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INFORMAÇÕES CENTESIMAIS E NUTRICIONAIS DE BISCOITOS COM APELO SAUDÁVEL E SUA COMPARAÇÃO COM SEUS RÓTULOS COMERCIAIS [PDF]
, 2016 Biscoitos e bolachas são uma importante classe de alimento, produzidas e comercializadas por pequenas e grandes empresas dentro e fora do Brasil. Grande quantidade desses produtos está inserida no mercado e seu consumo se encontra em constante expansão ...
Geremias, Rodrigo +2 more
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HU RevistaIntrodução: As recomendações alimentares reforçam a necessidade de desenvolver alimentos nutricionalmente adequados, com menor grau de processamento e alinhados à promoção da saúde.
Daniella de Castro Teixeira +3 more
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CARACTERIZAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE COOKIE DE FARINHA DE AVEIA
Revista de Agricultura Neotropical, 2016 A aveia é uma gramínea, pertencente à família poaceae e ao gênero avena. Seu grão é amplamente utilizado para a fabricação de produtos de panificação. O biscoito é um produto que apresenta grande interesse comercial e está em constante desenvolvimento ...
Bruna Ferreira Dias +3 more
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BISCOITOS NUTRITIVOS TIPO COOKIES À BASE DE CASTANHA-DO-BRASIL [PDF]
, 2021 Os biscoitos tipo cookie tem apresentação comercial com alto potencial devido seu grande consumo, esses tipos de biscoitos tem sido formulados com intuito de aumentar o apelo nutricional principalmente por ser fonte em fibra e proteina, o cookie ...
Sancanari, Lilian Gomes Rossi +3 more
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Características físicas de biscoitos contendo farinha de trigo, de arroz ou integral de feijão azuki. [PDF]
, 2020 Avaliou-se misturas ternárias de farinha de trigo (FT), farinha de arroz (FA) e farinha integral de feijão azuki (FIFA), conforme delineamento simplex-centróide com 3 pontos internos equidistantes adicionais, nas características físicas dos ...
HASHIMOTO, J. M. +2 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 <p align="justify"> Cascas, folhas, sementes e talos de vegetais, geralmente descartados pelos consumidores, são ricos em ï¬ bra e podem ser utilizados como ingrediente para pães, bolos e biscoitos, concedendo melhor valor nutricional aos ...
F. A. MOURA +4 more
doaj
GORDURAS EM BISCOITOS: UMA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E DA QUANTIDADE DECLARADA NOS RÓTULOS
, 2020 Os biscoitos são produtos feitos com farinha, gordura, açúcar e/ou sal e possuem baixo teor de umidade, o que aumenta a sua vida de prateleira. Industrialmente, podem ser utilizados diversos tipos de gordura para conferir as características de textura e ...
Gasperin, Pietra +1 more
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Alimentos e Nutrição, 2012 O presente trabalho teve como objetivo elaborar formulações de biscoitos tipo cookies utilizando diferentes concentrações de pó de açaí orgânico e avaliar a sua composição centesimal e aceitação sensorial.
Alessandra Pinheiro de Góes CARNEIRO +5 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónO farelo de arroz, subproduto resultante do beneficiamento para obtenção do arroz polido, corresponde a 8% do arroz em casca. É um produto abundante e de baixo custo, que possui alta concentração de fibras insolúveis, vitaminas e minerais, sendo ...
C. L Diracy Betânia +4 more
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Food and Nutrition Surveillance System markers predict diet quality. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Louzada MLDC +6 more
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