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Ciência Rural, 2012 O gérmen com pericarpo, subproduto do processamento do grão de milho, possui alto valor nutricional, porém é pouco aproveitado na alimentação humana. Os objetivos deste estudo foram caracterizar quimicamente o gérmen com pericarpo de milho desengordurado
Luciana de Oliveira Froes +3 more
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AUTOMAÇÃO E SEGURANÇA NO TRABALHO EM EQUIPAMENTO PARA PRODUÇÃO DE BISCOITOS [PDF]
, 2021 O presente trabalho acadêmico trata-se de um projeto teórico e prático com o objetivo de pesquisar sobre o setor de produção de alimentos mais especificamente biscoitos e desenvolver um protótipo voltado à este segmento.
Pilarski, Thiago +2 more
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ELABORAÇÃO DE BISCOITO FUNCIONAL TIPO SALGADO ISENTO DE GLÚTEN
REVISE - Revista Integrativa em Inovações Tecnológicas nas Ciências da Saúde, 2020 O artigo registra as participações no congresso internacional de inovação tecnológica nas ciências da saúde: a sustentabilidade das práticas integrativas na agroecologia, mais especificamente o minicurso Elaboração de biscoito funcional tipo salgado isento de glúten.
Alisson Barbosa Silva +7 more
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Elaboração de farinhas e biscoitos com resíduos da agroindústria familiar / Elaboration of flours and cookies with residues from the family agroindustry [PDF]
, 2020 Estudos indicam que o desperdício alimentar no Brasil chega a 26 milhões de toneladas ao ano, podendo alimentar cerca de 35 milhões de pessoas, sendo que 60% do lixo urbano gerado é de origem alimentar.
Spoto, Marta Helena Fillet +3 more
core +1 more source
Holos, 2011 Os biscoitos populares são produtos amplamente consumidos nas cidades do interior do estado e até em sua capital. No município de Currais Novos, a maioria das padarias e mercados possui fabricação própria, o que diversifica a distribuição e aumenta a ...
Maria Luísa Rocha de Macedo +2 more
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Produção de biscoitos com resíduo do processamento de beterraba (Beta vulgaris L.)
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 No processamento no processamento mínimo de hortaliças parte da matéria-prima é descartada na forma de folhas, talos ou cascas. A beterraba, um vegetal bastante vendido na forma pronta para o consumo, é uma conhecida fonte comercial de betalaína, um ...
Radla Zabian Bassetto +4 more
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Plano de negócios: Empresa de biscoitos naturais para cães [PDF]
, 2019 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Administração.O objetivo geral deste trabalho é desenvolver um plano de negócios para a abertura de uma empresa de biscoitos naturais para cães, na cidade de ...
Michielin, Priscila Costa +1 more
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BISCOITO SALGADO COM ADIÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE PEIXE: DESENVOLVIMENTO E ASPECTOS SENSORIAIS
Alimentos e Nutrição, 2012 Tendo em vista a intensa demanda da indústria de alimentos por novos produtos, especialmente com relação ao consolidado mercado de biscoitos, a suplementação dos mesmos com concentrado proteico de peixe apresenta-se como uma boa alternativa de ...
Marina Cabral REBOUÇAS +2 more
doaj
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2007 <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <p class="western" style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de biscoitos cookie formulados com diferentes teores de farinha de ...
Juliana de Souza Teixeira +5 more
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Féculas fermentadas na fabricação de biscoitos: estudo de fontes alternativas
, 2017 The fermented cassava starch has been used as raw material for many products of the Brazilian culinary mainly in the biscuit manufacturing. Starch of arrowroot, english potato, baroa-potato and cassava were extracted and fermented in order to investigate
Vilela, Evodio Ribeiro +3 more
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