Results 41 to 50 of about 1,361,722 (107)
, 2015 Eacters of coccus or rods Gram-positive, catalase negative, non-sporulating, which produce lactic acid as the major end product during the fermentation of carbohydrates.
Amanda de Souza da Motta +1 more
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Avaliação de bactérias láticas em condições gastrointestinais simuladas in vitro. [PDF]
, 2012 O objetivo desse trabalho foi avaliar a resistência de bactérias láticas isoladas de leite e queijos artesanais do Ceará a condições do trato gastrointestinal (TGI) humanas simuladas in vitro como uma etapa de avaliação do seu potencial ...
SANTOS, K. M. O. dos, FERREIRA, K. S. M.
core
AVALIAÇÃO DO ASPECTO SANITÁRIO E MICROBIOTA LÁTICA DURANTE A MATURAÇÃO DO QUEIJO PARMESÃO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Em produtos lácteos, como o queijo Parmesão, a presença de bactérias do grupo coliformes e do gênero Staphylococcus comprometem a qualidade higiênico-sanitária do produto. Esta pesquisa objetivou verificar a qualidade sanitária e viabilidade de bactérias
Jupyracyara J. C. Barros +4 more
doaj
Frozen yogurt potencialmente simbiótico adicionado de gengibre: estabilidade durante o armazenamento
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Introdução: Frozen yogurt pode ser um meio adequado para a entrega de produtos simbióticos aos consumidores. Objetivo: elaborar frozen yogurt potencialmente simbióticos adicionados de gengibre e avaliar a estabilidade físico-química, dos compostos ...
Arthur de Oliveira Quintão +7 more
doaj
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos da inoculação microbiana da silagem pré-secada de alfafa sobre a digestibilidade aparente da dieta em 12 vacas leiteiras, multíparas, distribuídas em delineamento em reversão simples com seqüência ...
Vanessa Jaime de Almeida Magalhães +1 more
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, 2017 As bacterias laticas (BAL) sao largamente utilizadas como cultura starter - preparacoes com micro-organismos vivos ou em estado latente que se desenvolvem pela fermentacao de um determinado substrato presente no meio (HAMMES; HERTEL, 1998) - na ...
Amanda Pereira Texeira
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 Foram estudados os efeitos de dois inoculantes microbianos e 1 inoculante enzimo-microbiano no capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum), ensilado em 16 silos experimentais e confeccionados a partir de baldes plásticos portando válvulas.
Paulo Henrique Mazza Rodrigues +6 more
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, 2017 O abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) e uma monocotiledonea, da familia Bromeliaceae, subfamilia Bromeloideae. O Brasil e o segundo maior produtor mundial de abacaxi, perdendo apenas para a Tailândia.
D. Barbosa
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Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2018 O isolamento, identificação, conservação e uso de micro-organismos se caracterizam como prática imprescindível para o desenvolvimento de pesquisas, processos e obtenção de produtos de interesse econômico.
July Ane Barreto Martins
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Brazilian Journal of Food Research, 2018 Neste trabalho estudou-se a produção de ácido lático em reator batelada utilizando como substrato soro de leite suplementado com diferentes concentrações de extrato de levedura Saccharomyces cerevisiae (EL), por ação de cultura mista de Lactobacillus ...
R. Araújo +4 more
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