Análisis comparativo entre la leche, productos lácteos y bebidas vegetales [PDF]
, 2023 Grado en ...
Burciu Tuhut, Alina Cristina
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, 2017 El consumo de bebidas elaboradas a partir de distintos ingredientes vegetales como cereales, leguminosas y frutos secos, es cada vez mayor en diversos sectores de la población y actualmente son considerados como nuevos productos naturales con propiedades saludables.
Moraleja García-Saavedra, Natalia
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Bebidas vegetales: situación actual en el mercado y preferencias de los consumidores [PDF]
, 2022 Objectius de Desenvolupament Sostenible::12 - Producció i Consum ...
Hernández Del Carmen, Inés
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Revisión bibliográfica: Análisis de las bebidas vegetales del mercado y su adecuación a las recomendaciones nutricionales de la población [PDF]
, 2023 En la actualidad, las bebidas vegetales han aumentado su consumo como sustitutos directos de la leche de vaca por diversos motivos: intolerancia a la lactosa, alergias a las proteínas de la leche o personas vegetarianas o veganas. La industria alimentaria se ha aproximado a estas demandas mediante la introducción de bebidas de origen vegetal cada vez ...
Gómez Muñoz, Jorge +1 more
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Detrás del sorbo: un viaje sensorial en la intención de compra de bebidas vegetales en la juventud ecuatoriana [PDF]
593 Digital Publisher CEITLa siguiente investigación proporciona un análisis detallado de los factores que influyen en la intención de compra de bebidas vegetales. El estudio se centra en la generación Z ecuatoriana y analiza las variables que influyen en su satisfacción y, por ende, en su decisión de compra.
Danny Plasencia-Pinta +3 more
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Efecto de la incorporación de extractos polifenólicos en bebidas vegetales a base de caupí: impacto tecnológico y funcional [PDF]
, 2022 Las bebidas vegetales ganan popularidad debido a cambios de estilos de vida, interés por dietas alternativas y la necesidad de una producción sostenible de proteínas. El caupí es una legumbre poco explotada con elevado contenido de proteínas con propiedades tecnofuncionales interesantes.
Peyrano, Felicitas +4 more
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Efecto del auge en el consumo de bebidas vegetales en las alergias e intolerancias a la leche [PDF]
, 2022 La alergia a la proteína de la leche de vaca y la intolerancia a la lactosa, son reacciones adversas que están cada vez más presentes en nuestra población. A pesar de ser una respuesta frente al mismo grupo de alimentos (leche y lácteos), cada una actúa de una manera diferente. En relación con este problema en aumento, observamos que se ha producido un
Gómez Gajate, María
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Destoxificación de ocratoxina A en bebidas vegetales fermentadas mediante bacterias lácticas recombinantes [PDF]
Peer ...
Sánchez-Arroyo, Ana +4 more
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Caracterización y capacidad antioxidante de bebidas vegetales a base de Horchata y pulpas de fresa, guayaba y mango [PDF]
, 2018 [ES] Actualmente en el mercado se comercializan distintas bebidas vegetales a base de soja, almendra, arroz, coco, etc. Sin embargo, en la comunidad valenciana existe una bebida vegetal típica obtenida a partir de la chufa denominada horchata. En el presente estudio se presentan bebidas vegetales a base de horchata con pulpas de fruta, ofreciendo una ...
Córdova Fuentes, Evelyn Tatiana
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Technical opinion of the Asociación Mexicana de Gastroenterología on soy plant-based beverages
Revista de Gastroenterología de México (English Edition), 2020 There has been a recent increase in the consumption of cow's milk substitutes, specifically plant-based beverages, which have erroneously been named “plant milks”.
R. Vázquez-Frias +13 more
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