Results 1 to 10 of about 17,491 (196)
Farinha de entrecasca de melancia em biscoitos sem glúten [PDF]
Ciência Rural, 2015 Objetivo foi avaliar a farinha da entrecasca de melancia, desenvolver e estudar a aplicação desta farinha em biscoitos sem glúten (CT), fonte de fibra (F1) e com alto conteúdo de fibra alimentar (F2).
Jacinete Pereira Lima +4 more
doaj +3 more sources
Qualidade nutricional de biscoitos disponíveis à venda em supermercados
Demetra, 2023 Introdução: Biscoitos são produtos de panificação feitos com farinha, gordura, açúcar e outros ingredientes, e podem ser alimentos processados ou ultraprocessados.
Joice Trindade Silveira +2 more
doaj +2 more sources
Revista de Ciências Agrárias, 2009 A região dos Biscoitos na ilha Terceira, nos Açores, é mundialmente conhecida pela vinha em curraletas destinada à produção de Vinhos Licorosos de Qualidade Produzidos em Região Demarcada (VLQPRD).
Arícia Figueiredo +2 more
doaj +4 more sources
Decisões financeiras na empresa biscoitos Santa Cruz [PDF]
Revista de Administração Contemporânea, 2009 O caso apresenta a situação financeira de uma empresa do ramo de alimentos que enfrenta dificuldades de fluxo de caixa, decorrentes de seu rápido crescimento e de decisões precipitadas, como a aquisição de um concorrente e a consequente ampliação do nível de produção e comercialização, que geraram reflexos na necessidade de capital de giro da empresa ...
Wegner, Douglas +2 more
openaire +5 more sources
Influência do teor de glúten na qualidade de biscoitos elaborados com farinha de triticale
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2020 Triticale (x Triticosecale Wittmack) é um cereal com potencial uso industrial, desenvolvido como alternativa ao trigo. Apesar de combinar o rendimento e qualidade do trigo com a adaptabilidade ambiental e resistência às doenças do centeio, a baixa ...
Erika Watanabe +4 more
doaj +1 more source
Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados. [PDF]
, 2013 O objetivo deste trabalho foi avaliar a granulometria de farinha do trigo e de farinhas pré-cozidas por extrusão obtidas da mistura de arroz com pó de café (15 e 20%), bem como a aceitabilidade de biscoitos e bolos elaborados a partir da adição de 20 e ...
ASCHERI, J. L. R. +3 more
core +1 more source
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2009 <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 120%; text-decoration: none;" lang="pt-BR" align="justify"><span style="color: #000000;"><span style="font ...
Flavia Vilas Boas Wiecheteck Piekarski +2 more
doaj +1 more source
Desenvolvimento de biscoitos salgados com o uso de subprodutos da indústria de cerveja
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2020 Este estudo avaliou a potencialidade tecnológica da incorporação de farinha de bagaço de malte em biscoitos salgados do tipo aperitivo. Primeiramente produziu-se a farinha de bagaço de malte (FBM), em seguida testes de desenvolvimento de biscoito foram ...
Poliana Deyse Gurak +1 more
doaj +1 more source
Revista Pensamento Contemporâneo em Administração, 2013 O caso foi desenvolvido para o ensino dos conceitos de segmentação de mercado e posicionamento de marcas, tendo sido utilizado com sucesso em disciplinas de cursos de graduação e de pós-graduação (lato sensu e strito sensu). Para acelerar sua penetração no mercado nordestino de biscoitos, Biscoitos Nacionais, marca de abrangência nacional, decidiu ...
Luis Fernando Hor-Meyll +1 more
openaire +2 more sources
Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar os parâmetros de qualidade (firmeza, fraturabilidade, atividade de água e cor) de biscoitos enriquecidos com diferentes percentuais de farinha de algaroba (5%, 15% e 25%), durante o armazenamento por 120 dias,
Rennan Pereira de Gusmão +4 more
doaj +1 more source