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Food Science and Technology, 1998 In soybean oil suceptible to oxidation the authors studied the antioxidant activity of the vitamin A as retinol acetate and the b-carotene was studied. The oxidation index of the system was determined by peroxide and malonaldehyde values during the intervals from 24 to 72 hours and profile of the linoleic and linolenic acids after 144 hours of ...
PASSOTTO, José Afonso +2 more
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beta-caroteno, ácido ascórbico e antocianinas totais em polpa de frutos de aceroleira conservada por congelamento durante 12 meses [PDF]
Food Science and Technology, 2007 The objective of the work was to evaluate b-carotene, ascorbic acid and total anthocyanins alterations in fruit pulp of acerola tree clones conserved by the cold. The fruit clones BRS 152 (Sertaneja), BRS 235 (Apodi), BRS 236 (Cereja), BRS 237 (Roxinha), BRS 238 (Frutacor) and II 47/1 were harvested in a commercial maturation stage (ripe red) in ...
Paolo Germanno Lima de Araujo
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Food Science and Technology, 1999 Os teores de retinol, b-caroteno e a-tocoferol foram determinados por cromatografia liquida de alta eficiencia em leites em po, pasteurizados e esterilizados, comercializados na Cidade de Sao Paulo. Apos a saponificacao e extracao, os compostos foram determinados simultaneamente utilizando-se coluna de silica, fase movel constituida por hexano ...
BIANCHINI, Rute +1 more
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Acta Scientiarum. Health Sciences, 2010 Este trabalho investigou o conteúdo e avaliou a estabilidade de dois antioxidantes naturais - β-caroteno e ácido ascórbico (AA) - em suco de manga “Ubá” industrializado e armazenado em diferentes tempos de estocagem e correlacionou as recomendações de ...
Daniela da Silva Oliveira +5 more
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Copepods' true colors: astaxanthin pigmentation as an indicator of fitness
Ecosphere, Volume 14, Issue 6, June 2023., 2023 Abstract Pigmentation is often overlooked in zooplankton, since these organisms are mostly colorless to fit the translucid water medium. However, one of the dominant zooplankton taxa in aquatic ecosystems—copepods—often show a bright red‐orange or blue coloration owing to the accumulation of carotenoid pigments in some parts of their bodies.
Laure Vilgrain +6 more
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Estudos sobre o caroteno em algumas variedades amazônicas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) [PDF]
Acta Amazonica, 1981 Resumo Foram conduzidos experimentos com raízes de mandioca nos quais foi verificado um efeito da variedade, idade e corte transversal, sobre o conteúdo de caroteno. Notaram-se grandes perdas ocorridas durante o processamento das raízes na farinha d'água
H. A. Marinho, D. B. Arkcoli
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Efeito do congelamento e do tempo de estocagem da polpa de acerola sobre o teor de carotenóides [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2003 A acerola (Malpighia glabra L.) é uma das principais fontes naturais de vitamina C e, também, excelente fonte de carotenóides. O potencial vitamínico destes pigmentos e sua possível associação com o processo de carcinogênese têm despertado grande ...
Tânia da Silveira Agostini-Costa +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2021 Guava is a fruit rich in antioxidants and its value can be enhanced by minimal processing, which increases convenience for consumption. The objective of this study was to evaluate the changes in bioactive compounds, total antioxidant activity (TAA) and
Fernanda dos Santos Nunes de Melo +7 more
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Acta Amazonica, 2007 O extrato obtido em metanol da polpa de frutos Endopleura uchi foi submetido a fracionamento utilizando-se técnicas cromatográficas convencionais levando ao isolamento de bergenina.
Lyege Amazonas M. Magalhães +3 more
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Ciência Rural, 2013 O objetivo deste trabalho foi a caracterização física, química e bioquímica do pequi, produzido no sul de Minas Gerais, ao longo do seu desenvolvimento. Frutos coletados na 8ª, 9ª, 10ª, 12ª e 13ª semanas após a antese foram selecionados quanto ao tamanho,
Brígida Monteiro Vilas Boas +5 more
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