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Películas mucoadhesivas de quitosano para la liberación sostenida de nistatina en la cavidad bucal

Revista de Ciencias Tecnológicas, 2021
La candidiasis de orofaringe es la enfermedad micótica más prevalente a nivel mundial. Las formulaciones del fármaco de elección para su tratamiento cuentan con un tiempo de residencia y biodisponibilidad bajos en el sitio de la infección.
Efraín Armenta Rojas, José Manuel Cornejo Bravo, Aracely Serrano Medina , Eduardo Alberto López Maldonado , Amelia Olivas Sarabia, Nydia Alejandra Castillo Martínez, Ayla Carolina Vea Barragán   +6 more
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Efecto del germinado sobre las características nutricionales, propiedades bioactivas y funcionales de basul (Erythrina edulis)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2021
Introducción. El basul es el fruto de la planta Erythrina edulis que posee un alto contenido de proteínas, fibra dietética y antioxidantes, pero también con contenido de antinutrientes. Objetivo.
Fulgencio Vilcanqui-Pérez, Guadalupe Chaquilla-Quilca, Víctor Hugo Sarmiento Casavilca, Candy Naya Céspedes Orosco, Yeni Ventura Saldívar, Paola Cortés-Avendaño   +5 more
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Physicochemical, functional and flow properties of a coffee husk flour

Ciencia Ergo Sum, 2023
Se analiza la factibilidad de uso de la harina de cáscara de café en la producción de alimentos mediante la determinación de sus propiedades fisicoquímicas, funcionales y de flujo. Los resultados muestran que la harina de cáscara de café es rica en fibra
María Virginia Rebolledo-Hernández, Yolanda Cocotle-Ronzón, Eliseo Hernández-Martínez, Epifanio Morales-Zarate, Laura Acosta-Domínguez   +4 more
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Caracterización fisicoquímica de los cereales y funcionalidad de las harinas de amaranto (Amaranthus caudatus) y quinoa (Chenopodium quinoa)

Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2023
Resumen El amaranto y la quinoa, al igual que otros cereales, pueden emplearse para la obtención de productos con gran valor nutricional. Actualmente, son considerados alimentos básicos en la canasta familiar de los habitantes de las zonas andinas ...
Karen Solange Urbina Dicao, Stalin Gustavo Santacruz Terán, Gina Mariuxi Guapi Álava, Karol Revilla Escobar, Jhonnatan Placido Aldas Morejon   +4 more
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Metodología del diseño de un fluido de perforación base agua en la cuenca oriente ecuatoriana

FIGEMPA, 2022
Al no existir metodologías estandarizadas para el diseño del fluido de perforación en función de caracterización de la roca, revisión de fluidos de pozos de referencia, interacción roca-fluido, nuestro objetivo es obtener la mejor formulación en cada ...
Henry Paúl Romero-Cortez, Andrea Paola Chávez-Chamorro, Bolívar Germán Enríquez, Henry Iza, Renato Jácome   +4 more
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Efecto del pH y cloruro de sodio sobre las propiedades funcionales de harina de semillas de lupinus mutabilis “tarwi” variedad criolla

Agroindustrial Science, 2017
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del pH (3, 5, 7 and 9) y la concentración de NaCl (0.1, 0.5 a 10 M) de forma independiente sobre las propiedades funcionales de harina entera y desgrasada de Lupinus mutabilis variedad criolla “tarwi”
Rodolfo Vegas, Amparo Zavaleta, Carlos Vegas   +2 more
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Physicochemical, antioxidant, and technofunctional properties of mushroom (Pleurotus sp) flour obtained by hot air drying

Dyna, 2023
El hongo comestible Pleurotus sp. es reconocido como una fuente importante de compuestos biológicamente activos. Sin embargo, su alto contenido de humedad lo hace perecedero. El secado del hongo en harina es una alternativa para agregar valor y extender
Tatiana Vélez-Uribe, Natalia Orozco-Agudelo, Gustavo Manjarrés-Pinzón, Katherine Manjarrés-Pinzón, Jesús Gil-González, Eduardo Rodríguez-Sandoval   +5 more
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Propiedades nutritivas y tecno funcionales de barras de pseudocereales adicionadas con soya, mango y granada

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2023
Las barras de cereal (BC), se comercializan como un snack saludable, no obstante, su calidad nutricional es baja. Una alternativa para mejorar esto, es la incorporación de ingredientes como pseudocereales, germinados y subproductos de fruta.
Jorge Eduardo Angulo López, Adriana Carolina Flores Gallegos, Rosa María Rodríguez Jasso, Cristóbal Noe Aguilar González, Liliana Serna Cock   +4 more
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Harina de banana: producción, caracterización fisicoquímica, tecnológica y funcional

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2022
Introducción: La banana es una fruta tipo climatérica fuente de nutrientes, que puede ser utilizada para la obtención de subproductos, entre ellos, harinas y féculas.
Nancy Mariela Toconás, Fernando Josué Villalva, Jaqueline Noemí Sajama, Ana Paula Olivares La Madrid, Adriana Noemí Ramón, Jimena Cecilia Alcocer, Enzo Goncalvez de Oliveira, Margarita Armada   +7 more
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Influencia del tipo de fibras y del tratamiento superficial de las fibras en las propiedades físicas y mecánicas de compuestos reforzados con fibras vegetales

Ingeniería, 2023
Contexto: La preocupación por la mitigación del impacto ambiental generado por el uso de fibras sintéticas como refuerzo de los materiales compuestos tradicionales ha promovido el diseño y caracterización de compuestos elaborados a partir de la ...
Martha Lissette Sánchez-Cruz, Gil Capote Rodriguez, Juan Pablo Patiño-Quiazua   +2 more
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