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O PAPEL DA LOGÍSTICA REVERSA NA MITIGAÇÃO DO DESPERDÍCIO EM CADEIAS DE SUPRIMENTOS AGROALIMENTARES/The role of reverse logistics in the mitigation of waste in agricultural supply chains

Informe Gepec, 2020
Òrgãos internacionais têm alertado para problemas de escassez de alimentos, que pode ser agravado pelas interrupções relacionadas ao COVID-19 no comércio internacional das cadeias de suprimentos agroalimentares (CSAs).
Fabrício Oliveira Leitão, Omar Ouro Salim   +1 more
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DESPERDÍCIO ALIMENTAR E SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR COM O SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA, PORTUGAL

Demetra, 2015
Introdução: O desperdício alimentar é matéria de interesse para os serviços de alimentação escolares. Uma das causas apontadas para sua ocorrência é a falta de consciência, por parte dos consumidores, para este problema.
Joana Gonçalves Carvalho, João Pedro Marques Lima, Ada Margarida Correia Nunes da Rocha   +2 more
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Gestión del desperdicio de alimentos en el sector minorista de alimentos de Costa Rica

Uniciencia
[Objective] This study aims to analyze the behavior of food services in managing waste, covering the entire process from the acquisition of raw materials to waste disposal. The research focuses on understanding the current practices and identifying areas for improvement in waste management within these services.
Mercedes Montero-Vega, Laura Brenes-Peralta, Diayner Baltodano-Zúñiga, Manuel García Barquero   +3 more
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Percepção sobre desperdícios de alimentos no âmbito de consumo familiar

Desenvolvimento em Questão
O estudo tem como objetivo investigar a percepção das famílias sobre o desperdício de alimentos no ambiente doméstico, identificando os comportamentos e atitudes que contribuem para esse desperdício.
Simone Kucznir Renzcherchen, Marcelo Fernando Viante, Aldo Siatkowski, Marcos Roberto Kuhl   +3 more
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Pérdida, desperdicio y desecho de alimentos

, 2021
Fil: Ramón, Adriana Noemí. Universidad Nacional de Salta.
Sajama, Jaquelina Noemi, Villalva, Fernando Josué, Curti, Carolina Antonela, Goncalvez de Oliveira, Enzo, Ramón, Adriana Noemí   +4 more
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CAMPANHA PRATO LIMPO: EVITANDO O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO REFEITÓRIO DO IFPE CAMPUS BELO JARDIM

Conexões: Ciência e Tecnologia, 2015
Em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação e considerando a quantidade de alimentos desperdiçada no refeitório do Campus Belo Jardim do Instituto Federal de Pernambuco (IFPE), foi lançada em 16 de outubro de 2012 a Campanha Prato Limpo.
Silvia Patrícia de Oliveira Silva Bacalhau, Maria do Socorro Santos da Silva, Joelma Fortunato Cordeiro Alves, Francisco das Chagas Lino Lopes, Anderson Acioli Gomes, Gesilda Marques da Silva Ramos, Jessica Sabrina de Oliveira Menezes   +6 more
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Identificação de fontes de geração de resíduos sólidos em uma unidade de alimentação e nutrição [PDF]

Revista Ambiente & Água, 2015
O serviço de alimentação coletiva é identificado como uma grande fonte de desperdício de alimentos. Para obter dados detalhados de perdas de alimentos e geração de resíduos neste setor, os resíduos de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) foram ...
Mariana Gardin Alves, Mariko Ueno
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Papel das emoções na redução do desperdício de alimentos

RAE: Revista de Administração de Empresas
Este estudo teve como objetivo analisar o papel das emoções no comportamento de redução do desperdício de alimentos dos consumidores brasileiros. A partir de uma pesquisa com 235 respondentes e empregando-se a PLS-SEM como técnica de análise, verificou ...
Mikaela Daiane Prestes Floriano
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Análisis del desperdicio de alimentos en la cadena agroalimentaria de Euskadi

, 2022
La Viceconsejería de Agricultura Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, a través de la Fundación Elika, ha elaborado un estudio pionero para medir el desperdicio alimentario en todo el sistema agroalimentario de Euskadi mediante la aplicación de las directrices ...
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Reducción de desperdicio de alimentos en la cadena de procesamiento: estrategias y beneficios

Dominio de las Ciencias, 2023
Reducir las pérdidas de alimentos en la cadena de producción es un desafío complejo con impactos positivos tanto en la economía como en el medio ambiente. Estrategias que incluyen tecnologías avanzadas de conservación y procesamiento, así como enfoques eficientes en el diseño de envases, pueden reducir de manera significativa las pérdidas alimentarias.
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