Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2008 Las alteraciones fisicoquímicas y sensoriales fueron evaluadas en filetes sajados de híbrido de cachama (Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum), biopreservados con un extracto crudo de bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 ...
Héctor Suárez Mahecha +2 more
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Acta Universitaria, 2012 Los probióticos son alimentos que contienen bacterias que proporcionan un beneficio a la salud de quienes los consumen. Estas bacterias pueden producir proteínas llamadas bacteriocinas, que actúan como agentes antibacterianos.
M. Bautista-Justo +3 more
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Efecto de las bacteriocinas producidas por Enterococcus faecalis obtenidas de muestras clinicas de la Septima y Octava Regiones, sobre diferentes especies bacterianas. [PDF]
, 2001 38 p.El auge en la búsqueda de sustancias biodegradables hace de las bacteriocinas un producto de gran importancia biotecnológica, principalmente por el rol que poseen estas en el control de otros microorganismos, aplicable tanto en la industria ...
Padilla Espinoza, Carlos (Prof. Guía) +2 more
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Purificacion y caracterizacion parcial de una sustancia antimicrobiana sintetizada por Staphylococcus aureus con actividad antagonica sobre Listeria monocytogenes [PDF]
, 2008 57 p.Staphylococcus aureus, un reconocido patógeno humano y animal es capaz de producir diversas exoproteínas, proceso regulado por el mecanismo de “quorum sensing”. Este microorganismo es pesquisado en alimentos procesados, por ser una bacteria capaz de
Brevis Azócar, Pedro (Prof. Guía) +1 more
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Interacciones bacteriocina-bacteriófago (BaPI): un fenómeno poco estudiado
, 2023 Los bacteriófagos, virus que infectan exclusivamente a bacterias, constituyen una de las principales amenazas para las fermentaciones lácteas, siendo una de las principales causas de fermentaciones fallidas o de poca calidad. Por otra parte, las bacteriocinas, péptidos con actividad antibacteriana, pueden estar presentes en estas fermentaciones, siendo
Rendueles Martínez, Claudia +3 more
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Propiedades patogenicas de Cepas de Escherichia coli aisladas de Cuadros de Vaginosis. [PDF]
, 2003 19 p.Se recolectaron cepas de Escherichia coli que fueron reconocidas como único factor etiológico de infecciones vaginales estudiadas en el Hospital de Talca. La totalidad de las cepas se sometieron a análisis de hemoaglutinación, producción y detección
Figueroa Rojas, Jaime Rodrigo +1 more
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Revista Científica, 2010 El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad higiénica del queso de capa del municipio de Mompóx en el departamento de Bolívar, Colombia y la capacidad bactericida de Lactobacillus spp aislados de un producto comercial (yogurt).
Marlene Durán Lengua +4 more
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Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas de embutidos curados frente a Listeria monocytogenes
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2000 Cepas de bactérias lácticas recuperadas de 336 colônias isoladas e selecionadas foram submetidas ao teste de atividade antimicrobiana direta, que identificou as produtoras de substâncias antimicrobianas capazes de inibir in vitro o desenvolvimento de ...
C.S. Prado +4 more
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Draft Genome Sequence of Weissella cibaria P71, a Promising Aquaculture Probiotic Strain Isolated from Common Octopus (Octopus vulgaris). [PDF]
Microbiol Resour Announc, 2021 Contente D +10 more
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Aislamiento de Lactobacillus plantarum LPBM10 y caracterización parcial de su bacteriocina
, 2009 Las bacterias acidolácticas (BAL) son un grupo de microorganismos Gram positivos utilizados ampliamente en la preservación de alimentos debido a sus propiedades probióticas y su capacidad para producir bacteriocinas. Las bacteriocinas son compuestos antimicrobianos de naturaleza peptídica y han recibido gran atención por la industria de alimentos ...
ZAPATA, Sandra +4 more
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