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Interacciones entre bacteriocinas y bacteriófagos durante las fermentaciones lácteas

, 2020
La presencia de bacteriófagos en la industria láctea supone un problema importante, al causar pérdidas de eficacia o incluso la detención completa de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias del ácido láctico. Resulta importante, por tanto, el desarrollo de estrategias que permitan minimizar el riesgo de dichos fallos, teniendo en cuenta que ...
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Antimicrobial activity, antibiotic susceptibility and virulence factors of Lactic Acid Bacteria of aquatic origin intended for use as probiotics in aquaculture. [PDF]

BMC Microbiol, 2013
Muñoz-Atienza E, Gómez-Sala B, Araújo C, Campanero C, del Campo R, Hernández PE, Herranz C, Cintas LM.   +7 more
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Bacteriocinas y sus aplicaciones en biotecnología de alimentos

, 2016
Peer ...
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Atividade antimicrobiana do lactobacillus sakei na fermentação do bonito-

Vetor, 2007
RESUMO As bactérias láticas, das quais faz parte o Lactobacillus sakei, são um grupo heterogêneo de microrganismos com espectro antibacteriano, modo de ação e propriedades químicas específicos.
Jarbas Luiz Lima de Souza, Luiz Gustavo Gonçalves Rodrigues, Pablo Nery Machado Gonzalez, Ramon Tortato, Nádia Carbonea, Milton Luiz Pinho Espírito Santo   +5 more
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Use of the yeast Pichia pastoris as an expression host for secretion of enterocin L50, a leaderless two-peptide (L50A and L50B) bacteriocin from Enterococcus faecium L50. [PDF]

Appl Environ Microbiol, 2010
Basanta A, Gómez-Sala B, Sánchez J, Diep DB, Herranz C, Hernández PE, Cintas LM.   +6 more
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ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE NANOPARTÍCULAS DE PRATA PRODUZIDAS A PARTIR DE CULTIVO BACTERIANO CONTENDO BACTERIOCINAS

Anais do V Congresso Brasileiro de Ciências Biológicas
Gabriele Rhanna Daineis, Eloiza Aparecida Paulo, L. Furlaneto-Maia, M. C. Furlaneto   +3 more
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Actividad antimicrobiana de bacterias lácticas. Producción de bacteriocinas

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Requena, Teresa, Peláez, Carmen
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Bacteriocinas y sus aplicaciones como conservantes en productos lácteos

, 2020
Trabajo presentado en el Webinario AECID sobre Microbiología de productos fermentados tradicionales y desarrollo de cultivos iniciadores específicos, celebrado en Santa Cruz de la Sierra (Bolivia) de forma online, el 20 de noviembre de ...
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Listeria monocytogenes from Food Products and Food Associated Environments: Antimicrobial Resistance, Genetic Clustering and Biofilm Insights. [PDF]

Antibiotics (Basel)
Silva A, Silva V, Gomes JP, Coelho A, Batista R, Saraiva C, Esteves A, Martins Â, Contente D, Diaz-Formoso L, Cintas LM, Igrejas G, Borges V, Poeta P.   +13 more
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Diseño y caracterización de películas de gelana-pectina adicionadas con bacteriocinas y EDTA, con actividad antimicrobiana contra Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus en medios a base de Barbacoa estilo Tulancingo

, 2017
L. González, A. Hernández, M. L. Cuellar, V. Martínez, N. C. Hernández   +4 more
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