Results 51 to 60 of about 1,750 (206)
, 2017 Este trabalho teve como objetivo investigar o potencial de utilização das sementes de goiaba como farinha na elaboração de biscoitos. A composição físico-química da farinha de sementes de goiaba (FSG) foi determinada, e posteriormente, foram elaborados ...
DOS SANTOS, CLARISSA OBEM +11 more
core +1 more source
RealizAção, 2017 A Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD), engajada com questões sociais da região, criou em 2006 uma Incubadora Social, que desenvolve ações para um público beneficiário, com atuação nos âmbitos socioeconômicos e políticos.
Thales Henrique Barreto Ferreira +4 more
doaj
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2007 <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <p class="western" style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de biscoitos cookie formulados com diferentes teores de farinha de ...
Juliana de Souza Teixeira +5 more
doaj +1 more source
Resíduo do processamento da palmenira-real (Archontophoenix alexandrae) orgânica: caracterização físico-química, aplicação em biscoitos fibrosos sem glúten e avaliação sensorial pelo consumidor celíaco [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado)- Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosA industrialização do palmito para produção de conservas contribui para a geração de grande quantidade de ...
Simas, Karina Nunes de
core
Holos, 2011 Os biscoitos populares são produtos amplamente consumidos nas cidades do interior do estado e até em sua capital. No município de Currais Novos, a maioria das padarias e mercados possui fabricação própria, o que diversifica a distribuição e aumenta a ...
Maria Luísa Rocha de Macedo +2 more
doaj +1 more source
BISCOITOS TIPO AMANTEIGADO INCORPORADO COM FARINHA DE CAROÇO DE AÇAÍ
, 2019 Atualmente, a crescente preocupação com possíveis impactos ambientais e o elevado índice de perdas e desperdícios gerados pelas indústrias de alimentos tem levado pesquisadores a buscar alternativas viáveis de aproveitamento e geração de novos produtos ...
Souza, Joelma Oliveira
core +1 more source
Biscoito integral: fonte de fibra, isento de lactose e gordura trans
Agro@mbiente On-line, 2010 A demanda por produtos isentos de lactose, gordura trans e rico em fibra é crescente no mercado alimentício. O presente estudo de natureza transversal, com coleta de dados primários, teve como objetivo desenvolver um tipo de biscoito rico em fibras ...
Meire Ferrari de Castro +1 more
doaj +1 more source
ESTUDO DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE BISCOITO DE POLVILHO
Pensar Acadêmico, 2017 O presente artigo trata de um estudo de caso realizado em uma fábrica de biscoitos, localizada na cidade de Lajinha (MG). O objetivo foi estudar o processo de fabricação de um de seus produtos, o biscoito de polvilho. Através da observação direta e entrevistas, foi verificado que a fabricação do biscoito de polvilho, a partir da seleção da matéria ...
Fernanda Isabela Fonseca +2 more
openaire +2 more sources
Verificação das condições higiênicas de biscoitos por microscopia
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 1985 Foram analisadas pelo método da digestão com pancreatina, 109 amostras de biscoitos adquiridas no comércio da cidade de São Paulo, sendo 67 do tipo "Cream-Cracker" e 52 do tipo "Maizena". Chegou-se à conclusão que 100% dos biscoitos "Cream-Cracker" estavam em condições higiênicas insatisfatórias, contaminados com fragmentos de insetos, sendo 3,5 ...
Claydes de Quadros Zamboni +1 more
openaire +1 more source
AUTOMAÇÃO E SEGURANÇA NO TRABALHO EM EQUIPAMENTO PARA PRODUÇÃO DE BISCOITOS
, 2021 O presente trabalho acadêmico trata-se de um projeto teórico e prático com o objetivo de pesquisar sobre o setor de produção de alimentos mais especificamente biscoitos e desenvolver um protótipo voltado à este segmento.
Pilarski, Thiago +2 more
core