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Competitividad en las pequeñas y medianas empresas del Distrito Metropolitano de Quito [PDF]
Small Business International Review, 2018 Basado en el modelo de competitividad planteado por el World Economic Forum (WEF) se pretende analizar, conocer y comparar el nivel de competitividad en las PYMES de los sectores priorizados: Turismo, Alimentos, Textil, Farmacéutico, Metalmecánico ...
Jaime Luis Cadena Echeverría +2 more
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Importancia de la interdisciplinariedad en el desarrollo tecnológico de alimentos
Salud, Ciencia y Tecnología, 2023 La ciencia y tecnología de los alimentos aborda diversos desafíos y necesidades actuales de la población: seguridad nutricional, inocuidad y sostenibilidad (Smithers, 2018).
M. E. Latorre, Diego E Velazquez
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Implicaciones de la acumulación de Cadmio en la cadena productiva del cacao
Manglar, 2022 La presencia de cadmio en la cadena productiva del cacao ha establecido una barrera comercial que afecta considerablemente las exportaciones de los países latinoamericanos a Europa. Debido a que las plantas de cacao tienden a acumular trazas de cadmio en
María Isabel Velásquez Vélez +3 more
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Encuentro Internacional de Educación en Ingeniería, 2023 La transición hacia un modelo de economía de ciclo cerrado en la cadena agroalimentaria ha hecho evidente la necesidad de desarrollar soluciones innovadoras, que permitan el aprovechamiento de las pérdidas y los desperdicios de alimentos, el uso ...
Nelson Mauricio Reyes Castaño +1 more
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Fallas en la consolidación de redes inter organizacionales
Ciencias Administrativas, 2020 Actualmente se manifiesta una tendencia a la “des-comoditización” de los alimentos, con mayor demanda de productos de calidad, saludables e inocuos.
Liliana Marcela Scoponi +2 more
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Eficiencia económica y organización de la cadena productiva de miel en Campeche, México
, 2020 espanolEl mercado mundial de alimentos basados en estrictos estandares sanitarios y de calidad impone nuevos desafios a la produccion y a la comercializacion de los pequenos productores en paises en desarrollo.
Lucio Alberto Pat Fernández +3 more
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Obtención de pectina y su uso en la producción de mermelada a partir del cacao (Theobroma cacao l.).
Sapienza: International Journal of Interdisciplinary Studies, 2022 Los residuos no utilizados de la explotación del cacao son causados por una variedad de factores, como la falta de recursos económicos y técnicos, incluidos los bajos estándares académicos y las pequeñas innovaciones, por tal razón, el presente ...
Jhosselyn Katherine Bone-Quintero +3 more
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Dietas saludables y sustentables, ¿Son posibles en la Argentina?
Ecología Austral, 2021 Para afrontar el reto de alimentar a una población creciente que cambia su estilo de vida y su dieta y, al mismo tiempo, tratar de conservar los recursos naturales y proteger la biodiversidad, se proponen tres estrategias principales: 1) cambiar la ...
Ezequiel M. Arrieta +2 more
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Revista geografica venezolana, 2022 En este artículo se examina los altos niveles de pérdidas postcosecha y de los desperdicios de alimentos producidos en el campo latinoamericano a lo largo de la cadena productiva y, en especial, a los residuos resultantes de los procesamientos ...
Rafael Cartay
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Tendencias en la investigación universitaria. Una visión desde Latinoamérica. Volumen XIV, 2021 Las diversas medidas derivadas por la Declaratoria de Emergencia Sanitaria de aislamiento social y permanencia en casa por el COVID-19, han cambiado el ritmo y forma en la que se desenvuelven los procesos productivos. Es la cadena agroalimentaria, uno de
Aarón Montiel Rosales +3 more
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