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Unique Composition and Sustainability Aspects of the EETP801 Amazonian Cocoa Cultivar vs. CCN51 and Commercial Cocoas

Beverages
In this study, we analysed cocoa (a dried and fully fermented seed of Theobroma cacao L.) from two Amazonian cultivars and a commercial sample of the Amazonian variety EETP801, grown under sustainable organic conditions, in comparison to CCN51 cocoa ...
Rocío De la Peña-Armada, Roberta Ascrizzi, Rocio Alarcon, Michelle Viteri, Guido Flamini, Jose M. Prieto   +5 more
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Tolerance and Cadmium (Cd) Immobilization by Native Bacteria Isolated in Cocoa Soils with Increased Metal Content

Microbiology Research, 2022
Twelve cadmium native bacteria previously isolated in soils of cocoa farms located in the western Colombian Andes (Santander), and tolerant to 2500 µM CdCl2 (120 mg Cd/L), were chosen in order to test their tolerance and Cd immobilization using liquid ...
Pedro F. Feria-Cáceres, Lucas Penagos-Velez, Claudia X. Moreno-Herrera   +2 more
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Cocoa waste valorization: a review and sustainability analysis of green technologies

Biofuels, Bioproducts and Biorefining, Volume 19, Issue 6, Page 2680-2699, November/December 2025.
Abstract Cocoa residues – notably cocoa pod husks and cocoa bean shells – can be valorized for biocompound recovery, bioenergy production, and waste reduction. This review analyzed 1115 publications related to this field to identify key research trends. Interest is increasing in compounds such as theobromine, bioactive substances, adsorption processes,
Susan Haydeé Soriano Morales, Juver Andrey Jiménez Moreno, Leticia Sanches Contieri, Mauricio Ariel Rostagno, Tânia Forster‐Carneiro   +4 more
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Reassembly of a tropical rainforest: A new chronosequence in the Chocó tested with the recovery of tree attributes

Ecosphere, Volume 16, Issue 2, February 2025.
Abstract From hunting and foraging to clearing land for agriculture, humans modify forest biodiversity, landscapes, and climate. Forests constantly undergo disturbance–recovery dynamics, and understanding them is a major objective of ecologists and conservationists. Chronosequences are a useful tool for understanding global restoration efforts.
Sebastián Escobar, Felicity L. Newell, María‐José Endara, Juan E. Guevara‐Andino, Anna R. Landim, Eike Lena Neuschulz, Ronja Hausmann, Jörg Müller, Karen M. Pedersen, Matthias Schleuning, Constance J. Tremlett, Edith Villa‐Galaviz, H. Martin Schaefer, David A. Donoso, Nico Blüthgen   +14 more
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Incidencia del tostado sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) y su efecto en las propiedades organolépticas de una infusión

Agroindustrial Science, 2023
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la incidencia de la temperatura de tostado (120, 130 y 140 °C) sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de cascarilla de tres variedades de cacao (Forastero, Trinitario y CCN51) y su efecto en ...
Víctor Otero-Tuarez, Karol Revilla-Escobar, María Carrillo-Pisco, Damaris Sánchez-Aguilera   +3 more
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Pod Production Dynamics and Pod Size Distribution of Theobroma cacao L. Clone CCN 51 in Full Sunlight

International Journal of Agronomy, Volume 2024, Issue 1, 2024.
Cacao fruit production dynamics vary from one location to another and are conditioned by the number of pods produced per tree. During cocoa pod development, the strength of the carbon sink varies depending on the demand exerted by the pods, which is proportional to the size.
Ramón E. Jaimez, Luigy Barragan, Miguel Fernández-Niño, Oswaldo J. Larreal B, Byron Flores, Maria Serrano   +5 more
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Indicadores de sostenibilidad para la producción de cacao Nacional y CCN51 en la provincia El Oro-Ecuador

EDUCATECONCIENCIA, 2020
Con el objetivo de establecer un conjunto de indicadores para medir y comparar lasostenibilidad de dos fincas cultivadas con cacao de tipos CCN51 y Nacional; ubicadas enCeibales (F1) y Palenque (F2) en la provincia El Oro costa sur del Ecuador; se diseñó, unaencuesta para obtener información de indicadores que se pondero por dimensiones(económica ...
Salomón Barrezueta-Unda, Antonio Paz González Paz González   +1 more
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OPTIMIZACIÓN Y APROVECHAMIENTO DEL RESIDUO (EXUDADO DEL MUCÍLAGO) DE LA ALMENDRA FRESCA DEL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CCN51 EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRE

Tsafiqui - Revista Científica en Ciencias Sociales, 2013
El presente trabajo investigó la factibilidad de obtener un producto fermentado como es el vinagre, resultado de un proceso piloto controlado, que consistió en diseñar y elaborar un acetificador piloto a pequeña escala basado en el acetificador Frings y, partiendo del vino del mucílago del cacao CCN51 como sustrato a través de una fermentación ...
Sebastián Villagómez García, Fanny Argüello Moreta   +1 more
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Caracterización química del cacao Nacional y CCN51 en Los Ríos, Ecuador

Revista Alfa
La caracterización química de cultivares de cacao representa una herramienta clave para fortalecer la trazabilidad, la diferenciación agroindustrial y la certificación de origen. El objetivo del estudio es evaluar el efecto del genotipo y de la localidad sobre la composición fisicoquímica de almendras fermentadas de Theobroma cacao L., variedades ...
Luis Antonio Alcívar Torres, Alberto Marcial Julca Otiniano, James Gonzalo Quiroz Vera, Luis Humberto Vásquez Cortez, Marcos David Oviedo Rodríguez, Daysi Beatriz Soto Calderón   +5 more
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Uso del exudado y placenta del cacao para la obtención de subproductos

Revista Tecnológica, 2013
El cultivo de cacao en la economía ecuatoriana representa un rubro importante, ya que es reconocido a nivel mundial por ser un producto de la más alta calidad y por poseer un exquisito aroma..
Freddy Quimbita, Paola Rodriguez, Edwin Vera   +2 more
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