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Aislamiento de bacterias ácido lácticas con potencial probiótico de alimentos fermentados típicos de México: una revisión

PÄDI Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI
Las bacterias ácido lácticas (BAL) constituyen el principal grupo de microorganismos probióticos en alimentos, son comúnmente encontradas en alimentos fermentados junto con levaduras, y presentan distintos mecanismos para ejercer efectos beneficiosos ...
Alejandro Iraid Santander-Cortés, J. Castro-Rosas   +1 more
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Actividad glicosidásica de bacterias ácido lácticas (BAL) y bifidobacterias aisladas de leche materna [PDF]

, 2012
Trabajo presentado en la VI Jornadas Complutenses, V Congreso Nacional de Investigación para Alumnos de Pregrado en Ciencias de aa Salud y X Congreso de Ciencias Veterinarias y Biomédicas.Las bacterias ácido lácticas (BAL) y las bifidobacterias tienen ...
Soto Carrión, Ana M., Cárdenas, Nivia, Delgado, Susana   +2 more
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Aislamiento de péptidos inhibidores de bacterias a partir de bacterias ácido lácticas del tracto digestivo del lechón e identificación mediante prueba proteómica

Scientia Agropecuaria, 2017
En la alimentación porcina se usan antibióticos los cuales son un riesgo latente para la salud animal y pública. Los microorganismos son adquiridos del entorno durante las diferentes etapas de su vida, algunas bacterias que colonizan y logran ser parte ...
Héctor Sánchez, Gloria Ochoa, Carmen Rojas, Tessy Peralta, Alberto Ordinola   +4 more
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CONTROL BIOLÓGICO IN VITRO POR BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AISLADAS DE RESIDUOS DE CERVECERÍA [PDF]

Revista Bio Ciencias, 2012
Los residuos de cervecería son suplementos de bajo costo y de fácil disponibilidad, sin embargo, el alto contenido de humedad los hace susceptibles a la degradación fúngica y al desarrollo de microorganismos patógenos.
Gerbaldo G, Asurmendi P, Ruíz F, Pascual L, Dalcero A, Barberis L   +5 more
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Enterococcus, la oveja negra de las bacterias ácido lácticas

Tip revista especializada en ciencias químico-biológicas
Los Enterococcus forman parte de la microbiota nativa del tracto gastrointestinal de los seres humanos y de otros animales; a través de distintos mecanismos moleculares participan en la regulación de la homeóstasis intestinal y la reducción de la ...
Daniel Acero-Pimentel, Maricarmen Quirasco   +1 more
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Ensayo de inhibición en medio líquido con placa multipocillo de bacterias ácido lácticas aisladas de leche cruda y queso Paraguay contra Listeria monocytogenes

Reportes Científicos de la FaCEN
Las bacterias ácido lácticas (BAL) son microorganismos generalmente considerados como seguros y poseen una gran capacidad para la bioconservación.
Matías Policani, Camila Ayala, S. Álvarez, Yadira Parra, Gabriela Ulke, Danilo Fernández, Tomás R. López   +6 more
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Aislamiento de Bacterias Ácido Lácticas obtenidas de Leches y Queso Paraguay [PDF]

, 2020
Las bacterias ácido lácticas son microorganismos de importancia en la industria alimentaria por sus variadas utilidades, ya sea con fines probióticos, cultivos iniciadores de fermentación o como productores de bacteriocinas; estas últimas son compuestos ...
Parra González, Yadira Rocio
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Importancia de las bacterias ácido lácticas como productoras de exopolisacáridos

Revista Agraria
Las bacterias ácido-lácticas (BAL) son microorganismos de gran importancia para la industria de alimentos y para la salud. Inicialmente estos microorganismos se utilizaron principalmente para conservar alimentos, sin embargo, a través de los años se ha ...
Hillary Alexa Flores-Maciel, I. N. Cordero-Soto, Raúl E. Martínez-Herrera, L. A. Ochoa-Martínez, O. Rutiaga-Quiñones   +4 more
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Tiempo de almacenamiento e identificación de bacterias ácido lácticas en carnes de res picada empacadas al vacío

Revista Científica, 2011
El propósito de este trabajó fue evaluar el tiempo de almacenamiento y la calidad microbiológica de carne de res picada empacada al vacío (CREV) y comparar los métodos recuentos en placas tradicional y PetrifilmTM 3M, para la determinación de bacterias ...
Carolina Flores Rondón, Merlis Leal, Jorge Ruiz Ramírez, Egar Sánchez, Mireya Moreno, Gustavo Castro, Yasmina Barboza   +6 more
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CONSORCIO MICROBIANO DE LEVADURAS Y BACTERIAS ÁCIDO-LÁCTICAS COMO AGENTES DE CONTROL BIOLÓGICO PARA OÍDIUM Y MILDIU BAJO CONDICIONES DE CAMPO

Tropical and Subtropical Agroecosystems
Background. Agriculture needs strategies to control pests and diseases that affect it biological control agents are a sustainable alternative for their adoption and diffusion in this important sector. Objectives.
Hanna Cáceres-Yparraguirre, Lucero Esthefany Bendezú Huamán, José Luis Santos Baldiño, Elio Javier Huamán Flores   +3 more
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