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Cuantificación del desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica [PDF]
Perspectivas en Nutrición Humana, 2021 Antecedentes: los alimentos desperdiciados en ventas al detalle en Latinoamérica (15 %) podrían suplir las necesidades alimenticias del 64 % de quienes sufren hambre en la región.
Cindy Hidalgo Víquez +1 more
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FIGEMPA, 2023 La presente investigación se llevó a cabo en el cantón Latacunga, Parroquia José Guango Bajo, Barrio Centro, con el objetivo de realizar un análisis sobre el desperdicio de alimentos que se da en la zona para diseñar la propuesta de implementación del ...
Jomaira Verónica Paucar-Chimbo +1 more
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Poblacion Y Salud En Mesoamericantroducción: El desperdicio de alimentos en los servicios de alimentación (SA) tiene implicaciones ambientales, económicas y sociales. Desde 2018 la Universidad de Costa Rica (UCR) ha implementado acciones para medir y reducir el desperdicio en sus SA ...
Cindy Hidalgo-Víquez +4 more
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Nuevo Derecho, 2021 Esta investigación tiene como objetivo central comprender la seguridad alimentaria en Brasil ante el desperdicio de alimentos en la cadena productiva, y verificar las perspectivas de mitigación para el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo ...
Francieli Iung Izolani
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Desperdicio de alimentos y sostenibilidad en las cadenas de suministro: Una revisión bibliométrica
Cuadernos del CIMBAGEEste estudio presenta un análisis bibliométrico integral de la investigación sobre desperdicio de alimentos y sostenibilidad dentro de las cadenas de suministro, rastreando su evolución histórica e impacto académico. Utilizando la base de datos Web of Science, el estudio evalúa publicaciones desde 1900 hasta 2023, proporcionando información valiosa ...
Ernesto Leon-Castro, Blanco-Mesa Fabio
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Efecto del COVID-19 en el desperdicio de alimentos en los hogares de la ciudad de Loja, Ecuador
Semestre Economico, 2023 En Ecuador, antes del inicio de la pandemia global, se desperdiciaban 939 toneladas métricas de alimentos anuales, lo cual, equivale a una pérdida de 332 millones de dólares al año. Es así que, en la presente investigación se trata de examinar el efecto
Pablo Ponce, Juan Medina
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Voces y Silencios: Revista Latinoamericana de Educación, 2023 Introducción: En América Latina el Programa de Alimentación Escolar (PAE) brinda el servicio durante el año escolar a más de 40 millones de estudiantes; sin embargo, pese a las bondades de este programa para combatir el hambre y la pobreza, en la ...
Sandra Helena Hernández Rangel
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Sistemas de medição de desempenho e desperdício de alimentos: Revisão sistemática da literatura
RAE: Revista de Administração de Empresas, 2021 Este artigo apresenta uma análise da produção científica da medição de desempenho e do desperdício de alimentos, bem como as tendências e os desafios no campo. O desperdício de alimentos contribui para aumentar a insegurança alimentar e consome recursos
Paulo Henrique e Amorim Santos +1 more
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EL ROL DE LOS BANCOS DE ALIMENTOS EN PAÍSES EN DESARROLLO
Ecuador es Calidad, 2021 La pérdida y desperdicio de alimentos, a nivel mundial, es de alrededor de un tercio de la producción destinada al consumo humano, es decir, alrededor de 1300 millones de toneladas de alimento por año que se desechan, ésta cantidad es suficiente para ...
Alicia Guevara
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Procrastinação, controle e esforço percebido no comportamento de desperdício de alimentos
RAE: Revista de Administração de Empresas, 2021 O desperdício de alimentos pode ser observado em toda a indústria alimentícia, refletindo em efeitos negativos nas esferas social, ambiental e econômica.
Marconi Freitas da Costa +2 more
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