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Implantação de instrumento de avaliação das Boas Práticas de Manipulação em central de quimioterapia

Jornal de Assistência Farmacêutica e Farmacoeconomia, 2023
Introdução: As boas práticas de manipulação são regulamentadas pela RDC 67/2007, sendo critérios exigidos para manter qualidade, segurança e eficácia do produto final aos pacientes.
Rosana de Almeida Meneses, Maria Gladiene Silva de Oliveira, Priscila Siedschlag Ise Guimarães, Mirian Garcia Marras, Elizaine Manganaro de Assunção Pontes, Kelly Lie Nagai, Luciana de Freitas Freire de Mello, Luiz Ivan Henrique da Silva   +7 more
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Condições higiênico-sanitárias de unidades de alimentação e nutrição de escolas de educação infantil de Palmeira das Missões - RS

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017
Introdução: A alimentação deve ser acessível em quantidade suficiente, de modo regular e permanente, baseada totalmente nas boas práticas de manipulação dos alimentos.
Kamila da Silva Brasil Fortes, Carla Cristina Bauermann Brasil, Juliane Pereira da Silva, Bárbara Dorneles Pontes, Mariéli Lidiane Graupe   +4 more
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CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE HIGIENE PESSOAL E BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

Revista UniVap, 2017
As refeições produzidas em Unidades de Alimentação e Nutrição-UAN escolares devem atender as necessidades nutricionais dos alunos, oferecendo-lhes além de alimentos adequados nos aspectos sensoriais e nutricionais, produtos seguros em relação às ...
Luara Thabata Alves Boaventura, Liliane Pereira Frades, Márcia Lopes Weber, Bruna Oliveira Silva Pinto   +3 more
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Knowledge of good practises and the perception of health risks by food handlers at a public hospital

Demetra, 2022
Introdução: Apesar dos avanços tecnológicos, as doenças transmitidas por alimentos (DTA) continuam sendo um problema de saúde pública global. Nesse contexto, o manipulador de alimentos tem sido associado a muitos surtos, principalmente em função de ...
Rosevane de Oliveira Cunha, Aline dos Santos Garcia-Gomes, Simone Alves   +2 more
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Eficácia da implantação das boas práticas de manipulação de alimentos em uma instituição de longa permanência para idosos

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019
Instituições de Longa Permanência para Idosos devem ofertar alimentos que atendam às exigências das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para que não haja nenhum risco à saúde desta população. O objetivo deste trabalho foi implantar as Boas Práticas
Fátima Lidiane Persch, Carla Cristina Bauermann Brasil, Luana Fioravanti Roland, Kellyani Souto Peixoto, Andrieli Teixeira Corso, Daiane Policena dos Santos, Emanueli Bergamaschi, Fernanda Copatti, Larissa Santos Pereira, Tauani Lardini Tonietto   +9 more
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Comida de rua: perfil dos manipuladores de alimentos e necessidades de conhecimentos sobre a gestão do negócio e boas práticas de manipulação

Demetra, 2023
Introdução: O consumo de comida de rua tem aumentado nos últimos anos, transformando este segmento em um importante comércio de alimentos, com geração de emprego e renda.
Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros, Ingrid Silva da Costa Corrêa, Ivaniely Furtado da Anunciação, Maristela Soares Lourenço, Manoela Pessanha da Penha, Jane Silva Maia Castro, Edna Freignan, Ana Beatriz Monteiro Fonseca   +7 more
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Conhecer para previnir: boas práticas de higienização e manipulação de açaí

Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, 2021
O açaí tem alto potencial econômico devido ao valor nutritivo e às substâncias bioativas presentes na polpa. No entanto, verifica-se que há riscos que podem comprometer a qualidade do produto alimentício por meio da contaminação resultante da falha na ...
Klenicy Kazumy de Lima Yamaguchi, Ana Beatriz Pereira Lelis Costa, Ana Letícia Fonteles Martins Oliveira, Bianca Kynseng Barbosa da Silva Costa, Hudinilson Kendy Lima Yamaguchi   +4 more
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Boas práticas de manipulação em estabelecimentos produtores de alimentos de uma cidade da região noroeste do Rio Grande do Sul

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2017
As condições higiênicas dos estabelecimentos produtores de alimentos dependem da adoção das boas práticas, sendo esta essencial para assegurar a obtenção de alimentos seguros.
Cinara Camara de Oliveira, Carla Cristina Bauermann Brasil, Juliane Pereira da Silva, Larissa Santos Pereira, Daiane Piovesan Verdum, Eloa Cristina Camargo Roig, Cariza Teixeira Bohrer, Silvania Moraes Bottaro   +7 more
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Experimental application of a sanitary inspection model in the retail food market [PDF]

, 2009
Este trabalho teve por objetivo aplicar um procedimento para diagnóstico e modelo de inspeção higiênico-sanitária em estabelecimentos varejistas de alimentos, no Município de Ibiúna, Estado de São Paulo, Brasil, e analisar os resultados com vistas a ...
BALIAN, Simone de Carvalho, BERNARDI, Fernanda, CAMARGO, Sebastião Rodrigues de, CAZZOLA, Célia Priscilla de Barros, LÚCIO, Dirceu, OLIVEIRA, Eliana de, SAKAGUTI, Edson Hideki, SOTO, Francisco Rafael Martins, YAMASHITA, Nelson   +8 more
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Plano de ensino orientado por metodologias ativas de ensino aplicado em cursos de boas práticas de manipulação para serviços de alimentação

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2023
Introdução: Os métodos e os recursos didáticos de ensino influenciam no processo de aprendizagem. Objetivo: Elaborar e aplicar um plano de ensino em cursos de Boas Práticas de Manipulação (BPM) destinados aos serviços de alimentação, adotando em seu ...
Antonia de Sousa Cunha, Saionara Araujo Wagner, César Augusto Marchionatti Avancini   +2 more
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