Mejora de la seguridad y la vida útil de alimentos de origen vegetal mediante métodos biológicos [PDF]
, 2015 Los alimentos de origen vegetal están a menudo implicados en la aparición de brotes de intoxicaciones alimentarias. El control biológico de los microorganismos patógenos o alterantes en alimentos vegetales no deja de ser una herramienta interesante, como
Cobo Molinos, Antonio +3 more
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La doble faceta del género enterococcus, y su importancia en alimentos [PDF]
, 2008 El género Enterococcus incluye a un conjunto de microorganismos extremadamente versátiles, capaces de provocar infecciones hospitalarias principalmente en individuos con enfermedades subyacentes o inmunodeprimidos.
Abriouel, Hikmate +3 more
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Transferencia mediante electroporacion de ADN plasmidial de la cepa bacteriocinogenica de Shigella flexneri C a Escherichia coli HB-101. [PDF]
, 2002 28 p.Se ha descrito a lo largo de los años que las bacterias son capaces de traspasarse trozos de ADN entre ellas lo que les permite evolucionar y adaptarse rapidamente al medio ambiente. Además esta propiedad de las bacterias también constituye un grave
Padilla Espinoza, Carlos (Prof. Guía) +1 more
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Determinacion de bacteriocinas a nivel de la curva de crecimiento en cepas de E. coli aisladas de vaginosis [PDF]
, 2006 45 p.La vaginosis bacteriana se define como una enfermedad provocada por la alteración de la flora microbiana normal de la vagina, que se debe a la disminución de la población normal de lactobacilos y al crecimiento exagerado de otras bacterias.
Duran Lara, Esteban Francisco +1 more
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Indução de substâncias antagônicas produzidas pela bactéria endofítica Gluconacetobacter diazotrophicus por raios ultravioleta. [PDF]
, 2011 bitstream/item/40434/1/BOP-57 ...
BALDANI, J. I. +2 more
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Vitae, 2008 El uso de algunos de los géneros de las bacterias ácidolácticas (BAL) como Lactobacillus, Leuconostoc, Lactococcus, o sus productos antimicrobianos como las bacteriocinas, son alternativas en la biopreservación de productos mínimamente procesados que son
Héctor SUÁREZ M +2 more
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Isolamento e caracterização de bactérias do ácido láctico, produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no fabrico de queijo fresco [PDF]
, 2013 Dissertação de Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar[…]. O presente trabalho teve como objectivo a selecção de estirpes BAL previamente isoladas do queijo do Pico (DOP), avaliando a actividade antimicrobiana e a sua eficácia contra a Listeria ...
Coelho, Márcia Costa
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Vitae, 2009 Se evalúa la aplicación de extracto crudo de bacteriocinas (ECB), producido por Lactobacillus plantarum LPBM10 sobre las características microbiológicas y sensoriales de filetes de solomo redondo (Longissimus dorsi) empacado al vacío, durante 31 días de ...
Sandra M VÁSQUEZ +2 more
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Propriedades tecnológicas e probióticas das bactérias isoladas do queijo do Pico [PDF]
, 2015 A secção Biologia é coordenada pelo Professor Universitário Armindo Rodrigues.[…]. A listéria é o agente patogénico responsável pela listeriose, uma infeção rara, mas grave nos seres humanos.
Coelho, Márcia +3 more
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Pesquisa da atividade antifúngica com bactérias do ácido láctico [PDF]
, 2019 Dissertação de Mestrado, Tecnologia e Segurança Social, 14 de maio de 2019, Universidade dos Açores.Apesar dos avanços tecnológicos, a deterioração fúngica é ainda uma questão importante na indústria de laticínios.
Moreno, Natanael Pereira
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