Results 61 to 70 of about 277 (102)
Tecnologias de embalagens no pescado: aplicações e tendências
Pubvet, 2019 O desenvolvimento de novas tecnologias de embalagens vem crescendo com a finalidade de garantir a qualidade sensorial e nutricional dos alimentos, bem como a segurança alimentar do consumidor, pois evitam a deterioração física, química e microbiológica ...
Maria Gabriela Alves Costa +2 more
doaj +1 more source
Armazenagem de morangos cv. Camarosa e cv. Verão em atmosfera modificada
Acta Scientiarum. Agronomy, 2010 Modified atmosphere storage is one of the possibilities to prolong the postharvest shelf life of strawberries. In the present work, four combinations of O 2 and CO 2 concentrations (3 kPa O 2 + 10 kPa CO 2 ; 5 kPa O 2 + 15 kPa CO 2 ; 21 kPa O 2 + 15 kPa CO 2 ; and ambient air) were evaluated along various storage periods. Cv.
Bender, Renar João +3 more
openaire +4 more sources
Ciência e Agrotecnologia, 2007 Visou-se com este trabalho, comparar a vida útil de presunto fatiado sem capa de gordura (condicionadas à temperatura entre -1 e 4ºC), usando os tratamentos: sistema de embalagem a vácuo (EV) e sistema de embalagem com atmosfera modificada (AM) (50% de ...
Maria Cristina Bressan +5 more
doaj +1 more source
Revista Chapingo Serie Horticultura, 2008 El objetivo de este estudio fue desarrollar un recubrimiento comestible a base de goma arábiga (GA), carboximetilcelulosa (CMC) y glicerol (GL) como plastificante, para valorar su potencial de uso en sistemas de conservación de frutos en atmósfera ...
S. Valle-Guadarrama +4 more
doaj
Qualidade de uva ‘Isabel’ tratada na pré-colheita com CaCl2 e elicitor à base de biomassa cítrica
Semina: Ciências Agrárias, 2017 O alto índice de degrana e podridão das bagas reduzem a qualidade e elevam as perdas pós-colheita em uvas ‘Isabel’, demandando técnicas de manejo na pré e pós-colheita acessíveis ao pequeno produtor, que mantenham a qualidade e ampliem a vida útil pós ...
Leonardo da Silva Santos +7 more
doaj +1 more source
Empaque de alimentos en atmosferas modificadas
, 2003 Resumen: Las técnicas usadas para reducir el oxígeno alrededor del alimento son conocidas como Modified Atmosphere Packaging (MAP) e incluyen el empacado en atmosfera controlada y el “verdadero” empacado en atmosfera modificada. Teniendo en cuenta que la refrigeración es considerada, en el ámbito de los alimentos, como uno de los métodos de ...
openaire +1 more source
Conservação de vagem minimamente processada em embalagem com atmosfera modificada passiva
Brazilian Journal of Food TechnologyResumo O trabalho teve como objetivo avaliar a influência da embalagem com atmosfera modificada na conservação da qualidade de vagem minimamente processada, visando principalmente minimizar o escurecimento enzimático e a deterioração microbiana.
Maria Cecília de Arruda Palharini +4 more
doaj +1 more source
Desenvolvimento de embalagens em atmosfera modificada por simulação
, 2017 Mestrado em Empreendedorismo e Inovação na Indústria Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do ...
openaire +2 more sources
Atmosfera modificada na conservação e qualidade da couve-flor minimamente processada
Semina: Ciências Agrárias, 2017 O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficácia da utilização da atmosfera modificada em couve-flor minimamente processada, visando manter a segurança do alimento ao consumidor, além das suas características físico-químicas, mantendo sua qualidade.
Karina Aparecida Furlaneto +7 more
doaj
Agronomía Colombiana, 2006 <p class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; line-height: normal;"><span style="font-size: 10.0pt; font-family: ";Cambria";,";serif";; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-theme-font: major-latin;">Con el ...
Sora Ángel Dayron +2 more
doaj