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Armazenamento pós-colheita de camu-camu sob atmosfera modificada e refrigeração
, 2014 The camu-camu (Myrciaria dubia (H. B. K.) McVAUGH) is Amazon fruit and the objective of this study was to determine the quality of camu-camu fruit stored by modified atmosphere and refrigeration. It was developed in the Laboratory of Food Technology, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho (Unesp), Ilha Solteira - SP.
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Atmosfera modificada na embalagem de fruta, vegetais inteiros e minimamente processados
, 2014 Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de ...
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Legumes minimamente processados e pré-cozidos mantidos em atmosfera modificada
, 2014 openaire +2 more sources
Armazenamento de ameixas 'Laetitia' em atmosfera modificada [PDF]
Ciencia Rural, 2009 Objetivou-se avaliar o efeito da atmosfera modificada (AM) na manutenção da qualidade físico-química de ameixas da cultivar 'Laetitia'. Os tratamentos avaliados foram: armazenamento refrigerado (AR; 21,0kPa O2 + 0,03kPa CO2), AM [polietileno de baixa densidade (PEBD, 40µm) sem perfuração], AM com adição de 10kPa de CO2 e AM com quatro perfurações de 2 ...
Auri Brackmann +2 more
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Atmosfera modificada em laranja 'Pêra' minimamente processada [PDF]
Bragantia, 2011 Este trabalho teve como objetivo determinar a influência da embalagem com atmosfera modificada na manutenção da qualidade de laranja 'Pêra' minimamente processada armazenada sob refrigeração. As laranjas descascadas foram acondicionadas em filme de polipropileno de 32 µm sob atmosfera modificada passiva ou ativa (5% O2 + 10% CO2; balanço N2).
Jacomino Angelo Pedro +1 more
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Revisão: alimentos frescos minimamente processados embalados em atmosfera modificada [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2012 Os alimentos frescos, minimamente processados e embalados sob atmosfera modificada atraem os consumidores que procuram produtos frescos e saudáveis, e que, ao mesmo tempo, são fáceis de transportar e preparar. A atmosfera no interior das embalagens consiste numa mistura de gases que está otimizada para cada alimento, de modo a preservar as suas ...
Maria Beatriz Prior Pinto Oliveira
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Armazenamento de morango sob atmosfera modificada e refrigeração [PDF]
Ciencia E Agrotecnologia, 2009 Objetivou-se, neste trabalho, prolongar a vida pós-colheita de morangos, submetidos à atmosfera modificada ativa (2% O2 + 10% CO2 e 5% O2 + 5% CO2) e armazenados sob refrigeração (9 ± 1ºC e 99% UR) por 10 dias. O experimento foi realizado no DCA/Ufla, em Lavras, MG.
Heloisa Helena de Siqueira +2 more
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