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Influência do acondicionamento na retenção de B-caroteno em farinha de raspa de mandioca biofortificada. [PDF]
, 2011 Neste estudo avaliou-se o uso de uma embalagem de PETmet/PEBD na retenção de carotenóides da farinha de raspa de mandioca sendo realizado o acondicionamento do produto com e sem vácuo com posterior estocagem a 25 °C/75% UR.
MOREIRA, C. Q. +6 more
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Acta Agronómica, 2011 La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un arbusto perenne cultivado en África, América Latina y el Sureste asiático, cuya raíz constituye una fuente importante de energía en la dieta humana en países tropicales.
Ana Cruz Morillo C. +7 more
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Contenido de polifenoles y actividad antioxidante de varias semillas y nueces
Archivos Latinoamericanos de NutriciónLos alimentos de origen vegetal en especial las frutas y los vegetales presentes en la dieta de acuerdo a estudios epidemiológicos realizados, pueden ejercer un efecto protector contra algunas enfermedades tales como el cáncer y trastornos ...
F. C Padilla, A. M Rincón, L Bou-Rached
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Desenvolvimento de filmes de metilcelulose incorporados por nanopartículas de poli-e-caprolactona/beta-caroteno [PDF]
, 2012 Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2012O objetivo deste trabalho foi desenvolver biofilmes poliméricos incorporados por ...
Lino, Renata Calegari
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Efecto del β-caroteno sobre la función cognitiva
, 2020 [spa] El deterioro cognitivo es un problema que cada vez afecta a más personas y supone importantes retos para la salud pública. La nutrición óptima sugiere una forma prometedora de frenar alteraciones relacionadas con la función cognitiva y el β ...
Martín Chamorro, Rocío Agustina
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2013 Antecedentes: extractos etanólicos de P. peruviana han mostrado actividad citotóxica contra diferentes células cancerosas. Objetivo: estudiar la actividad anticancerígena de un extracto acuoso del fruto uchuva en células de cáncer de colon SW480 y SW620.
Natalia Areiza Mazo +2 more
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, 1990 Tesis. Licenciatura en Bioquímica y Microbiología. Facultad de Ciencias y Humanidades (80 p.)Se desarrolló una metodología de simulación del proceso digestivo para evaluar el efecto de la digestión in-vitro en el contenido de beta-caroteno de cuatro ...
Mury Arévalo, Michele Adeline
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Efeitos da cirurgia bariátrica no estresse oxidativo [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2010Introdução: Obesidade é uma doença crônica associada ao estresse oxidativo. A cirurgia bariátrica pode
Dadalt, Carla
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008 Los alimentos de origen vegetal en especial las frutas y los vegetales presentes en la dieta de acuerdo a estudios epidemiológicos realizados, pueden ejercer un efecto protector contra algunas enfermedades tales como el cáncer y trastornos ...
F. C Padilla, A. M Rincón, L Bou-Rached
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Proteolytic profile of larval developmental stages of Penaeus vannamei: An activity and mRNA expression approach. [PDF]
PLoS One, 2020 Rojo-Arreola L +3 more
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