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Consumo de lácteos a partir de los mitos y verdades en Lic. En nutrición y estudiantes de la Lic. En nutrición, en Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) durante abril del año 2022 [PDF]
, 2022 Introducción: Los lácteos son alimentos muy importantes desde el punto de vista nutricional, aportan una gran variedad de nutrientes de elevada calidad.
Petorrosi, Ludmila
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productor de bebidas vegetales blancas [PDF]
, 2016 Tesis (Ingeniero Industrial)En este trabajo se realizó en base al estudio para la instalación de una planta productora bebidas vegetales enfocándose particularmente en la bebida de arroz, el cual se estructuro en la demanda insatisfecha del producto de ...
Gómez Galaz, Cristian Elías
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Estudio estratégico para la producción y comercialización de leche de quinua con tarwi en Lima Metropolitana [PDF]
, 2021 En los últimos años, la industria de bebidas vegetales viene teniendo un crecimiento importante en el sector lácteo, dado que nace en respuesta a la necesidad de los consumidores en sustituir la leche de origen animal debido a razones como la ...
Rojas Guillén, Juliana Margaret
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Bebidas vegetales fermentadas: estado del arte y oportunidades futuras de investigación [PDF]
, 2021 [ES] En los últimos años el interés por las bebidas de origen vegetal ha aumentado y, en consecuencia, también lo ha hecho su demanda a nivel mundial.
Rufino Pallás, Nicolas
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Desarrollo de una bebida fermentada de kéfir no lácteo a base de sustratos vegetales
INGENIERÍA INVESTIGAEn respuesta al creciente interés por alimentos funcionales no lácteos, este estudio se propuso desarrollar una bebida simbiótica a base de kéfir de agua fermentado con sustratos vegetales andinos: mashua negra, yacón y espirulina. Se aplicó un diseño experimental de mezclas tipo vértices extremos, manteniendo constantes 12 % de sacarosa y 15 ...
Lisbeth Anabel Cuba Sosa +1 more
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Bosques Latitud Cero, 2022 El Ecuador posee gran diversidad de especies de flora y fauna, que proveen productos que son aprovechados para diversos usos, al mismo tiempo representan una fuente de beneficios culturales, sociales y económicos para las comunidades rurales del país ...
Alfredo Jiménez-González +3 more
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Bosques Latitud Cero, 2021 La región amazónica del Ecuador alberga una amplia riqueza florística, pero es una zona con elevada intervención antropogénica que provoca degradación y complica la conservación de los ecosistemas.
Jonathan Alexander Guamán Songor +3 more
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2015 Antecedentes: la deficiencia de hierro, es reconocida a nivel mundial como uno de los principales problemas de salud pública asociados a la nutrición. En Colombia es necesario mejorar las estrategias nutricionales encaminadas a la población infantil, con
Angélica María Serpa Guerra +4 more
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Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México
Ciencia Ergo Sum, 2010 Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos ...
Alejandro Tonatiuh Romero Contreras +2 more
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Revista Habanera de Ciencias Médicas, 2021 Introducción: Ingresar a la universidad implica múltiples cambios que repercuten en el estado nutricional y pueden condicionar la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles al futuro.
Gloria Cecilia Deossa Restrepo +2 more
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