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Elaboração e avaliação de biscoitos sem glúten a partir de farelo de arroz e farinhas de arroz e de soja

Brazilian Journal of Food Technology, 2015
A exclusão do glúten da dieta é um grande desafio, pois muitos produtos que o contém fazem parte dos hábitos alimentares da população. Esse trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas, químicas e sensoriais de biscoitos sem glúten ...
Marieli MARIANI, Viviani Ruffo de OLIVEIRA, Rafaela FACCIN, Alessandro de Oliveira RIOS, Janaina Guimarães VENZKE   +4 more
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Gaidropsarus mauritanicus (Gadiformes, Gaidropsaridae) a new three‐bearded rockling from a deep‐water coral ecosystem with a genetically verified biogeographical distribution of the genus and notes to its ecology and behavior

Journal of Fish Biology, Volume 105, Issue 6, Page 1643-1665, December 2024.
Abstract Gaidropsarus mauritanicus sp. nov. is described from one specimen collected using a grab sample from the Tanoûdêrt Canyon (ca. 20° N) off Mauritania at a depth of 595 m. The new species was further observed during eight remotely operated vehicle (ROV) dives along the Mauritanian slope southwards down to the Tiguent Coral Mound Complex (~17° N)
Alexander H. Knorrn, Lydia Beuck, David Barros‐García, Lourdes Fernández‐Peralta, André Freiwald   +4 more
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Biscoitos com diferentes concentrações de farinha de quinoa em substituição parcial à farinha de trigo

Brazilian Journal of Food Technology, 2014
A proposta deste estudo foi desenvolver e avaliar as características nutricionais, físicas e sensoriais de um biscoito, elaborado com substituição parcial da farinha de trigo por farinha de quinoa, além de analisar as características nutricionais das ...
Marília Alessandra Bick, Aline de Oliveira Fogaça, Cátia Regina Storck   +2 more
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Resíduo do processamento da palmenira-real (Archontophoenix alexandrae) orgânica: caracterização físico-química, aplicação em biscoitos fibrosos sem glúten e avaliação sensorial pelo consumidor celíaco [PDF]

, 2008
Dissertação (mestrado)- Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosA industrialização do palmito para produção de conservas contribui para a geração de grande quantidade de ...
Simas, Karina Nunes de
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Changes to upper‐ocean ecosystems may directly impact abyssal scavenger communities

Limnology and Oceanography, Volume 69, Issue 8, Page 1695-1706, August 2024.
Abstract Human pressures are changing ocean environments, such as a shift from fish‐ to squid‐dominated ecosystems in overfished, poorly oxygenated environments. After death, carcasses of upper ocean fauna sink to the seafloor where they provide food for demersal scavengers. It is unclear how shifts in carcass type impact abyssal scavengers.
Daniëlle S. W. de Jonge, Alycia J. Smith, Andrew K. Sweetman   +2 more
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Comportamento de triticale e trigo dos cerrados brasileiros na moagem e na produção industrial de pães, biscoitos, bolos e massas alimentícias. [PDF]

, 2012
Foram caracterizados os comportamentos de triticale e de trigo, procedentes dos cerrados brasileiros, na moagem e a qualidade das farinhas na produção industrial de pães, biscoitos, bolos e massas alimentícias. O triticale (P. H.
BELEIA, A., CAMPOS, J. E., DELLA MODESTA, R. C., FERNANDES, V. L. N., MAZZARI, M. R., PAPE, G.   +5 more
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Searching for the critically endangered European eel in oceanic islands: A pioneer study in the freshwater systems of Madeira, Macaronesia

Aquatic Conservation: Marine and Freshwater Ecosystems, Volume 34, Issue 2, February 2024.
Abstract The globally threatened European eel (Anguilla anguilla) is the only freshwater fish native to Macaronesia. Despite being a keystone species to freshwater habitats, little is known about its population, environmental associations and conservation requirements in oceanic islands.
Inês Órfão, Soledad Álvarez, Patrício Ramalhosa, Carlos González, Cristiano Vieira, Silvia Almeida, Paola Parretti, Rúben Freitas, Marko Radeta, Rui Monteiro, Ricardo Rocha, Isabel Domingos, João Canning‐Clode   +12 more
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Análise sensorial de biscoitos com farinha de soja orgânica de cultivares especiais para a alimentação humana. [PDF]

, 2012
bitstream/item/71815/1/ID-30967 ...
CARRÃO-PANIZZI, M. C., LEITE, R. S., MANDARINO, J. M. G., MOREIRA, A. A., OLIVEIRA, A. F., OLIVEIRA, G. B. A., OLIVEIRA, M. A. de, SANTOS, H. M. C., SILVA, C. E.   +8 more
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ROTULAGEM DE BISCOITOS DE POLVILHO: ADEQUAÇÃO À LEGISLAÇÃO VIGENTE

Acta Elit Salutis, 2021
O objetivo do trabalho foi avaliar a adequação da rotulagem dos biscoitos de polvilho comercializados nos supermercados do município de Vitória da Conquista-BA em relação à legislação vigente no Brasil. O estudo do tipo observacional e descritivo foi realizado com marcas de biscoitos existentes nos mercados que continham polvilho como ingrediente ...
Márcia Aurelina de Oliveira Alves, Bruna Santana Silva Pinheiro, Bruna De Andrade Braga Mendes, Heliara Caires Sousa Caires Sousa   +3 more
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Caracterização e análise sensorial de biscoitos de polvilho elaborados com diferentes níveis de farelo de mandioca Characterization and sensory analysis of cassava starch biscuits made with different levels of cassava bagasse

Ciência Rural, 2011
Objetivou-se com este trabalho avaliar as características químicas, cor, volume específico e aceitabilidade, de biscoitos elaborados com diferentes níveis de farelo de mandioca desidratado.
Janaína Pereira de Macedo Rodrigues, Márcio Caliari, Eduardo Ramirez Asquieri   +2 more
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