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Tecnología en Marcha, 2020 Alrededor de 815 millones de personas padecen de hambre en el mundo y de estos 39 millones de personas sufren de este problema en América Latina y el Caribe.
Julián Rojas-Vargas +2 more
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EL ROL DE LOS BANCOS DE ALIMENTOS EN PAÍSES EN DESARROLLO
Ecuador es Calidad, 2021 La pérdida y desperdicio de alimentos, a nivel mundial, es de alrededor de un tercio de la producción destinada al consumo humano, es decir, alrededor de 1300 millones de toneladas de alimento por año que se desechan, ésta cantidad es suficiente para ...
Alicia Guevara
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“No es negociable con ellos” Desperdicio alimentario y relaciones de poder en la cadena agroalimentaria [PDF]
, 2021 La mayor parte de la literatura académica e institucional afirma que la principal razón que explica el desperdicio de alimentos en la producción agraria son las deficiencias tecnológicas y logísticas (Parfitt, Barthel y Macnaughton, 2010).
Gascón, Jordi (Gascón Gutiérrez) +2 more
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RealizAção, 2023 Muitas famílias em situação de vulnerabilidade social no Brasil enfrentam a insegurança alimentar enquanto que o país se destaca pelo grande desperdício de alimentos.
Marcelo Felipe da Costa Mendes +8 more
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Desperdicio de alimentos desde la perspectiva de los colaboradores del sector hotelero en Cancún, Quintana Roo. [PDF]
, 2023 identificar la gestión del desperdicio de alimentos desde la perspectiva de los colaboradores del sector hotelero en Cancún Quintana Roo. Metodología: corte cualitativo, a través de entrevistas semiestructuradas dirigidas a colaboradores de cocina, chefs,
Fernández Xicotencatl, Rosa Isela;# +7 more
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Ciencias Ambientales, 2021 [Introducción]: El hogar es el eslabón de la cadena alimentaria que más contribuye al desperdicio de alimentos en el mundo. En Chile no existen datos sobre la cantidad y/o composición del desperdicio generado a nivel de hogar, desconociéndose su impacto ...
Paola Cáceres +5 more
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Estado general de las pérdidas y desperdicios de alimentos: retos para la gastronomía colombiana [PDF]
, 2020 La pérdida y desperdicio de alimentos a nivel mundial es un problema latente, alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos terminan siendo descartados, esto muchas veces cuando los alimentos aún pueden ser consumidos. Vivimos tal situación en
Ruiz Muñoz, Brayan David
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Informe Gepec, 2020 Òrgãos internacionais têm alertado para problemas de escassez de alimentos, que pode ser agravado pelas interrupções relacionadas ao COVID-19 no comércio internacional das cadeias de suprimentos agroalimentares (CSAs).
Fabrício Oliveira Leitão +1 more
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Conductas de pérdidas y desperdicios de alimentos de tres sectores en Costa Rica
RIVAR, 2022 A raíz de la cuantía económica, social y ambiental que tienen las pérdidas y desperdicios de alimentos a nivel mundial y de la poca investigación de este tema en latitudes latinoamericanas, realizamos un estudio en tres grupos de alimentos con el objetivo de determinar la importancia de variables socioeconómicas, características intrínsecas y de ...
Ignacio Sánchez Gómez +1 more
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Evaluación del desperdicio de alimentos del CINAI de Gravilias de Desamparados [PDF]
, 2021 Proyecto de graduación (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2021Este estudio consistió en evaluar el desperdicio de alimentos tanto en los platos de los niños y niñas preescolares del CINAI ...
Holst Echeverría, Denise
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