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Potencial probiótico in vitro de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, MG

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013
O potencial probiótico in vitro de 12 amostras de bactérias ácido-láticas (11 Lactobacillus spp. e uma Weissella paramesenteroides), isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, foi investigado. Essas amostras foram caracterizadas in vitro
H.H.S. Costa, M.R. Souza, L.B. Acúrcio, A.F. Cunha, M.F.S. Resende, Á.C. Nunes   +5 more
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Probiotic supplementation in diet and vaccination of hybrid surubim (Pseudoplatystoma reticulatum♀ x P. corruscans♂)

Ciência Rural, 2016
: A supplementary diet with the probiotic bacteria Weissella cibaria on the efficacy of surubim hybrid immunization against a specific hemorrhagic septicemia caused by Aeromonas hydrophila was evaluated on the following treatments: fish fed a ...
Gabriella do Vale Pereira, Gabriel Fernandes Alves Jesus, Felipe do Nascimento Vieira, Scheila Anelise Pereira, Thiago Tetsuo Ushizima, José Luiz Pedreira Mouriño, Maurício Laterça Martins   +6 more
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Screening de variáveis para a produção de biomassa e ácido lático utilizando planejamento Plackett-Burman

Journal of Bioenergy and Food Science, 2015
A produção de ácido lático por fermentação tem aumentado nos últimos anos. As bactérias láticas são micro-organismos que requerem nutrientes complexos. Este trabalho teve como objetivo realizar um screening para avaliar as variáveis mais significativas ...
Sandriane Pizato, Christiane Saraiva Ogrodowski, Carlos Prentice-Hernández   +2 more
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Análise de microrganismos deteriorantes em derivados lácteos fermentados durante o prazo comercial

Pubvet, 2020
O leite é um alimento rico em nutrientes e está presente em refeições diárias, tanto in natura como nos derivados lácteos. Os derivados estão associados à manutenção da saúde, e nessa categoria destacam-se os leites fermentados.
Laryssa Helen Aguiar Roma, Wendy Mariana Esteves Lima, Marisa Pontes da Silva Peres, Stefania Márcia de Oliveira Souza   +3 more
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Seleção de bactéria com potencal probiótico e utilização no cultivo de robalo-peva (Centropomus parallelus Poey, 1860)

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
O objetivo deste estudo foi isolar cepas de bactérias ácido-láticas do trato intestinal de robalos-peva e avaliar o seu potencial probiótico. Foram isoladas três cepas bacterianas, das quais duas inibiram o crescimento in vitro de Vibrio harveyi e V ...
Rodrigo Matos de SOUZA, José Luiz MOURIÑO, Felipe do Nascimento VIEIRA, Celso Carlos BUGLIONE, Edemar Roberto ANDREATTA, Walter Quadros SEIFFERT, Vinicius Ronzani CERQUEIRA   +6 more
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Influência do NaCl e do NaNO2 sobre a Fermentação Lática Desenvolvida pelo Lactobacillus curvatus em Meio MRS

Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004
As bactérias láticas são microrganismos de grande importância na indústria alimentícia. Isto pela produção de ácido lático o qual contribui na preservação de alimentos e nas suas propriedades organolépticas. Em produtos cárneos, essas bactérias são úteis
Maria Célia de Oliveira Hauly, Rosicler Balduino Nogueira, Antonio Sérgio Oliveira   +2 more
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Inoculação microbiana da silagem de alfafa (Medicago sativa) e seu efeito sobre o consumo de matéria seca e sobre a fermentação ruminal em bovinos - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i2.2074

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008
O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos da inoculação microbiana da alfafa (Medicago sativa) para ensilagem sobre o consumo de matéria seca, fermentação ruminal e taxa de passagem de líquidos em bovinos.
Silvio Manginelli, Vanessa Jaime de Almeida Magalhães, Paulo Henrique Mazza Rodrigues   +2 more
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LEITE FERMENTADO PROBIÓTICO E SUAS IMPLICAÇÕES NA SAÚDE

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011
O crescente interesse da população por alimentos saudáveis vem estimulando o desenvolvimento do mercado de alimentos funcionais, como é o caso dos leites fermentados.
Cybelle Pereira de Oliveira, João Andrade da Silva   +1 more
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Avaliação físico-química e microbiológica de iogurtes comercializados em Rio Pomba-MG e comparação com os parâmetros da legislação

Vértices, 2017
O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica e físico-química de iogurtes comercializados na cidade de Rio Pomba/MG. Foram analisadas amostras de sete marcas.
Jean Victor dos Santos Emiliano, Sebastião Moreira Júnior, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Fabiana de Oliveira Martins, Cleuber Raimundo da Silva, Renata Cristina de Almeida Bianchini Campos, Priscilla Vieira Tonieto Balbi   +6 more
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AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONFORMIDADE DE DIFERENTES LEITES FERMENTADOS COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE ALIMENTOS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
Leites fermentados são produtos resultantes da fermentação do leite pasteurizado ou esterilizado, por fermentos lácticos próprios. Entre os parâmetros exigidos, destaca-se a acidez titulável e a contagem de bactérias láticas presentes no produto final. O
Tatiana Ferreira Araújo, Mônica De Souza Lima Sant' Anna, Vivian Carolina Rodrigues, Érika Carla Costa, Hudsara Aparecida de Almeida Paula, Tatiana Fiche Salles Teixeira   +5 more
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