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Plano de negócios: Empresa de biscoitos naturais para cães [PDF]
, 2019 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Administração.O objetivo geral deste trabalho é desenvolver um plano de negócios para a abertura de uma empresa de biscoitos naturais para cães, na cidade de ...
Michielin, Priscila Costa +1 more
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Produção de biscoitos salgados do tipo snack cracker com corante natural à base de melancia. [PDF]
, 2020 Biscoitos do tipo snack cracker são produtos de conveniência amplamente consumidos por pessoas de todas as idades. A possibilidade de adição de corantes naturais para torná-los mais atrativos, especialmente por crianças, atende a uma demanda crescente ...
SÁ, D. de G. C. F. de +5 more
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 With the purpose of using the cashew and guava dried bagasse for enrichment of cookies, a study of drying process was done. The physico- chemical characterization included the determination of pH, soluble solids, total acidity, protein, lipids, fiber ...
Maria de Fátima O. Matias +3 more
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BISCOITOS TIPO COOKIES DESENVOLVIDOS A PARTIR DE FARINHA DE CASCA DE LARANJA
, 2018 Esse estudo teve como objetivo desenvolver biscoitos tipo cookies a partir da utilização de farinha de casca de laranja como substituição parcial da farinha de trigo. Para a preparação dos biscoitos, a farinha de trigo foi substituída por 10, 20 e 30% de
Klein, Ânderson Luiz +5 more
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Cookie adicionado de farinha de resíduos de guavira: composição físico-química e análise sensorial
Evidência, 2019 No presente estudo teve-se como objetivo elaborar um cookie com adição de diferentes níveis de Farinha de Resíduos de Guavira (FRG) e avaliar a composição físico-química e a aceitabilidade sensorial entre crianças.
Isabela Cristina Medino +5 more
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Ácidos graxos saturados versus ácidos graxos trans em biscoitos
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2003 A ingestão de ácidos graxos saturados pode trazer riscos à saúde. Evidências científicas mostram que a ingestão de ácidos graxos trans produz efeito similar aos ácidos saturados, entretanto, a legislação brasileira atual exige apenas a declaração do teor dos ácidos saturados na rotulagem dos alimentos embalados.
Sabria Aued-Pimentel +4 more
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Ao se considerar os desafios das pesquisas da área de alimentos, uma área que demandam alternativas é a oferta de produtos isentos de glúten plant-based mais nutritivos, a baixo custo e com aceitação sensorial satisfatória.
Marçal, Ellen N. +6 more
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GORDURAS EM BISCOITOS: UMA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E DA QUANTIDADE DECLARADA NOS RÓTULOS
, 2020 Os biscoitos são produtos feitos com farinha, gordura, açúcar e/ou sal e possuem baixo teor de umidade, o que aumenta a sua vida de prateleira. Industrialmente, podem ser utilizados diversos tipos de gordura para conferir as características de textura e ...
Gasperin, Pietra +1 more
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Redução de gordura e açúcar em biscoitos tipo cookie
Resumos do..., 2019 A industria de alimentos tem, cada vez mais, buscado alternativas para reducao de acucar e gordura, ja que a populacao se preocupa com o consumo excessivo desses ingredientes. Sendo assim, o presente trabalho tem como objetivo, a partir de uma formulacao-base de cookie com gotas de chocolate, estudar as alteracoes fisico-quimicas provocadas pela ...
Rosine Amstalden, Caroline Steel
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Desenvolvimento de uma formulação para biscoitos em extrusor de bancada [PDF]
, 2011 Biscoitos são um dos lanches mais antigos que existem. Se bem embalados e armazenados eles se mantém adequados para o consumo por longo período de tempo.
Macedo, Fernanda Carrion
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