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Aquisição domiciliar de refrigerantes e de biscoitos reduz o efeito de uma intervenção de promoção de frutas e hortaliças

Cadernos de Saúde Pública
Resumo: O presente estudo examina a influência do aumento da disponibilidade intradomiciliar de refrigerantes e biscoitos sobre os efeitos de uma intervenção de promoção do consumo de frutas e hortaliças.
Fabio da Silva Gomes, Gulnar Azevedo e Silva, Inês Rugani Ribeiro de Castro   +2 more
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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITOS ISENTOS DE GLÚTEN COM SORGO BRANCO E SUBPRODUTOS DE PALMITO PUPUNHA E LARANJA [PDF]

Ao se considerar os desafios das pesquisas da área de alimentos, uma área que demandam alternativas é a oferta de produtos isentos de glúten plant-based mais nutritivos, a baixo custo e com aceitação sensorial satisfatória.
Marçal, Ellen N., Danesi, Eliane D. G., Takeuchi, Katiuchia P., Istschuk, Milena A., Moura, Edlaine L. A., Bet, Camila D., Marinho, Marina T.   +6 more
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Ácidos graxos saturados versus ácidos graxos trans em biscoitos

Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2003
A ingestão de ácidos graxos saturados pode trazer riscos à saúde. Evidências científicas mostram que a ingestão de ácidos graxos trans produz efeito similar aos ácidos saturados,  entretanto, a legislação brasileira atual exige apenas a declaração do teor dos ácidos saturados na rotulagem dos alimentos embalados.
Sabria Aued-Pimentel, Miriam S. F. Caruso, José M. M. Cruz, Edna E. Kumagai, Daniela U. O. Corrêa   +4 more
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CARACTERIZAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE COOKIE DE FARINHA DE AVEIA

Revista de Agricultura Neotropical, 2016
A aveia é uma gramínea, pertencente à família poaceae e ao gênero avena. Seu grão é amplamente utilizado para a fabricação de produtos de panificação.  O biscoito é um produto que apresenta grande interesse comercial e está em constante desenvolvimento ...
Bruna Ferreira Dias, Gabriela Silva Santana, Ellen Godinho Pinto, Camila Fernanda Dias de Oliveira   +3 more
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Féculas fermentadas na fabricação de biscoitos: estudo de fontes alternativas

, 2017
The fermented cassava starch has been used as raw material for many products of the Brazilian culinary mainly in the biscuit manufacturing. Starch of arrowroot, english potato, baroa-potato and cassava were extracted and fermented in order to investigate
Vilela, Evodio Ribeiro, Ciacco, Cesar F., Teixeira, A. Lucrecia de S., Pereira, Joelma   +3 more
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Desenvolvimento, valor nutricional e análise sensorial de biscoito tipo cookie à base de farinha de grão de bico, aveia e chia

HU Revista
Introdução: As recomendações alimentares reforçam a necessidade de desenvolver alimentos nutricionalmente adequados, com menor grau de processamento e alinhados à promoção da saúde.
Daniella de Castro Teixeira, Eliana Carla Gomes de Souza , Izabela Maria Montezano de Carvalho , Mirella Lima Binoti   +3 more
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Use of fibres obtained from the cashew (Anacardium ocidentale, L) and guava (Psidium guayava) fruits for enrichment of food products

Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005
With the purpose of using the cashew and guava dried bagasse for enrichment of cookies, a study of drying process was done. The physico- chemical characterization included the determination of pH, soluble solids, total acidity, protein, lipids, fiber ...
Maria de Fátima O. Matias, Edson Leandro de Oliveira, Eduardo Gertrudes, Margarida Maria dos Anjos Magalhães   +3 more
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Biscoitos e bolachas: Propriedades, consumo, mercado e consequências a saúde do consumidor [PDF]

, 2020
O presente trabalho aborda um referencial teórico sobre os biscoitos e as bolachas, no contexto das propriedades, do consumo, do mercado e das consequências à saúde do consumidor, utilizou-se dados da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos ...
Silva, Igor Ronei Andrade da
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Desenvolvimento de uma formulação para biscoitos em extrusor de bancada [PDF]

, 2011
Biscoitos são um dos lanches mais antigos que existem. Se bem embalados e armazenados eles se mantém adequados para o consumo por longo período de tempo.
Macedo, Fernanda Carrion
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Cookie adicionado de farinha de resíduos de guavira: composição físico-química e análise sensorial

Evidência, 2019
No presente estudo teve-se como objetivo elaborar um cookie com adição de diferentes níveis de Farinha de Resíduos de Guavira (FRG) e avaliar a composição físico-química e a aceitabilidade sensorial entre crianças.
Isabela Cristina Medino, Ingrid Gabriela de Oliveira Tonini, Luane Aparecida do Amaral, Paulo Sergio Loubet Filho, Elisvânia Freitas dos Santos, Daiana Novello   +5 more
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