos oxidativos, podendo ser importantes na prevenção de doenças cardiovasculares, neurodegenerativas e cancerígenas, entre outras.
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Herança da pigmentação com antocianina em Crotalaria juncea L.
Bragantia, 1989Manoel Albino Coelho de Miranda +2 more
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ANÁLISE DE ANTOCIANINAS EM POLPAS DE ACAÍ
Simpósio de Alimentos e NutriçãoThais Lacerda Santos +2 more
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Obtenção de bioplástico com antocianina reforçado com nanocelulose extraída da fibra da banana
Brazilian Journal of Development, 2019Mauro Luiz Begnini
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ANTOCIANINAS COMO INGREDIENTE FUNCIONAL: APLICAÇÃO TECNÓLOGICA UTILIZANDO A MICROENCAPSULAÇÃO
2023N. A. Costa +6 more
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