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Gestión del desperdicio de alimentos en el sector minorista de alimentos de Costa Rica

Uniciencia
[Objective] This study aims to analyze the behavior of food services in managing waste, covering the entire process from the acquisition of raw materials to waste disposal. The research focuses on understanding the current practices and identifying areas for improvement in waste management within these services.
Laura Brenes-Peralta, Manuel Garcia Barquero   +1 more
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Estrategias para la reducción del desperdicio de alimentos en la producción agrícola

Innova Science Journal, 2023
Food waste in agricultural production is a global problem with environmental, economic and social impacts. This study analyzes strategies to reduce these losses, focusing on advanced technologies, good agricultural practices and public policies. It highlights solutions such as controlled atmosphere storage, smart packaging and efficient refrigeration ...
Mendoza Montesdeoca, Wendy Soledad, Hidalgo Zambrano, Katherin Clarita   +1 more
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Diagnóstico del desperdicio de alimentos en la provincia de Cotopaxi, parroquia José Guango Bajo, propuesta banco de alimentos

FIGEMPA, 2023
La presente investigación se llevó a cabo en el cantón Latacunga, Parroquia José Guango Bajo, Barrio Centro, con el objetivo de realizar un análisis sobre el desperdicio de alimentos que se da en la zona para diseñar la propuesta de implementación del ...
Jomaira Verónica Paucar-Chimbo, Giovana Paulina Parra-Gallardo   +1 more
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Cuantificación del desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica

Perspectivas en Nutrición Humana, 2021
Antecedentes: los alimentos desperdiciados en ventas al detalle en Latinoamérica (15 %) podrían suplir las necesidades alimenticias del 64 % de quienes sufren hambre en la región.
Cindy Hidalgo Víquez, Marcela Peña Vásquez   +1 more
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Factores determinantes del desperdicio de alimentos en hogares urbanos de Argentina

Nutrición Colectiva
El desperdicio de alimentos (DA) en los hogares representa una parte importante del volumen total y está condicionado por diversos factores. El objetivo es identificar los factores determinantes asociados al desperdicio de alimentos en los hogares urbanos de Argentina en 2024. A partir de un panel virtual representativo a nivel nacional, se seleccionan
Maria Elisa Zapata, Alicia Rovirosa
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Responsabilidad Social Corporativa en las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en México

Cadernos Prolam/USP, 2019
El objetivo de esta investigación es desarrollar un índice de pérdidas y desperdicios de alimentos e investigar el grado de compromiso de las empresas mexicanas para disminuir los desechos de alimentos.
Genaro Aguilar Gutierrez
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Seguridad alimentaria en el aspecto del hambre: un panorama jurídico-político para el cumplimiento de los ods

Nuevo Derecho, 2021
Esta investigación tiene como objetivo central comprender la seguridad alimentaria en Brasil ante el desperdicio de alimentos en la cadena productiva, y verificar las perspectivas de mitigación para el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo ...
Francieli Iung Izolani
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Desperdicio de alimentos y sostenibilidad en las cadenas de suministro: Una revisión bibliométrica

Cuadernos del CIMBAGE
Este estudio presenta un análisis bibliométrico integral de la investigación sobre desperdicio de alimentos y sostenibilidad dentro de las cadenas de suministro, rastreando su evolución histórica e impacto académico. Utilizando la base de datos Web of Science, el estudio evalúa publicaciones desde 1900 hasta 2023, proporcionando información valiosa ...
Ernesto Leon-Castro
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Sabores perdidos: Una radiografía sobre el desperdicio de alimentos en Bogotá

Naturaleza y Sociedad. Desafíos Medioambientales
The article examines the issue of food waste at the Paloquemao market in Bogotá. Despite the goodwill of some merchants, the lack of coordination between sellers, authorities, and food banks prevents actions to reduce waste from having a significant impact.
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Efecto del COVID-19 en el desperdicio de alimentos en los hogares de la ciudad de Loja, Ecuador

Semestre Economico, 2023
En Ecuador, antes del inicio de la pandemia global, se desperdiciaban 939 toneladas métricas de alimentos anuales, lo cual, equivale a una pérdida de 332 millones de dólares al año. Es así que, en la presente investigación se trata de examinar el efecto
Pablo Ponce, Juan Medina
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