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Caracterización química del cacao Nacional y CCN51 en Los Ríos, Ecuador

Revista Alfa
La caracterización química de cultivares de cacao representa una herramienta clave para fortalecer la trazabilidad, la diferenciación agroindustrial y la certificación de origen. El objetivo del estudio es evaluar el efecto del genotipo y de la localidad sobre la composición fisicoquímica de almendras fermentadas de Theobroma cacao L., variedades ...
Luis Antonio Alcívar Torres, Alberto Marcial Julca Otiniano, James Gonzalo Quiroz Vera, Luis Humberto Vásquez Cortez, Marcos David Oviedo Rodríguez, Daysi Beatriz Soto Calderón   +5 more
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Cocoa waste valorization: a review and sustainability analysis of green technologies

Biofuels, Bioproducts and Biorefining, Volume 19, Issue 6, Page 2680-2699, November/December 2025.
Abstract Cocoa residues – notably cocoa pod husks and cocoa bean shells – can be valorized for biocompound recovery, bioenergy production, and waste reduction. This review analyzed 1115 publications related to this field to identify key research trends. Interest is increasing in compounds such as theobromine, bioactive substances, adsorption processes,
Susan Haydeé Soriano Morales, Juver Andrey Jiménez Moreno, Leticia Sanches Contieri, Mauricio Ariel Rostagno, Tânia Forster‐Carneiro   +4 more
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Reassembly of a tropical rainforest: A new chronosequence in the Chocó tested with the recovery of tree attributes

Ecosphere, Volume 16, Issue 2, February 2025.
Abstract From hunting and foraging to clearing land for agriculture, humans modify forest biodiversity, landscapes, and climate. Forests constantly undergo disturbance–recovery dynamics, and understanding them is a major objective of ecologists and conservationists. Chronosequences are a useful tool for understanding global restoration efforts.
Sebastián Escobar, Felicity L. Newell, María‐José Endara, Juan E. Guevara‐Andino, Anna R. Landim, Eike Lena Neuschulz, Ronja Hausmann, Jörg Müller, Karen M. Pedersen, Matthias Schleuning, Constance J. Tremlett, Edith Villa‐Galaviz, H. Martin Schaefer, David A. Donoso, Nico Blüthgen   +14 more
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Pod Production Dynamics and Pod Size Distribution of Theobroma cacao L. Clone CCN 51 in Full Sunlight

International Journal of Agronomy, Volume 2024, Issue 1, 2024.
Cacao fruit production dynamics vary from one location to another and are conditioned by the number of pods produced per tree. During cocoa pod development, the strength of the carbon sink varies depending on the demand exerted by the pods, which is proportional to the size.
Ramón E. Jaimez, Luigy Barragan, Miguel Fernández-Niño, Oswaldo J. Larreal B, Byron Flores, Maria Serrano   +5 more
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OPTIMIZACIÓN Y APROVECHAMIENTO DEL RESIDUO (EXUDADO DEL MUCÍLAGO) DE LA ALMENDRA FRESCA DEL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CCN51 EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRE

Tsafiqui - Revista Científica en Ciencias Sociales, 2013
El presente trabajo investigó la factibilidad de obtener un producto fermentado como es el vinagre, resultado de un proceso piloto controlado, que consistió en diseñar y elaborar un acetificador piloto a pequeña escala basado en el acetificador Frings y, partiendo del vino del mucílago del cacao CCN51 como sustrato a través de una fermentación ...
Sebastián Villagómez García, Fanny Argüello Moreta   +1 more
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Incidencia del tostado sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) y su efecto en las propiedades organolépticas de una infusión

Agroindustrial Science, 2023
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la incidencia de la temperatura de tostado (120, 130 y 140 °C) sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de cascarilla de tres variedades de cacao (Forastero, Trinitario y CCN51) y su efecto en ...
Víctor Otero-Tuarez, Karol Revilla-Escobar, María Carrillo-Pisco, Damaris Sánchez-Aguilera   +3 more
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Uso del exudado y placenta del cacao para la obtención de subproductos

Revista Tecnológica, 2013
El cultivo de cacao en la economía ecuatoriana representa un rubro importante, ya que es reconocido a nivel mundial por ser un producto de la más alta calidad y por poseer un exquisito aroma..
Freddy Quimbita, Paola Rodriguez, Edwin Vera   +2 more
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Almacenamiento del carbono en varios suelos cultivados con cacao en la provincia El Oro-Ecuador

Agroecosistemas, 2018
Con el objetivo de estimar la variabilidad de carbono almacenado en suelos cultivados de cacao en la parte baja de la provincia El Oro, fueron seleccionadas al azar 30 parcelas cultivadas con cacao del tipo Nacional (n=12) tomado como modelo agrofestal y
Dr. C. Salomón Barrezueta-Unda, Ing. Eduardo Luna-Romero , Jenner Barrera-León   +2 more
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Changes in soil physical and chemical properties in long term improved natural and traditional agroforestry management systems of cacao genotypes in Peruvian Amazon.

PLoS ONE, 2015
Growing cacao (Theobroma cacao L.) in an agroforestry system generates a productive use of the land, preserves the best conditions for physical, chemical and biological properties of tropical soils, and plays an important role in improving cacao ...
Enrique Arévalo-Gardini, Manuel Canto, Julio Alegre, Oscar Loli, Alberto Julca, Virupax Baligar   +5 more
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Reaction of detached fruits from selected cocoa clones to artificial inoculation with Phytophthora palmivora

Acta Agronómica
Black pod rot (BPR), caused by several species of the genus Phytophthora, is one of the most limiting diseases for the production of cocoa as it appears in all of the producing regions of the world and generates significant losses. The aim of this study
Leonora Rodriguez Polanco, Martha Liliana Carrero, Edinson Bayardo Parra , Jose Dimas Segura Amaya   +3 more
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