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BISCOITO SALGADO COM ADIÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE PEIXE: DESENVOLVIMENTO E ASPECTOS SENSORIAIS
Alimentos e Nutrição, 2012 Tendo em vista a intensa demanda da indústria de alimentos por novos produtos, especialmente com relação ao consolidado mercado de biscoitos, a suplementação dos mesmos com concentrado proteico de peixe apresenta-se como uma boa alternativa de ...
Marina Cabral REBOUÇAS +2 more
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Verificação das condições higiênicas de biscoitos por microscopia
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 1985 Foram analisadas pelo método da digestão com pancreatina, 109 amostras de biscoitos adquiridas no comércio da cidade de São Paulo, sendo 67 do tipo "Cream-Cracker" e 52 do tipo "Maizena". Chegou-se à conclusão que 100% dos biscoitos "Cream-Cracker" estavam em condições higiênicas insatisfatórias, contaminados com fragmentos de insetos, sendo 3,5 ...
Claydes de Quadros Zamboni +1 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 Estudos epidemiológicos e de consumo têm mostrado signifi cativas mudanças nos hábitos alimentares dos brasileiros, ou seja, cada vez mais alimentos in natura ou ricos em fi bras são substituídos por alimentos calóricos e não nutritivos.
Fernanda Carvalho de SANTANA +6 more
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Castanha-do-brasil: da floresta à mesa. [PDF]
, 2017 Origem. Potencialidades da castanha-do-brasil. Importância alimentar. Composição da castanha-do-brasil e de seu óleo. Padrão de qualidade da amêndoa. Outros usos da castanha-do-brasil.
ALVES, N. M. S., BEZERRA, V. S.
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Desenvolvimento de formulações de biscoitos tipo cookie contendo café [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007 The aim of the present study is to develop cookie formulations containing coffee. Three formulations were developed, each with a distinct way of adding coffee: espresso beverage, instant coffee and roasted coffee powder. The average proximate composition (dry basis) of the formulations was 7% moisture, 70% carbohydrates, 8% protein, 21% fat and 1 ...
Rodrigues, Melissa de Abreu Andrade +3 more
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UNINGÁ Review, 2016 A pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) é uma palmeira que apresenta inúmeras vantagens para produção de palmito em relação à outras palmeiras nativas.
ISABELA MARIA RECK +1 more
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A soja no dia-a-dia: um brinde à sua vida. [PDF]
, 2017 Receitas básicas; "leite" de soja; Farinha de soja; Hidratação da Proteína Texturizada de Soja - PTS; Receitas salgadas: Biscoito salgado; Torta salgada; Quibe assado; "Queijo" de soja; Massa para pizza; Pizza de liquidificador; Macarrão caseiro; Nhoque;
BENASSI, V. de T., MANDARINO, J. M. G.
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Metals in the shell of Bathymodiolus azoricus from a hydrothermal vent site on the Mid-Atlantic Ridge [PDF]
, 2007 Specimens of the mussel Bathymodiolus azoricus were collected from Menez Gwen, a relatively shallow (850 m) hydrothermal vent field on the Mid-Atlantic Ridge. Each bivalve shell (n = 21) was individually cleaned by selective chemical.
Bebianno, Maria João +5 more
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">RESUMO: O aproveitamento da farinha de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.) foi investigado na produção de biscoitos tipo “cookie†com alto teor de fibra alimentar.
MARIA REIS SILVA +2 more
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Avaliação microbiológica e nutricional de biscoito e pão de mel
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 O biscoito e o pão são produtos muito apreciados e o mel é considerado um excelente adoçante natural. A elaboração de biscoito e de pão de mel surge como alternativa eficaz para aumentar o consumo de mel.
Inácia dos Santos Moreira +4 more
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