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Estabilidade físico-química de biscoitos elaborados com farelo de soja [PDF]
, 2021 O farelo de soja é um co-produto da indústria de óleo de soja rico em componentes bioativos, tais como as isoflavonas, que podem ter seu perfil modificado de acordo com o processamento, o que o torna um potencial ingrediente em biscoitos dado as suas ...
Lopes, Diego Sandôra
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Avaliação física, físico-química e sensorial de cookies enriquecidos com farinha de açaí
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 Os biscoitos apresentam grande consumo, longa vida de prateleira e boa aceitação, e nos dias atuais têm sido formulados com a intenção de torná-los mais nutritivos para a melhoria da qualidade da dieta dos consumidores.
A. V. S. Azevedo +4 more
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BISCOITO A BASE DE INHAME SEM GLÚTEN
FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH), 2019 RESUMO: Introdução: A partir de um tubérculo pouco usado a cozinha residencial, criou-se um biscoito que leva sabor e fibras ao consumidor, sem adição de conservantes. Objetivos: Com o objetivo de desenvolver um produto inovador usando como base ingredientes não convencionais para o processamento de biscoitos, como o biscoito é um produto altamente ...
Daniela Miotto Bernardi +6 more
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Marcadores de consumo alimentar em mulheres da zona rural de Rio Grande, Rio Grande do Sul, 2017
Epidemiologia e Serviços de Saúde, 2020 Resumo Objetivo: analisar marcadores de consumo alimentar saudável e não saudável e fatores socioeconômicos, demográficos e comportamentais associados, em mulheres da área rural de Rio Grande, RS, Brasil.
Fernanda de Castro Silveira +2 more
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A maçã e o biscoito da sorte [PDF]
Revista Brasileira de Ensino de Física, 2003 Após motivarmos o método científico como a maneira mais promissora de aquisição de conhecimento e previsão, discutimos como o mesmo estará sendo revisto sob a perspectiva de aplicações em biologia.
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Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar os parâmetros de qualidade (firmeza, fraturabilidade, atividade de água e cor) de biscoitos enriquecidos com diferentes percentuais de farinha de algaroba (5%, 15% e 25%), durante o armazenamento por 120 dias,
Rennan Pereira de Gusmão +4 more
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Demetra, 2015 Objetivou-se utilizar farinha de semente de abóbora (FSA) e farinha de semente de baru (FSB) na confecção de biscoitos para celíacos e avaliar suas propriedades físicas, químicas, físico-químicas e sensoriais.
Cristina de Jesus Freitas +2 more
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BISCOITOS NUTRITIVOS TIPO COOKIES À BASE DE CASTANHA-DO-BRASIL [PDF]
, 2021 Os biscoitos tipo cookie tem apresentação comercial com alto potencial devido seu grande consumo, esses tipos de biscoitos tem sido formulados com intuito de aumentar o apelo nutricional principalmente por ser fonte em fibra e proteina, o cookie ...
Sancanari, Lilian Gomes Rossi +3 more
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Pachycara saldanhai Biscoito & Almeida 2004
, 2014 Pachycara saldanhai Biscoito & Almeida, 2004 – No common name; ② This species occurs off the Azores, in the PECS area (Rainbow Hydrothermal Vent Field), USNM, No. 371905, 33.9019º W, 36.2294º N, 25 Jun. 2001; MNHN, No. 2003-0096, 33.9050º W, 36.2190º N, 1 Jul. 2001.
Carneiro, Miguel +3 more
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Biscoitos integrais: legislação pertinente e percepção do consumidor
DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 2020 Inúmeros benefícios são atribuídos aos alimentos integrais, especialmente pela concentração de fibras nesses produtos. Sabe-se que biscoitos integrais compõem a dieta dos consumidores, sendo a rotulagem o principal meio de comunicação entre indústria produtora e consumidores, e que não existe legislação específica para essa categoria de alimentos ...
Thayla Diana Parise, Marceli Pitt Coser
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