Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013 O potencial probiótico in vitro de 12 amostras de bactérias ácido-láticas (11 Lactobacillus spp. e uma Weissella paramesenteroides), isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, foi investigado. Essas amostras foram caracterizadas in vitro
H.H.S. Costa +5 more
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Avaliação in vitro do potencial de segurança, probiótico e tecnológico de Pediococcus pentosaceus isolado de leite de ovelhas [PDF]
, 2017 Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária Programa de Pós-Graduação em Saúde Animal, 2017.Testes de avaliação de potencial de segurança, probiótico e tecnológicos foram realizados em seis isolados de ...
Fernandes, Mayara Leal
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Culturas iniciadoras nativas e seus efeitos nas características físico-químicas de embutido fermentado, com associação de carne suína e de frango. [PDF]
, 2015 O Brasil é o maior exportador de carne de aves e o terceiro maior produtor do mundo, chegando a casa de 4 milhões de toneladas exportadas e 12 milhões de toneladas produzidas (DESOUZART, 2012).
BERTOL, T. M. +5 more
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Avaliação da silagem do híbrido de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) BR 601 com aditivos 1 pH, nitrogênio amonical, matéria seca, proteína bruta e carboidratos solúveis. [PDF]
, 2016 Avaliaram-se a composição química e indicadores do padrão de fermentação de silagens do híbrido de sorgo forrageiro BR 601 [Sorghum bicolor (L.) Moench], submetidos aos seguintes tratamentos: silagem sem aditivo (testemunha), silagem com 0,5% de uréia ...
BORGES, A. L. C. C. +9 more
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Ciência Rural, 2016 : A supplementary diet with the probiotic bacteria Weissella cibaria on the efficacy of surubim hybrid immunization against a specific hemorrhagic septicemia caused by Aeromonas hydrophila was evaluated on the following treatments: fish fed a ...
Gabriella do Vale Pereira +6 more
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Production of acetic acid, ethanol and optical isomers of lactic acid by Lactobacillus strains isolated from industrial ethanol fermentations [PDF]
, 2008 Avaliaram-se no presente trabalho, as produções de etanol e dos ácidos acético e lático, bem como das proporções dos isômeros óticos D(-) e L(+) desse último, por 17 linhagens de Lactobacillus isoladas de fermentações industriais de produção de etanol ...
ANGELONI, Luis Henrique Poleto +4 more
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Journal of Bioenergy and Food Science, 2015 A produção de ácido lático por fermentação tem aumentado nos últimos anos. As bactérias láticas são micro-organismos que requerem nutrientes complexos. Este trabalho teve como objetivo realizar um screening para avaliar as variáveis mais significativas ...
Sandriane Pizato +2 more
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Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004 As bactérias láticas são microrganismos de grande importância na indústria alimentícia. Isto pela produção de ácido lático o qual contribui na preservação de alimentos e nas suas propriedades organolépticas. Em produtos cárneos, essas bactérias são úteis
Maria Célia de Oliveira Hauly +2 more
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Análise de microrganismos deteriorantes em derivados lácteos fermentados durante o prazo comercial
Pubvet, 2020 O leite é um alimento rico em nutrientes e está presente em refeições diárias, tanto in natura como nos derivados lácteos. Os derivados estão associados à manutenção da saúde, e nessa categoria destacam-se os leites fermentados.
Laryssa Helen Aguiar Roma +3 more
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Pesquisa e desenvolvimento para o agronegócio pimenta no Ceará. [PDF]
, 2011 bitstream/CNPAT-2010/11780/1/Dc-118 ...
BARRETO, P. D. +14 more
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