Empaque de alimentos en atmosferas modificadas
, 2003 Resumen: Las técnicas usadas para reducir el oxígeno alrededor del alimento son conocidas como Modified Atmosphere Packaging (MAP) e incluyen el empacado en atmosfera controlada y el “verdadero” empacado en atmosfera modificada. Teniendo en cuenta que la refrigeración es considerada, en el ámbito de los alimentos, como uno de los métodos de ...
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Productes mínimament processats amb valor afegit a partir de carxofa (cynara scolymus L.) conreada al Parc Agrari del Baix Llobregat [PDF]
, 2012 La conservació dels vegetals frescos mitjançant tècniques de tractament tèrmic tradicional presenta alguns desavantatges a causa de la pèrdua de qualitat sensorial i nutricional relativa a les condicions del tractament aplicat.
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Efeito da atmosfera modificada na qualidade pós-colheita de tangerinas "ponkan" durante o armazenamento refrigerado. [PDF]
, 2012 bitstream/item/60626/1/boletim-135 ...
CASTRO, L. A. S. de +3 more
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Biofilme comestível biodegradável de amido de mandioca e refrigeração reduzem dano larval de mosca-das-frutas. [PDF]
, 2011 Embora o cenário seja favorável à ampliação do agronegócio fruta, um dos maiores entraves vem sendo a mosca-das-frutas (Tephritidae), um grupo de insetos-praga de importância econômica que exige rígido programa de controle integrado diretamente no campo ...
CARVALHO, R. da S.
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Armazenamento refrigerado de goiaba Paluma submetida a atmosfera modificada e aplicação pós-colheita de 1-MCP. [PDF]
, 2018 Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito do uso de AM e de 1-MCP sobre a conservação pós-colheita de goiaba Paluma, durante o armazenamento ...
ASSIS, J. S. de +6 more
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Aspectos técnicos da cultura da amora-preta. [PDF]
, 2013 bitstream/item/32426/1/documento-122 ...
ANTUNES, L. E. C. (Ed.).
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Qualidade físico-química e sensorial de cultivares de morango durante o armazenamento refrigerado. [PDF]
, 2019 bitstream/item/30436/1/boletim-75 ...
CASTAÑEDA, L. M. F. +3 more
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Estatística em pesquisa e indústria de alimentos [PDF]
, 2011 bitstream/item/29401/1/2010-303 ...
GONCALVES, E. B.
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Avaliação de cor e textura de filés de frango in natura embalados em atmosfera modificada gasosa. [PDF]
, 2012 Projeto: 11.11.11 ...
CORTEZ-VEGA, W. R. +3 more
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Conservação de vagem minimamente processada em embalagem com atmosfera modificada passiva
Brazilian Journal of Food TechnologyResumo O trabalho teve como objetivo avaliar a influência da embalagem com atmosfera modificada na conservação da qualidade de vagem minimamente processada, visando principalmente minimizar o escurecimento enzimático e a deterioração microbiana.
Maria Cecília de Arruda Palharini +4 more
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