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Aplicación de fluorocromos para el estudio de la viabilidad de las Bacterias Ácido Lácticas (BAL) presentes en productos lácteos [PDF]
, 2000 Se estudió la viabilidad de las Bacterias Ácido Lácticas (BAL) procedentes de diversas leches fermentadas de origencomercial, almacenadas en refrigeración a 4ºC.
MORENO, Y +3 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2009 El concentrado de proteína de suero lácteo (CPS) posee propiedades funcionales apropiadas para la elaboración de películas biopreservantes, siendo factible la incorporación de bacterias ácido lácticas (BAL) produc- toras de sustancias tipo ...
Deisy Rodriguez, Renata Schobitz
doaj
Susceptibilidad de bacterias ácido lácticas (BAL) frente a diversos antibióticos
, 2007 En la industria de los alimentos las bacterias ácido lácticas (BAL) se emplean principalmente como cultivos iniciadores para la elaboración de productos lácteos tales como yogur, leches, mantequillas, quesos madurados, col agria, embutidos (salami y ...
García Guerrero, Andrés +1 more
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Evaluación de la actividad antimicrobiana de bacterias lácticas aisladas de productos lácteos comerciales frente a Escherichia coli [PDF]
, 2017 Las Bacterias Acido Lácticas (BAL) se destacan por su capacidad de producir sustancias de actividad antimicrobiana como ácidos orgánicos, peróxido de hidrógeno y bacteriocinas, es por esta razón que se realizó una búsqueda, aislamiento e identificación ...
Amorocho Cruz, Claudia Milena +3 more
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Evaluación in vitro del efecto antimicrobiano a escherichia coli por bacterias ácido lácticas provenientes de queso fresco de la región cafetera de Colombia [PDF]
, 2020 Los quesos frescos son un alimento sumamente propenso a la contaminación por diversos microorganismos ya que este presenta una microbiota alta debido a la leche cruda pues esta no pasa por un proceso de pasteurización previo para la elaboración del ...
Vargas Castrillón, Juan David +1 more
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, 2005 Las bacterias ácido lácticas (BAL) han desempeñado un papel importante en la obtención y producción de la mayor parte de los alimentos que actualmente se consumen.
Ramírez Cuenca, María del Socorro
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IDENTIFICACIÓN DE DOS CEPAS REPRESENTATIVAS DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS (BAL) A PARTIR DE LECHE CRUDA COMO BASE ESTRUCTURAL DE UN BIOSENSOR. AÑO 2015. [PDF]
, 2015 AISLAMIENTO, BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS, CARACTERIZACION MOLECULAR, CROMÓFORO, EXTRACCION DE ADN. La investigación pretende identificar dos cepas de bacterias ácido lácticas mediante aislamiento e identificación molecular y de esta manera evaluar su ...
Santacruz Ramos, Mary Alejandra +1 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: Las dietas frescas para mascotas son populares por su contenido nutricional y menor uso de aditivos. Sin embargo, se debe prestar atención a la inocuidad de estos alimentos, las bacterias ácido lácticas (BAL) podrían ser una opción para ...
Caren Brenes Sánchez +3 more
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Residuos piscícolas a ensilaje biológico: Evaluación Fisicoquímica
Publicaciones e Investigación, 2016 Una alternativa para estabilizar los subproductos provenientes de piscifactorías es el ensilaje de los residuos y vísceras, los cuales servirán como base para la alimentación de otras especies.
Rodrigo Ortega Toro +1 more
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, 2009 El uso de bacterias acido lacticas (BAL) en la biopreservacion de alimentos ha tomado gran importancia en los ultimos anos debido a la capacidad para controlar microorganismos patogenos y alterantes. La aplicacion de cepas biopreservantes asi como de los
Sandra Milena Vásquez M +2 more
semanticscholar +1 more source