Results 51 to 60 of about 302 (176)
Evaluación de antioxidantes en el té de hojas de camote morado (Ipomoea batatas L.)
Tecnología en Marcha, 2019 Las hojas de camote morado (Ipomoea batatas L.) un subproducto de la agroindustria, son utilizadas principalmente en la alimentación animal, en algunos países asiáticos son consumidas como vegetales en ensaladas; una nueva alternativa de uso para estas ...
Rebeca Cervantes-Sierra +2 more
doaj +1 more source
Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México
Ciencia Ergo Sum, 2011 Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos ...
Alejandro Tonatiuh Romero Contreras +2 more
doaj
Perfil nutricional de adultos mayores que asisten a un club de abuelos
Revista Digital de Postgrado, 2021 Introducción: En este estudio se determinó el perfil nutricional de un grupo de adultos mayores. Métodos: investigación de campo, tipo prospectiva, de corte transversal con enfoque descriptivo.
Ayarí Jiménez +2 more
doaj
Alimentos procesados de uso común entre la población vegana: estudio de su composición y sus ingredientes a través del etiquetado. [PDF]
, 2022 El veganismo, en términos dietéticos, denota la práctica de prescindir de todos los productos derivados total o parcialmente de los animales. Se estima que en 2021 el 0,8% de la población era vegana, y que está incrementando paulatinamente.
Sintes Galliani, Giorgia +1 more
core
Cultivos Tropicales, 2012 En la actualidad el ritmo de pérdida de la diversidad biológica a nivel mundial supera el acontecido en períodos anteriores. Las especies vegetales sufren los efectos del cambio climático, por lo que también necesitan estar aptas para adaptarse ...
Yanelis Castilla Valdés
doaj
The application of a sublethal heat shock increases the heat resistance of Bacillus subtilis to isothermal treatments [PDF]
[SPA] El estrés ambiental y la aplicación de tecnologías de procesado y conservación de los alimentos, como la exposición al calor y la acidez, pueden desencadenar respuestas adaptativas en las bacterias.
Guillén Morer, Silvia +3 more
core +2 more sources
Formulación de una bebida funcional de maíz fortificada con proteína de grillo (Acheta Domesticus), como una alternativa a las leches de vaca [PDF]
, 2023 El creciente número de personas afectadas por malestares relacionados a la intolerancia a la lactosa y el consumo de leche ha orillado a la población a sustituir la leche de vaca por bebidas vegetales ya que al tener una base de semillas no contienen ...
Pérez De Anda, Andrea +3 more
core
Intersecciones en Antropología, 2005 Se presentan los resultados obtenidos del estudio de instrumentos de molienda recuperados en la Excavación I del montículo A del sitio Guardia del Monte -laguna de Castillos- Uruguay.
Irina Capdepont +2 more
doaj
Revista del Museo de AntropologiaAnadenanthera colubrina var. cebil, es una especie nativa de América del Sur, que ha sido ampliamente reconocida por sus propiedades psicoactivas y su uso ritual en diversas comunidades.
Sofia Boscatto +2 more
doaj +1 more source
Determinación del contenido de fluoruros en bebidas vegetales: evaluación del riesgo tóxico
, 2022 El flúor es el elemento químico más electronegativo y reactivo de la tabla periódica, además, sus características lo convierten en uno de los iones fisiológicos más activos. Las fuentes de exposición a fluoruros en la población general son el agua, los alimentos y los productos dentales que contienen flúor, siendo la principal vía de absorción a través
openaire +1 more source